餐饮点菜培训推销技巧
餐饮点菜培训推销技巧?
1时机与节奏。（在客人就坐后几多分钟内要及时入房点菜）2客人的表情与心理。（特别开始点菜时，细心观察）要掌握：“一看二听三问”的技巧。（1）“看”，看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽淡生意，宴请朋友聚餐。调剂口味是炫耀型还是茫然型，还要观察到谁是主人，谁是客人。
服务员基本流程及培训内容有哪些?
\\x0d\\x0a1、 推销饭菜的基本技巧\\x0d\\x0a当迎宾把客人引领到餐位上后，服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。此时，服务员应站在客人的右边，距离保持在0.5---1米之间，姿势端正，面带微笑，身体稍向前倾，留心听、认真记。在点菜的过程中要注意两点：第一、如果客人点的菜没有供应时，应...
餐饮服务员上岗培训完全手册目录
4. 摆台技能培训: 分别涵盖中餐和西餐的摆台技巧，台布铺设和撤台的训练。5. 餐巾折花与摆放: 学习基本技法，选择合适的造型，以及餐巾的摆放位置和注意事项。6. 端托盘服务: 研究端托盘的技巧，行走姿势和服务策略。7. 点菜与上菜服务: 如何做好菜品介绍，上菜与摆菜技巧，以及分菜服务。8. 斟酒...
如何制定餐厅员工培训计划
1、确立培训目标。通过对培训需求的调查分析，将培训的一般需求转变为企业培训的总体目标，如通过培训来达到的各项生产经营目标和提高餐饮管理水平。通过对上年度培训计划的总结及分析培训的特殊需要，可以确立需要通过培训而改善现状的特别目标，成为本年度培训的重点项目。2、研究餐饮企业发展动态。餐饮培训部...
餐饮管理培训的其他内容
（1）成为优秀管理者的九大特质（2）优秀管理者的五种能力领导能力、培训能力、解决问题能力、执行能力、决策能力 特别选修：心、声、仪、礼、形（1）如何了解你的领导力？测试一下（2）关于领导力何谓领导和领导力、领导力的五个层次、领导影响力的来源、领导影响力的6个具体因素、领导力的起源与养成...
餐饮主管2023工作总结6篇
1、开展服务技能培训,提高贵宾房服务水平 为了提高贵宾房的服务接待能力,开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》,以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明,并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示,提升了贵宾房的服务质量。 2、调整学员转型心态,快速容入餐饮团队 实习...
急求 酒店酒水培训课程.
餐饮服务员餐巾折花技巧培训:一、 章餐饮服务员端托服务培训;二、餐饮服务员摆台服务技巧培训;三、餐饮服务员点菜技能培训;四、餐饮服务员酒水服务技能培训; 五、餐饮服务员上菜服务技能培训;六、撤换菜品及餐酒用具技能培训;七、餐饮服务员推销培训;八、顾客服务中的特殊情况处理;九、必备的餐饮知识和规范我们在每...
彬县利欣回答： 服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用.比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否 ... 既是服务的提供者,又是餐饮产品的推销者,要做好这一环节的服务工作,服务员必...
荤缸13369306376问： 餐饮如何帮助顾客介绍点菜技巧和菜系间营养搭配 - ？
彬县利欣回答： 首先了解顾客喜欢吃什么口味的菜品,然后再选择菜系间的荤素搭配,营养搭配.
荤缸13369306376问： 如何提高餐厅服务员的推销和服务技巧 - ？
彬县利欣回答： 随着市场竞争的加剧,客人选择酒店的余地增多,对酒店从业人员的素质要求也越来越高.如何在对客服务中把握机会,从客人心理、客人要求、推销技巧、细微服务等方面下功夫,去赢得客人的好感和满足客人的要求,最后成功的留住客人,...
荤缸13369306376问： 饭宴上点菜有什么学问吗? - ？
彬县利欣回答： 点菜的技巧 一位餐厅经理说,许多前来就餐的客人根本就不会点菜.因此,当你走进餐馆点菜时,应注意以下几点. 1、不要爱吃什么尽点什么.点菜最先考虑的除了口味偏好,还有菜肴搭配.一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,...
荤缸13369306376问： 酒店推销技巧掌握哪几点 - ？
彬县利欣回答： 餐饮服务10大推销技巧 多人觉得能不能留住客人的“腿”,关键看餐厅的饭菜是否色、香、味、意、养俱全,能不能吸引客人的“嘴”.但客人进入酒店后最先接触的是酒店的服务,是酒店的氛围.能否留住客人的“腿”和“嘴”,首先要看...
荤缸13369306376问： 一个服务员,怎样讨客人欢心?怎样让客人多点菜? - ？
彬县利欣回答： 帮客人点菜其实很大程度可以为酒楼做促销!一般客人要求服务员点菜可能是对该餐饮场所的菜式特点不太清楚,因此,服务员在熟悉掌握本酒楼餐饮特色后,应了解客人的饮食爱好及习惯,针对性的向客人推荐适合的菜点.
荤缸13369306376问： 去饭店怎么点菜? - ？
彬县利欣回答： 先进去做好后喊服务员即可,看有几个朋友了、大约就是几个就点几个菜、适当的可以多一个两个的、别太小气了!点个水煮鱼啊、烤鸭啊、现在也就到冬天了吃火锅挺实惠的!
荤缸13369306376问： 培训餐饮服务员应从哪几方面着手 - ？
彬县利欣回答： 1、服务礼仪,可参考礼仪专家金正昆的<服务礼仪>; 2、让服务员熟悉基本的工作流程; 3、服务用语,比如“五声四语”等等; 4、把微笑服务也当作重点; 5、如何进行操作,比如准确的端姿、站姿走姿等 6、从企业文化的角度作一些培训.
荤缸13369306376问： 点菜时如何获取客人信任 - ？
彬县利欣回答： 我的回答: 在点菜时,首先要征得客人的信任,获取客人信任的方法就是站在客人的角度为客人考虑,比如:“先生咱们今天人少,菜都要小盘的可以吗? 如果是私人的商务宴请,点菜时要先推荐一个...
荤缸13369306376问： 点菜流程与点菜技巧 需要做个教案 - ？
彬县利欣回答： 你好!!一: 点菜技巧:1、不要爱吃什么尽点什么.点菜最先思索的除了口味偏好,还有菜肴搭配.一桌饭菜重要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品...
