食堂菜刀颜色分类标识
作者&投稿：海翠 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
怎么让后厨变得更整洁,工作更有序?色标管理法或许可以帮助你_百度知 ...
其中，红、绿、蓝三种颜色使用频率最高。红色用于标记生荤加工用的刀具、砧板、容器和毛巾，绿色对应蔬菜加工，蓝色对应水产加工，食堂用白色标记凉菜加工工具。▲红色菜刀仅用于切割肉类（图源：pixabay）此外，不同区域的工具也以颜色进行细分，烹饪间内专用工具以黄色标记，售卖区专用工具以紫色标记，洗消间...
大竹县三协回答： 食堂六还是管理菜刀和菜多如何分类管理和使用菜倒是菜刀菜都是菜炖的.
播榕19313848571问： 厨房用的刀具,有哪些种类 - ？
大竹县三协回答： 原发布者:fangjunjiangdu 由于机械零件的材质、形状、技术要求和加工工艺的多样性,客观上要求进行加工的刀具具有不同的结构和切削性能.因此,生产中所使用的刀具的种类很多.刀具常按加工方式和具体用途,分为车刀、孔加工刀具、...
播榕19313848571问： 怎么去用肉眼区别菜刀是铁刀还是钢刀? - ？
大竹县三协回答： 你好,如果用右眼来区别的话,钢刀通常颜色是发白的,铁刀的颜色就是褐色一些.
播榕19313848571问： 大家谁知道菜刀的分类?及不同的品种应如何进行使用? - ？
大竹县三协回答： 从使用方面来说,菜刀大概分为三大类:以十八子菜刀为例,分为切片刀、斩切刀、砍骨刀.三大类厨刀,因为使用范围不同,外型各不相同.其中切片刀和斩切刀的刀背是直的,而砍骨刀的刀背多是有弧度的,就是说刀背的前端是翘起来的....
播榕19313848571问： 中式菜刀分类 - ？
大竹县三协回答： 厨片刀,桑刀,文武刀,骨刀,剔骨刀
播榕19313848571问： 厨师刀的种类及做用 - ？
大竹县三协回答： 厨师刀 主要有2把刀一把切片刀 要超薄锋利无比 切片切菜切丝片鱼片等等 全靠它一把斩骨刀 斩鸡斩鱼啥的 全靠斩骨刀. 有些厨师还会配一把屠宰剔骨刀用于宰杀和踢骨. 厨师用刀 最重要锋利好用 耐用易磨,光好看不好用那多是没用的. 当厨师没有几把得心应手的菜刀是万万不行的,就像刀客没有刀剑客没有剑. 试试国藩聋哑刀厂的炮弹钢手工菜刀吧,在湖南很出名,全国各地很多跑江湖的卖 ,斩鸡鸭鱼排骨毫不费力.一把老刀顶几把不锈钢刀了,不锈钢刀切切菜蔬果还是可以,斩骨头那就逊色了,重要的是不锈钢寿命短啊,用一段时间后就和锯片一样又磨不动,几个月就报废了.
播榕19313848571问： 什么是厨师刀 - ？
大竹县三协回答： 厨师专用的刀咯,中餐和西餐都分得很清楚的. 中餐厨师一般用斩刀、切刀、片刀、花刀(蓑衣刀,荔枝刀,柳叶刀,牡丹刀,滚刀,麦穗刀) 去皮刀、蔬菜刀、果刀、雕刻刀、去骨刀、磨刀棒、抹刀等等.
播榕19313848571问： 厨房用红色菜刀好不好 - ？
大竹县三协回答： 家用厨房菜刀很少有红色的呀. 市面上 一般以 传统的国藩炮弹钢手工老式菜刀和阳江的不锈钢刀为主. 传统菜刀一般是黑色 ,刀刃白色的 不锈钢刀就是根据不锈钢的颜色来咯. 挑选菜刀最重要是看刀具的材质了,刀具一般分为 切片刀 斩切刀...
播榕19313848571问： 数控刀具手柄后面涂的颜色是什么意思 - ？
大竹县三协回答： 这是红色代表:YG8的硬质合金刀具,主要用于加工铸铁类 还有绿色代表:YT15 蓝色代表:YW2 黄色代表:YT5 白色代表:YW1 常用的就些,具体用途自己去查查金属切削手册
播榕19313848571问： 刀具上标识NO.102什么意思 - ？
大竹县三协回答： 刀具生产工厂的刀具编号,是刀具出厂激光镭射打标时的编号,表示这个规格的第102支刀!
