餐饮安全知识培训考试
餐饮业食品安全知识培训考核试题(A卷)
培训要求:(1)先学习熟记，后考试;(2)以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试;(3)学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授;(4)考核要记分。三、语言行为举止训练 1.学习熟记待客的文明用语;2.学习询问顾客的方式;3.学习自我介绍的方式;4.学习介绍和推荐本酒店的方式;5.学习向顾客、领导提建议和...
食品安全知识常识有问答
1. 食品安全小常识 19条 一、食品安全常识 1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。 2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食...
桶装水饮用安全常识
我们专门做了一个实验:一桶19升桶装水,开封后分别选取放置一天、二天、三天、四天、五天的水样各1毫升,滴在菌落测试片上。 另外,再选取1毫升的无菌生理盐水,滴在菌落测试片上。 测试结 果显示,滴有无菌生理盐水的测试片没有变化,也就是说,里面不 含细菌。而滴有桶装水样本的5片测试纸均出现了红点。 其中,...
食品安全法知识考试试题?
A.胡椒面 B.食盐 C.醋 D.味精 14.食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全 A. 鲜豆浆压榨后即可食用 B. 鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C. 加入一定量的开水后便可食用 D. 必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全 15.使用酒精消毒时最好的消毒浓度是*** ***消毒效果最好。A.. 100%...
食品安全法律法规知识培训内容
一、大纲 1.食品中常见污染及预防控制 2.餐饮服务监督管理（基本要求）3.加工操作规程 4.食品安全事故处理\/过程监控要求 二、食品中常见污染及预防控制 1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌 2.食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒 （一）食品中常见污染及预防控制 1.人感染寄生...
考考你食品安全知识 多选题
如粗粮、豆类、蔬菜、水果等。C、老年人饮食要清淡，忌吃过多的油脂，特别是动物脂肪。同时也不宜多吃甜食。D、积极参加适度体力劳动，保持能量平衡。解析:27 28AD 29ABCD 30ABCD 不是很有把握,27题去翻课本应该找得到,这是国家药监局关于食品安全知识的题,我也做了的.多选主要是怕没选全.
食品安全知识考试题及答案
7. 夏日饮水学问：开怀畅饮生弊端，饮水莫等口渴时，解暑还是茶水好，冷饮不如凉开水。8. 烧过又烧的开水和在热水瓶里放了数天的开水也不能喝，因为里面的亚硝酸盐增多了。10. 白开水是排毒的首选饮料，因为它可以稀释毒素在机体组织中的浓度，加快其代谢速度，促进毒素及时从尿液中排出体外。11. ...
食品安全法考试卷
工作衣、帽定期清洗。（ ）20.新员工入职前应接受食品安全知识培训和考核，考核不合格不得上岗。（ ）答案：1、A 2、 D3、B 4、B 5、 A 6、C 7、A 8、 C 9、C 10、B 1、√ 2、× 3、√ 4—8、 × 9—12 . √ 13. ×14. √ 15. × 16 .—20、 √ ...
食品安全知识培训内容
食品安全知识培训内容如下：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在有毒有害物质。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全。既包括结果安全，也包括过程安全，还包括现实安全以及未来安全。要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤...
食品安全知识考试题及答案
食品卫生安全知识多选题【1-10】1. 经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为? (ABCD)A、销售掺杂、掺假的食品 B、销售以假充真，以次充好的食品 C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的 D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的 2. 选购放心肉，正确的...
长乐市脉络回答： 餐饮服务食品安全知试题单位:姓名: 成绩: 考试时间:一、填充题(每题5分,共25分) 1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年 6 月 1 日起施行.《中...
殳欣17740278854问： 食品安全管理员培训考试多少分才合格? - ？
长乐市脉络回答： 60分及格经合法的培训机构培训的人员,可以参加餐饮服务食品安全管理员考核.考核成绩合格者,颁发由食品药品监督管理局统一印制的《餐饮服务食品安全管理员培训证书》. 一:考核形式 考核实行全省统一考核标准、共用一套试题库、...
殳欣17740278854问： 求餐饮业食品安全知识培训考核试题!加急!!! - ？
长乐市脉络回答： 选择题(每题有一个或多个正确答案,每题5分)1,餐用具煮沸,蒸汽消毒应:( )A.保持100度10分钟以上B.保持100度5分钟以上C.保持85度30分钟以上D.以上都不对2,在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放.高于60℃低于0℃高于60℃或低于10℃D.高于70℃或低于0℃E.以上都不是3,下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的 ( )A,任何方式均可以B,离地2米悬挂C,离桌2米悬挂靠墙悬挂靠顶悬挂4,下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作:( )A.痢疾B.甲型
殳欣17740278854问： 餐饮业食品安全管理制度 ？
长乐市脉络回答： 食品数量安全,即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要.要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品.下面小编给大家带来餐饮业食品安...
殳欣17740278854问： 餐饮业从业人员食品卫生法规.卫生知识培训试题 - ？
长乐市脉络回答： 餐饮从业人员食品卫生法规、卫生知识培训试题答案 1餐饮业经营者必须先取得(卫生许可证)方可向工商行行政管理部门申请登记.未取得(卫生许可证)的不得从事餐饮业经营活动. 2餐饮业从业人员每年至少进行一次(健康检查)新参加...
殳欣17740278854问： 求大神谁知道餐饮服务食品卫生知识培训试题的答案、 - ？
长乐市脉络回答： 文化街小学 食堂从业人员食品卫生知识培训试题1 一、填空题(每空 1 分,共 40 分) 1、食品处理区应按照和的流程合理布局,食品加工处理流程宜为生进熟出的单 一流向. 5、配餐间内紫外线灯消毒其距离地面距离操作台效. 6 食堂原料采...
