陵水酸粉的卤汁怎么调
广西米粉大盘点 这些你都吃过吗?
一碗好的桂林米粉，灵魂在于卤汁 ，用猪骨或者牛骨配合各种香料熬制，好的米粉店有各家秘制的卤汁，咸鲜带甜，百转千回。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。要吃到正宗的桂林米粉，还得到桂林市的寻常街巷去。04 蒲庙和武鸣的生榨粉 生榨米粉有一种独特的“臭馊”味。这种”馊味”主要来自...
海南特色小吃的心得体会(最好长一点多一点) 谢谢~~~
我知道海南的南国食品不错，是老牌子了，椰子粉、咖啡粉、椰丝、椰片、水果干、水果糖，辣椒酱好多好吃的，具体百度：海南特产 独特风味 榴莲薄饼海南特产 即冲即饮 170g速溶椰子粉(盒)海南粉，抱罗粉，陵水酸粉，后安粉汤，清补凉，椰子糕，椰子饭，糯米糕，鱼茶,椰子船,海南早茶, 鸡屎藤粑仔,...
什么是米线?米线的种类以及价值
米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。米线种类玉溪小锅...
你的家长特产有哪些?
1、糖油粑粑 糖油粑粑是长沙传统小吃，用糯米制成，香甜糯软，外脆内嫩，寻常街巷都能买到。辣妹小时候还经常把糖油粑粑当早餐，一次可以吃好几个。糖油粑粑虽是从油锅中炸制而成，又有糖浆裹挟，但是吃起来也不觉油腻。新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，色香诱人，每次都想一口吞下，但一不小心就会烫...
购买米线
齐民要术中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹勺,粉浆流出为细线,再入锅中,以膏油煮熟,即为米线。以精米磨成精粉,又以精粉制成精致食品,因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟,乱如线麻,纠集缠绕,又称“乱积”。 至宋代,米线又称“米缆”,已可干制,洁白光亮,...
求三亚最详细全面的旅游攻略
酸粉,是因为酸粉独特的制作材料。米粉、牛肉、沙虫和鱼饼,佐料是酸醋、辣椒和用生粉配调而成的酱霹混为一体,就成了人间美 食了。椰挞海南人都有喜欢喝早茶的习惯,每天早上遍布各条街道的茶馆为了吸引更多的顾客,纷纷捧出自家焙烤的特色点心供茶客们自由选择 ,而其中最受欢迎的莫过于椰挞和蛋挞了。其形为圆,...
请问中国各省各地的特色小吃分别是什么?不胜感谢。。。急急急...
锅（嗄）巴菜、浆子、老豆腐、煎饼果子、面茶、茶汤、老式传统芝麻烧饼、卷圈、老虎豆、糖堆儿、杨村糕干、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉、烤鸭、切糕、菱角汤、烧卖、糖炒栗子、糖粘子、萝卜糖、水爆肚、打卤面、羊汤、天津包子（二姑、陈傻子、张记、四平...
三亚陵水海鲜攻略海南陵水哪里吃海鲜
1.海南陵水去哪里吃海鲜马角鱼钱西安小柿子芒果等水果海鲜2.海南陵水去哪里吃海鲜好文昌环球码头：环球码头位于文昌市清澜镇码头，从鲳鱼到鲨鱼，从蛤蜊到鲍鱼，应有尽有。打渔回来的渔民住在码头附近的船上，用这里的海鲜价廉物美来形容是不够的。三亚红沙码头：渔民s海鲜是渔排商直接收购，养在海里的...
你旅行中最难忘的美食是什么\/?
广西桂林的卤味小火锅，虽然这卤味小火锅没有辣椒，但菜煮在里面还是相当的好吃，很香。biangbiang面其实就是扯面，可以说是陕西第一面，其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。龙须酥的口感是多层次的。除去口感，味道也不逊色，它不是过分的甜腻，咬一大口在嘴里嚼的滋味还挺美。松...
陵水酸粉的卤汁怎么做
主料：米粉200克。辅料：花生米、牛肉、油10克、盐5克、腐乳汁10克、姜蓉5克、蒜泥5克、鱼饼20克、米醋10克、白糖5克、芝麻油5克、白糖5克。陵水酸粉的卤汁的做法：1、大米泡软磨浆制成净粉条；2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用，分别将花生米、鱼...
兴仁县奥复回答： 材料:淀粉,面粉,酸梅酱,姜,蒜头,葱头,蒜蓉酱,番茄酱. 做法:面粉和淀粉的比例为5:1,和适量水搅拌一起. 把姜,蒜头,葱头挤出汁浇进面粉里面. 然后把酸梅酱,蒜蓉酱,番茄酱适量倒进面粉里. 接着用油和蒜头起锅,把弄好的东西倒进锅里开始煮. 记住,煮时要不停地搅拌,否则会沾锅. 希望对你有帮助
愚海17854823320问： 求海南粉的和陵水酸粉的浇汁？
兴仁县奥复回答： 制作海南粉全程 所有的材料集合:熟油、咸菜、花生、豆芽菜、竹笋、粉、芝麻、自制的酱汁、冬瓜海螺汤 材料1、熟油 将油加入切碎的大蒜,炒热了.到时可以淋在粉面上,味道会很香. 材料2、炒熟的咸菜 将咸菜炒熟,加入少许盐,糖,...
愚海17854823320问： 求海南粉的和陵水酸粉的浇汁 - ？
兴仁县奥复回答： 抱罗粉 1、粉条:用大米酌量淘净,清水浸泡,细磨成浆,装进布袋,挤出水分,将粉袋再放清水中浸泡,然后将粉团抖出,加入食油、香油和清水调匀成糊浆,装入压粉筒(筒底有多孔漏眼),用力将糊浆徐徐挤压,通过漏眼成线条落入沸水...
愚海17854823320问： 酸粉酱卤制作方法？
兴仁县奥复回答： 陵水酸粉属“腌粉”类(海南“腌粉”的“腌”字指凉拌),所采用的米粉细而长,外观如“过桥米线”和“龙口粉丝”,作为“腌粉”,陵水酸粉与其它海南腌粉有所不同,其腌料既香又酸.喜欢吃辣的人加上一勺陵水产的“黄灯笼”辣酱,...
愚海17854823320问： 陵水酸粉怎么做好吃又简单,做法图解分享 - ？
兴仁县奥复回答： 食材主料粉干500克牛肉干500克鱼饼500克辅料韭菜500克青瓜250克香菜50克花生米100克蒜头50克姜50克蚝油 适量蒜蓉辣椒酱 适量美味香酱 适量豆腐乳 适量番茄沙司 适量米醋 适量糖 适量盐 适量酱油 适量淀粉15克面粉15克步骤1.粉干水开...
愚海17854823320问： 宾阳酸粉的卤水怎么做 - ？
兴仁县奥复回答： 用料 宽河粉 适量 叉烧肉 200克 黄瓜 1根 绿豆芽 200克 花生米 100克 紫苏叶 适量 卤水 3匙 白醋 1碗 糖 半碗 水 半碗 盐 1小匙 宾阳酸粉的做法 半碗糖加半碗水微波炉加热到糖溶化即成糖水,加入白醋拌匀.即成酱汁 黄瓜切丝,绿豆芽焯熟,用盐腌一会.倒入一些步骤1的糖醋腌制20分钟成酸配菜 花生米下锅炒熟备用,紫苏叶洗净切丝 把宽河粉放进碗里,加一匙卤水,把花生米.醋黄瓜豆芽,紫苏叶码在上面.倒上步骤1的酱汁拌匀即可
愚海17854823320问： 陵水酸粉的菜品介绍 - ？
兴仁县奥复回答： 陵水酸粉是海南省的一种特色小吃.酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷.陵水黎族自治县位于海南岛东南部,依山傍海,风光秀丽.而其独有的风味小食——陵水酸粉,如今已流传至海南岛各地.除了陵水酸粉,海南出名的酸...
愚海17854823320问： 卤水汁怎么调! - ？
兴仁县奥复回答： 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时.2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个) . 做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出.3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果. 做法:加水熬一小时.4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克. 做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成.香料和药材包须经常泡在盆中.卤水制成后,最好是隔日使用.
愚海17854823320问： 卤汤怎么调? - ？
兴仁县奥复回答： 卤汤的调制 加工卤制产品的关键环节是调制卤汁,一,红卤汁的调制:主要调味料是酱油,盐,冰糖,料酒,葱,姜等,主要香辛料是八角,桂皮,小茴香,丁香,花椒,白芷,白蔻,香果,砂仁,香叶等,事先用纱布袋包好.添加辅料:第一...
愚海17854823320问： 告诉你如何调卤水配方 - ？
兴仁县奥复回答： 1、八角、小茴香、桂皮各25g;丁香、草果各15g;甘草、三奈、砂仁各10g;甘松、草豆蔻各5g;花椒20g;生姜100g;大葱150g;绍酒200g;冰糖、盐巴350~500g;味精15g;高汤5千克;精炼油50g;纱布袋2个;2、将八角、桂皮小茴香...
