铁锅贴饼子只用白面粉
铁锅炖贴饼子是死面还是发面
铁锅炖贴饼子一般是采用发面。因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程。发面是指经过发酵的面，死面则是直接用水和面，未经发酵的面，一般死面比较硬，适合做成饼状或不透水的...
白面锅贴饼子的做法大全
1. 准备原料：取玉米面200克、白面粉100克、速效发酵粉5克和白糖20克。2. 将温水与发酵粉混合，静置片刻。随后，将玉米面和白面粉混合，加入一点糖，倒入温水，揉合成面团并放置发酵。3. 发酵时间需超过3小时，确保面团充分膨胀。4. 将发酵好的面团揉搓至表面光滑，然后搓成粗条状。5. 将面条切成...
煎熟后锅贴为什么会裂?
首先来说说锅贴和饺子做法的不同之处,两者从馅料的做法而言,比较类似,区别也不是很大,基本上制作饺子的馅料方式都可以尝试做成锅贴,只是在烹饪的方式上有很大的不同,饺子多为蒸煮,也有煎饺这种做法,而锅贴是用煎和蒸两种方式来做熟食材,所以很多新手可能会参考煎饺的做法来做锅贴,自然做出的味道就会差了一些。 温馨...
玉米锅贴饼子的做法玉米面锅贴饼子的做法
首先，在盆中倒入1000克玉米面粉，再加入8克酵母粉，先用筷子充分搅拌均匀，再把它划分成两半，其中一半用开水烫面，另外一半用温水和面，然后，把它揉搓成不粘手的面团。然后，再加入适量的白面（玉米面的1\/3或者1\/5均可），这样和出来面，吃起来特别的有嚼劲，再次揉搓均匀后，把面团放置一旁，并...
粘饼子的做法视频
P5：加入东北豆酱，有辣味的更好，实在没有，可以用郫县豆瓣。P6：翻炒出香出油。P7：添开水，没过鱼身且稍多。大火烧开。此时可以添加调料。喜欢颜色深的朋友，可以添加酱油类、适量糖、盐。P8：取发好的面团，分成适合大小，揉圆拍扁，贴于锅边。P9：20分钟左右的中小火炖煮收汤的过程，锅边的...
锅贴饼子的做法中需要注意什么?
面团和制：首先，要选择适合的面粉，一般使用中筋面粉。和面时，水的量要适中，不宜过硬或过软。面团要揉至光滑，有一定的弹性。和好的面团需要醒发一段时间，这样可以使面筋放松，更容易擀开。馅料准备：锅贴的馅料通常以猪肉为主，搭配适量的蔬菜，如白菜、韭菜等。肉馅要剁得细腻，蔬菜要切得细小，...
玉米锅贴饼子怎么做好吃
做法 1 温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面混合，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵。2 发酵3小时以上。3 发好的面团揉一会，搓成粗条。4 切成一样大的块。5 做成自己喜欢的现状，6 煎锅烧热，抹一层油，放入饼子，煎至金黄。7 放水，没过饼子一半多。8 盖上盖，水烧干即可。9 适当...
锅贴饼子的做法中有哪些需要强调的步骤?
准备面团：锅贴饼子的面团通常使用中筋面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团。面团不宜过硬或过软，硬度适中才能保证饼皮的口感既有嚼劲又不易破裂。揉好的面团需要覆盖湿布或保醒膜，静置一段时间让面团松弛，这样做出的饼皮更加柔韧。调制馅料：馅料的选择可以根据个人喜好，常见的有猪肉白菜馅、韭菜...
做锅贴饼子时需要考虑哪些以免影响味道?
锅贴饼子，又称锅贴或煎饺，是一种流行于中国的传统小吃，通常是将包好的饺子放入平底锅中，加少量油煎至底部金黄酥脆后，再加入水进行蒸煮，直至水分蒸发，饺子完全熟透。要做好这道美食，需要考虑以下几个方面以免影响其味道：面团选择与和面：面团的质地直接影响锅贴饼子的口感。通常使用中筋面粉，因为...
锅贴饼子的做法以及配方有哪些?
准备面皮：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。准备馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、盐和香油，搅拌均匀至上劲。然后加入切碎的白菜或韭菜，...
赣州市人凝回答： 白面2斤…玉米面7两…豆面3两…小米面3两 酵母20克…泡打粉20克…改良剂10克
唱项13699385332问： 铁锅烙饼的做法 - ？
赣州市人凝回答： 铁锅烙饼是一道非常受欢迎的北方小吃,下面是做法:所需材料:- 面粉 500克- 清水 适量- 食用油 适量步骤:1. 将面粉放入大碗中,加入适量的清水,揉成面团.2. 将面团揉成长条状,切成小块,用手搓成圆形的面团.3. 将面团放在案板上,...
唱项13699385332问： 铁锅贴饼子炖鱼怎么做 ？
赣州市人凝回答： 1、主料:鲫鱼2条、玉米面(黄)100克、小麦面粉100克.2、辅料:植物油2勺、食盐1勺、姜10克、蒜3瓣、细香葱2根、料酒10克、生抽1勺、老抽1勺、白糖10克、干...
唱项13699385332问： 锅贴饼子蘸酱怎么做好吃,如何做锅贴饼子蘸酱,怎样 - ？
赣州市人凝回答： 锅贴饼子的制作: 食材:面粉 酵母 食用碱 工具:铁锅 制作过程:1.面粉加入酵母,放入面包机中,和面发酵. 2.面和好后,进入发酵. 3.发酵程序结束,面团增大,扒开面团有蜂窝状,发酵即可完成. 4.加入少许食用碱,和发酵好的面团一...
唱项13699385332问： 锅贴饼子的做法？
赣州市人凝回答： 材料: 新鲜玉米、白糖、面粉(后两项可以用奶粉替代)、鸡蛋一只 做法: 1、玉米粒加入白糖2勺,水一勺,用搅拌机打碎,注意将玉米中的杂质耐心剔出,不然影响口感; 2、不要搅打得过于碎,可以留一些小颗粒提升口感,将玉米糊倒出...
唱项13699385332问： 铁锅里的玉米饼子是怎么做的为什么贴不熟 - ？
赣州市人凝回答： 和面时要先用开水烫好玉米面,不能用温水或冷水,做出来再吃就没有生的感觉了.
唱项13699385332问： 铁锅玉米饼怎么和面 - ？
赣州市人凝回答： 玉米面和小麦面粉各半,再加入一小勺泡打粉 混合均匀 慢慢倒入热水 用筷子搅拌成絮状 揉成面团醒发 醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料 鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀,抹上盐和料酒,放姜丝腌制十分钟 青红椒切丝,准备各种配料 ...
唱项13699385332问： 怎么打饼子?？
赣州市人凝回答： 今鸡鸭鱼肉、白面大米已上了黎民百姓的餐桌,曾是人们主食的锅贴玉米面饼子,如今成了调剂、解馋的美食.现在的年轻人做不好锅贴饼子,不是水煮了,就是烤焦了.下面介绍锅贴饼子的制作技巧. 1.选锅 必须是烧柴禾的铁锅,大小均可...
唱项13699385332问： 锅贴饼子 怎么做?谢谢 - ？
赣州市人凝回答： 锅贴饼子 玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面(玉米面和谷子面都要先用开水泼面),趁热锅贴于锅边,饭熟饼熟,挨锅一面烤焦成黄褐色,酥脆可口.玉米面馒头的制作工序和普通馒头一样有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟...
唱项13699385332问： 面粉和铁锅如何摊薄饼??？
赣州市人凝回答： 你用的是什么面粉,不能是糯米粉,是一般的富强粉;如果用对面粉,加水和稀,锅加热后倒入面糊,均匀摊开,待底面烘干,翻面,一般来说是不会粘锅的
