面食店的馒头做法
外面卖的馒头添加了什么,又大又软?
如果我们自己在家做大馒头的话,也可以适当的在里面加一点小苏打或者泡打粉,这样做出来的味道就会非常好吃了,而且也能让发面效果更好一些,但是二姐建议大家还是要注意发酵时间和做馒头时水分的比例,这样更有利于做出又大又白的大馒头出来。以上就是二姐写的外面卖的馒头添加了什么才又大又软的回答。最近几年谁着 科技...
面食店的馒头做法
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馒头店做馒头的工艺流程是什么?
蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。
黄金小馒头做法
黄金炒馒头的做法步骤 1鸡蛋打散，放少许葱花和少许盐火腿切小圆片黄瓜切丁 2把馒头切成1厘米见方的小块，摆在盘里备用 3热锅放油，馒头下锅小火多炒一会，这样炒出的，小馒头比较酥倒入打散的鸡蛋，继续。将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状 将鸡蛋打入碗中 加入少许清水和盐 搅打成均匀的蛋液 将切...
如何把馒头做得像饭馆里的那样膨胀柔软?
【蒸馒头】食材：面粉，白糖，酵母粉 【做法与步骤】1.准备半碗温水，温度在35度左右，这个温度是发面最佳的温度，温水中放入五克酵母粉，五克白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵，搅拌均匀备用 文章图片3 2.盆中倒入两斤面粉，然后用酵母粉水开始和面，搅拌成面絮状之后，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，...
蒸馒头只加酵母就错了,大厨教你正确做法,蓬松暄软,好吃还好看_百度知 ...
馒头准备食材:面粉,酵母,白糖,温水。制作过程：准备500克面粉,加入5克酵母,10克日糖搅拌均匀,用270克温水和面o将面粉打成面絮 再用手不断揉,最后操成光滑的面团。将面团用保鲜膜或者锅盖盖住,醒发到两倍大左右。 面团醒发成蜂窝状即可.2.将醒发完的面团放在案板上来回的操,面操的越久蒸出来的馒头...
开馒头店的一袋面粉能做多少个馒头?抛去成本后利润是多少?
馒头做法：1、面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用。2、将酵母粉水缓缓倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。3、醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀。揉匀后将其搓成长条状。将剂子一一揉圆。4、将笼屉均匀地涂抹上一层食用油。将揉好的...
烤馒头怎么做?
【烤馒头】【食材列表】：牛奶250g、面粉400g、白砂糖30g、耐高糖酵母粉4g；【食谱制作过程】：步骤1：先取一个小盆，将250g牛奶和4g耐高糖酵母粉倒进去混合均匀。因为这个配方里有白糖，所以建议使用耐高糖酵母粉，可以发酵的更好；步骤2：将400g面粉和30g白砂糖倒进小盆里，搅拌均匀；步骤3：小盆...
我想开个馒头店,谁知道馒头店里蒸馒头的做法?都需要什么东西?
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现在饭店老面馒头的做法具体怎么发面,怎样蒸又白又好的面子
老面馒头的做法 1.用料：老面150克、面粉150克、水75克、食用碱少许 2.将各材料混合，揉成光滑面团，发酵至2倍大。将碱用少量水调开，加入面团，揉透揉匀 3.将揉好的面团分割成8等分，滚圆，垫一张玉米衣，放入蒸屉，再次发酵至面团长大 4.冷水上锅，水开后大火蒸15-20分钟，熄火，虚盖闷5...
积石山保安族东乡族撒拉族自治县压氏回答： 1、第一种做法:材料:中筋面粉 600公克.2、乾酵姆粉一小匙(约1/2茶匙),这就是俗称的发粉,在一般的超 级市场都有卖,有的一小包,有的一小罐装.3、糖75公...
帅凌17796789400问： 馒头的做法怎么做 - ？
积石山保安族东乡族撒拉族自治县压氏回答： 馒头的做法如下所示. 主料:面粉450克. 辅料:酵母适量 ,糖适量,水适量 做法步骤 1.将面粉和糖混合. 2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟. 3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑. 4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖.饧发. 5. 大概一个多小时吧.面团变成2倍大. 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时. 6. ,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团. 7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右.中火烧开,上气后,蒸了18分钟
帅凌17796789400问： 蒸馒头的方法和技巧(教你7点实用的) ？
积石山保安族东乡族撒拉族自治县压氏回答： 1、在发酵粉中加点白糖: 发酵时,在发酵粉中加点白糖,在融化发酵粉时加1~2匙... 可以加入适量玉米油.同时要避免面团太干,否则蒸出来的馒头口感较硬.5、馒头醒...
帅凌17796789400问： 馒头店里的馒头是怎么做的, - ？
积石山保安族东乡族撒拉族自治县压氏回答： ,先用酵母,加温水化开,加入少许糖,和上少许面,制成面团,保持25-28度,醒发即可) 制作方法 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱...
帅凌17796789400问： 学做馒头的详细步骤和方法(学习做馒头步骤) ？
积石山保安族东乡族撒拉族自治县压氏回答： 1、其次是和面:手指刚入水不觉得烫的时候水温比较好.加水的同时,面团一定要... 4、馒头发酵:将卷好的馒头放在一起,最好是馒头的底部对着.一般发酵15-20分钟...
帅凌17796789400问： 馒头的做法及配方 - ？
积石山保安族东乡族撒拉族自治县压氏回答： 原料:面粉300克,酵母5克,红糖适量,温水.制作方法: 1、和面:将面粉和酵母等分成两份,分别将两份酵母溶于温水.其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团,即白面团;另一份面粉中加入适量红糖,用溶有酵母的温水和成光...
帅凌17796789400问： 5种馒头的做法配方,给多少钱都不换,学会了,开馒 - ？
积石山保安族东乡族撒拉族自治县压氏回答： 开花馒头 5种馒头的做法配方,给多少钱都不换,学会了,开馒头铺肯定火 食材:面粉1000克. 调料:白糖、发酵粉、食用碱各适量. 做法: 1、发酵粉用温水化开,取700克面粉和成面团,静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵. 2、待酵面...
帅凌17796789400问： 市场卖的馒头怎么做的 - ？
积石山保安族东乡族撒拉族自治县压氏回答： 发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要...
帅凌17796789400问： 馒头房的馒头是怎么做的 - ？
积石山保安族东乡族撒拉族自治县压氏回答： 1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀.4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.5、手用力扶面...
帅凌17796789400问： 馒头的做法？
积石山保安族东乡族撒拉族自治县压氏回答： 1、先弄点酵母 加面和 这个要少点 等看见他起了很多气泡说明“面开了”2、然后再加面 加水和 这个要根据你们家能吃多少来了 面要和的稍微硬一点 但是不能太硬 太硬不好吃 软了的话 做出来的馒头也不好3、等和好面之后就开始揉面 一定...
