雪媚娘皮蒸出来太黏
雪媚娘皮牛奶放多了会怎么样 雪媚娘皮牛奶放多了导致皮变黏吗
2、牛奶中的主要成分是水分，做雪媚娘的时候如果牛奶放多了的话，就会使得雪媚娘皮做出来奶味偏重，并且会使得雪媚娘的皮很黏，即使是蒸熟之后还是会偏黏。 像这种情况的话建议再加点面粉继续揉一下或者是在蒸的时候将雪媚娘的面皮蒸久一点，以使得其多余的水分蒸发掉。
雪媚娘皮太粘怎么办
它在制作过程中非常粘手，所以我们可以在擀面杖和面板上都涂上一层粉，这样在制作过程中就不会粘手了。另外，蒸好了之后的雪媚娘皮，一定要等到完全凉透了之后再将馅料包进去，否则就会出现粘手的情况。只要将雪媚娘的冰皮放在碗上盖上保鲜膜，再放到冰箱冷藏，拿出来后再包裹馅料就不会太粘了。
雪媚娘皮太粘怎么办
1、雪媚娘的皮太粘可以在和面的时候适量添加一些玉米淀粉，加水时也要一点一点往里加。2、另外雪媚娘的皮主要材料是糯米粉，本身就比较粘，所以可以在擀面杖和面板上涂上一层粉，防止粘手，另外将雪媚娘的冰皮做好后放到冰箱冷冻再拿出来也不会太粘。
雪媚娘的皮太软太粘怎么办
雪媚娘的面团蒸好后，可以加入黄油，黄油是由牛奶加工制成的一种固态油脂，油脂与面团混合后，可以帮助缓解面团太粘的情况，增加柔软度和韧性。还可以撒一些生粉，将面团与其他物质隔绝，可以减少面团的粘稠度。雪媚娘的面团蒸好后，可以加入黄油，黄油是由牛奶加工制成的一种固态油脂，油脂与面团混合后，...
在家做雪媚娘皮总是黏的不行,怎么办呢?
做雪媚娘皮太黏是因为糯米粉太少，水分太多或者是揉面团的时候没有放油。除此之外做雪媚娘全程最好戴上橡胶手套防粘。雪媚娘的详细做法 首先准备材料：糯米粉200克，牛奶200克，玉米淀粉30克，白糖20克，黄油或玉米油30克，喜欢的水果三四个，淡奶油100克。第一步：将150克的糯米粉，牛奶，玉米淀粉...
雪媚娘皮太粘怎么抢救(雪媚娘皮太粘怎么补救)
3、雪媚娘皮蒸熟后太粘怎么抢救。4、雪媚娘皮很黏怎么办。1.你弄点玉米淀粉用水冲冲粘上，它应该是干粉撒太多了，你可以直接弄点水试试先说脱水，避免脱水的方法可以用密封保存解决。2.但如果一个雪媚娘放到一个一尺见方的容器里，不能叫真正意义的密封，因为雪媚娘还是会在这一尺见方的容器中挥发...
很多小伙伴做雪媚娘都会抱怨粘手、皮硬,这是哪个环节出现了问题?_百度...
有很多原因导致雪媚娘的皮太粘。它可能没有煮熟，也可能没有蒸够时间。你可以把它蒸熟，冷却一段时间后再包进去。这将减少它在冷却时的粘性，但它不会太热而无法包裹。或者在袋子里撒些手粉，因为雪梅娘的原料皮肯定有些粘。小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，...
为什么蒸出来的雪媚娘皮那么黏
但是真的特很惊艳!一口咬下去皮特别松软，不是因为薄，而是面皮本身很松软，比里面的奶油硬不了多少，像咬了一口棉花。但是之后这家店就不卖了，我随后在其他甜品店蛋糕店等买到的雪媚娘都没有了那种口感，而是变成比较弹比较黏的那种。自己在家也做过，还是不够松软。
雪媚娘的皮为什么蒸出来很稀
雪媚娘是特别好吃的一种食物，可能很多人都有吃过，它是有皮包着馅料的，大家可以根据自己的口味选择不同的馅料，但是雪媚娘的皮为什么蒸出来很稀呢？雪媚娘的皮为什么蒸出来很稀 1、正常现象。雪媚娘的皮刚蒸出来的时间是会比较粘比较软的，这属于正常现象，只要将其放凉之后面皮就会变得十分Q弹。2、...
雪媚娘皮要蒸多长时间 雪媚娘的皮蒸的太稀是什么原因
做雪媚娘的第一步就是先做皮，皮做好后需要先蒸熟，雪媚娘的皮一般大火蒸20-30分钟左右即可。蒸至雪媚娘的皮颜色呈半透明状且全部凝固成团即可，但具体的时间还是有根据雪媚娘皮的多少来确定。雪媚娘的皮蒸的太稀是什么原因 原因一：正常现象 雪媚娘的皮刚蒸出来的时间是会比较粘比较软的，这...
南京市丹参回答： 1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配2、擀面皮时会非常粘手,一定要沾些糕粉3、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮4、油要用无色无味的 5、夏天可放冰箱冷藏一下再吃,口感会更好
楚哪13128712966问： 蒸出来的凉皮黏黏的 - ？
南京市丹参回答： 凉皮粘,口感不好,也不透亮,这只是其一,实际上像这样的凉皮还有一个更明显的问题就是没弹性不筋道,容易断裂,不耐储存,毫无品质可言,原因,浆没兑好,也就是说制作之前的面浆处理不到位.兑浆,在沉淀之后,制作之前,它是距离凉皮制作最近的一道工序,所以对凉皮品质的影响最直接也最明显,凉皮诸多的内在品质和物理外观,基本都是在兑浆这一步奠定的基础,所以要想解决凉皮制作中所存在的问题,必须先从兑浆入手,兑浆到位了再考虑制作方面,问题之间都是互相有关联的,比如兑浆有问题,制作方法再正确,也是做不出好东东的.
楚哪13128712966问： 凉皮蒸出来后发粘断裂是怎么回事? - ？
南京市丹参回答： 没弹性,不劲道,易断裂,不耐储存是这种凉皮的主要特征,像这样的问题凉皮基本无品质可言,更别说当作商品在市场上去竞争了.主要原因浆没兑好,即制作之前的面浆处理不到位,兑浆,在沉淀之后,制作之前,它是距离凉皮制作最近的...
楚哪13128712966问： 雪媚娘第二天变硬怎么救(雪媚娘第二天变硬的原因) ？
南京市丹参回答： 雪媚娘第二天变硬怎么救?雪媚娘第二天变硬怎么救1一般情况下雪媚娘是比较软糯的,要是出现了发硬的情况,那么多半是因为雪媚娘存放的时间太长,导致其中的水分...
楚哪13128712966问： 自做冰皮,纯牛奶下多了,导致蒸出来的冰皮太黏,能补救吗 - ？
南京市丹参回答： 冰皮月饼皮太黏 1、冰皮蒸好以后,要完全冷却后再包馅,否则会粘手.冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的,手上沾适量糕粉即可解决.如果冷却后仍然十分粘手无法操作,可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大,可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘. 2、粘米粉即大米粉,与糯米粉相比,粘米粉不具有粘性,可避免冰皮口感太过软糯.小麦淀粉,又叫澄面,除了让冰皮看上去更剔透以外,它还能增加冰皮口感的韧性,因此不建议用其他淀粉代替.除非你实在买不到小麦淀粉,可以用玉米淀粉代替. 3、操作的时候,手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了,否则会影响冰皮月饼的品相.
楚哪13128712966问： 自己做的雪媚娘皮为什么没有弹性,而且很黏 - ？
南京市丹参回答： 试试少放点水
楚哪13128712966问： 为什么我做出来的凉皮吃的时候有一点发粘啊? - ？
南京市丹参回答： 你做的凉皮是米面做的还是面粉做的?如果是面粉做的,说明你在和面水的时候水放的多了.面皮一般蒸之前在皮锣里面粘少许食用油,这样面皮不粘皮锣.米皮一般也是不要放太多水,一般家里做的都没有外面卖的那种口感,实际上家里的最健康.
楚哪13128712966问： 做出来的凉皮发粘,易断,该如何解决,大家有什么好的办法,求高人指点 - ？
南京市丹参回答： 不耐储存,过夜即粘手有异味,严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉 还有就是容易断裂 主要表现为 自然断裂和搅拌断裂,这就是问题凉皮的主要表现,而且不耐储存和断裂永远都是孪生的,即有其一比有其二,出现这种情况的主要原因的兑浆不到位,兑浆,在沉淀之后,制作之前,它在凉皮制作中的作用是很重要的,但总是被很多朋友所忽视,凉皮诸多的内在品质和物理外观,基本都是在兑浆这一步里面奠定的基础,兑浆在凉皮制作中的作用可以用一句话进行概括即:如果没有正确而合理的兑浆,就不会有凉皮品质的保障.我的口空间里面有手工凉皮的制作视频,有凉皮制作工艺的详细说明等 可以看下的.
楚哪13128712966问： 我用凉皮机做出来的凉皮总是黏在一起,请问这是什么原因造成的 - ？
南京市丹参回答： 凉皮机做出的凉皮发粘,凉皮机专家来告诉你,有4个原因:1、温度问题, 如果温度不够,做出的凉皮不熟,可能会出现粘的问题.2、凉皮没凉透,如果没有凉透摞在一起,也会出现这种问题.3、就是蒸过了,蒸过了的凉皮,本身就发粘.4、面浆太稀了.正常面浆浓度建议13-15度 做凉皮,讲究的是速熟,也就是迅速把凉皮蒸熟透.现在市场上很多凉皮机要么温度不够,要么不好控制冷热,要么就是温度低,然后故意让出的慢,这样做出的凉皮马上看似可以,其实放不了多长时间就不行了.建议查看下丰鹏凉皮机.做的是速熟凉皮,精密度高.韧性强.口感好.
楚哪13128712966问： 为什么我做的凉皮很粘 - ？
南京市丹参回答： 朋友 凉皮粘 揭不起来与你用什么模具没有关系,粘 说明你的工艺有问题,从和面 洗面 沉淀 兑浆 制作等等 任何一个环节不到位都会影响凉皮的 品质的,既然你的凉皮粘,那肯定不是仅仅粘而已,应该还有破边 裂口 搅拌时容易断裂的问题.而...
