饺子皮加鸡蛋后太硬
作者&投稿：尚柏 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
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柿子，洗净后去皮，饮酒前吃下；3、直接吃梨或饮梨汁；4、吃鲜橙或鲜柑、柑桔；5、鲜柚去皮生吃，或取肉榨汁，兑温开水饮服；6、香蕉，吃肉并将皮加水煎服；7、草莓100克，洗净，一次吃完；8、取鲜菠萝果肉煎汁，一次饮下；9、杨桃，先用醋浸泡，加水煎服；10、鲜橄榄5枚，去核捣烂，加白糖...
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2、 柿子，洗净后去皮，饮酒前吃下；3、 直接吃梨或饮梨汁；4、 吃鲜橙或鲜柑、柑桔；5、 鲜柚去皮生吃，或取肉榨汁，兑温开水饮服；6、 香蕉，吃肉并将皮加水煎服；7、 草莓100克，洗净，一次吃完；8、 取鲜菠萝果肉煎汁，一次饮下；9、 杨桃，先用醋浸泡，加水煎服；10、 鲜橄榄5枚，...
理塘县溴米回答： 和面时,往面粉里加只鸡蛋是个简单的办法.我们常说的面粉有“低筋粉”、“高筋粉”的区别,这其实是由面粉中蛋白质的高低决定的.面粉中蛋白质越多,筋度就越高,做出的面越筋道.鸡蛋是含蛋白质最丰富的食物,因此,往面粉中加...
钮湛13935969604问： 自己做的饺子皮为什么会硬? - ？
理塘县溴米回答： 冷水和面硬,开水烫面软. 饺子皮不可以用开水,但也不要用很冷的水,用温水和面. 和面可以加一点点盐,使面有筋道,口感好. 加鸡蛋只能增加韧性,不会使包皮发软. 水多了软,水少了硬,这是大家都明白的. 和好的面,不要马上用.应该盖好饧一饧,大约半个小时,就可以了. 包好的饺子,赶快下锅,不要等到干硬了才煮.
钮湛13935969604问： 怎么样做的饺子皮放了不发硬 - ？
理塘县溴米回答： 饺子皮硬了或者是干了是因为放在外面太久,面皮的表面失水导致的,最好的方法就是再继续的吸水,方法是用一个带笼屉的锅,吧里面装适量的水,先把水烧热,直到冒出蒸汽为止,然后把火关掉,把干了的饺子皮放到笼屉上,把锅盖盖上....
钮湛13935969604问： 如何蒸饺子皮不硬 - ？
理塘县溴米回答： 只要在和面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软.方法也很简单;其一,你下次合面时作80度的热水合.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手)其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干,其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸.如此三法定能让饺子皮的口感变软.
钮湛13935969604问： 怎样才能让饺子皮有韧性柔软不易破? - ？
理塘县溴米回答： 方法/步骤1 饺子皮用饺子粉 包饺子自然要用到面粉和面,做皮.用面粉也是有讲究的,市面上有高筋粉,雪花粉,和饺子粉.用饺子粉和面做皮,饺子皮更劲道更透亮,口感更好.心结平常就是用饺子粉和面的呢.2 和面加盐 想要饺子皮更有...
钮湛13935969604问： 饺子皮怎么做才不会硬 - ？
理塘县溴米回答： 只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软,也就是说不能用凉水和面,方法也很简单; 其一,你下次合面时作80度的热水合.面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用保鲜膜封好,醒2小时.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手). 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干; 其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸.如此三法定能让饺子皮的口感变软.
钮湛13935969604问： 饺子皮怎么做才有筋道 - ？
理塘县溴米回答： 水饺在下锅的时候容易破,而且很容易出现粘连,其实在和面的时候加点鸡蛋清,这样作出的饺子皮包出的饺子在下锅的时候就不会粘连和破裂了.一、饺子皮的具体做法1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入...
钮湛13935969604问： 我用鸡蛋和面鸡蛋放多了,包饺子太硬了,剩下面怎么办.做点什么吃能好吃？
理塘县溴米回答： 擀成鸡蛋面下着吃挺筋道的.
钮湛13935969604问： 怎么做饺子皮不硬 - ？
理塘县溴米回答： 煮熟的饺子放久了皮硬是因为失去水分变硬的,找个盖子盖上就可以了 比如用碟子放饺子,盖盖子之前先把饺子活动一下,不然就坨了,然后把盖子盖上.注意尽量盖子不要和饺子有接触,因为饺子和盖子接触的地方水分散不出去,影响口感而且长时间容易变坏.
钮湛13935969604问： 如何巧煮速冻饺子,是饺子皮不破? - ？
理塘县溴米回答： 第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”.这几句话是很有道理的.大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清.若是敝开锅盖煮,蒸气会...
