重复炸的油致癌吗
使用复炸油炸油条的坏处
因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。
复炸油,有什么危害吗?
物质的“浓缩剂”，使溶解在油里的这些物质越来越多，这些物质又进入到后炸的食品中，最终进入人体，而这些物质中含有大量致癌物 。油炸食品对人体有害还是没有害的关键是食用油的用法。众所周知，有机物的不完全燃烧会产生多环芳香烃类物质-3，4一苯并芘，它是一种强致癌物，既污染大气，又危害人体...
做菜老油真的比新油好吃出味吗?
如果长时间使用老油炒出来的菜或者食物，很容易得致癌或者其他慢性疾病，对身体健康很不利。
炒菜用剩下的油可以反复使用吗?
炒菜用剩下的油不可以多次反复使用，多次高温下会产生某种酸，用久了对人体有很大伤害，不利于健康，所以炒菜剩下的油不要反复使用。
炒菜的时候的油温该如何控制呢!?
之所以说油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸来，油都“着火”了，温度当然更高，甚至会超过300摄氏度，致癌物苯并芘极易产生。它们附着在菜肴上，严重危害人体健康。除了致癌物，炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加热时间越长，有害产物就越多。
复炸油都怎么处理
建议炸过两次的油都不要再吃,致癌物真过滤不出来的。首先，取一个小碗，并往碗里倒入20克的淀粉，再加入80左右的清水，用筷子搅拌均匀后，制作成淀粉水放在一边备用。接着我们还需切上一点大葱段，少许的生姜片，两个八角，一片香叶，最后再来上一小把的花椒，香料全部备齐以后，装在一个盘子里面...
油的颜色不黑但是炸的次数多了对身体有害吗
油的颜色不管黑不黑，炸多了始终有害。针对食用植物油，国家有严格的标准，比如《食用植物油卫生标准》、《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》等，但并没有明确限定食用油油炸的次数。有关部门专家表示，植物油不耐热，在做菜时其酸价会有所升高，如果反复使用，就会导致酸价超标。据了解，植物油中的酸...
炸油条的油还可以再利用吗?
煎炸油经反复使用和高温加热后，会发生一系列的化学反应，如粘度增加、起泡增加、颜色变黑、风味变差、油烟增加等，从而降低油质。不仅如此，还有致癌的可能性。吃油炸食品常会引起消化不良，胸闷，甚至恶心、呕吐和腹泻。食欲不振等等。根据相关研究，许多人类疾病，如肿瘤和血管硬化，都与油的氧化有关，...
自家做菜炸过东西的油~算不算复炸油?用这种油炒菜吃了没问题吧?_百度...
算，，但是如果炸的时候温度并非太高，没有产生过多的有害物质，用这种油炒菜没有什么问题
烹饪中,为什么要复炸?
经过两道炸制会更加酥脆 炸东西的时候要控制油温，缩短煎炸时间，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡。可以用水煎法，购买一些裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分...
五华县千咳回答： 炸过东西的食用油要看炸过的时间长短了,如果只是炸过一两次的,那就变成熟油,吃了没什么大不了的,若是实用油用来反复炸食物,因为长时间的煎炸,油里会产生一种致癌物质,最好不要吃,这是我在化学里学到的,希望能帮到你!
鲜响17390316055问： 高温油炸食品,反复高温的油,会致癌吗? - ？
五华县千咳回答： 经常吃油炸食品容易致癌,由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质 而且油炸食品不易消化,比较油腻,容易引起胃病.油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,是导致高脂血症和冠心病的危险食品.且不...
鲜响17390316055问： 反复油炸后的食用油为什么不宜食用? - ？
五华县千咳回答： 反复油炸后的食用油因为这个原因不宜食用.现在生活条件好了,很多人都非常的重视自己吃的食品的安全.而且现在很多的食品都是油炸食品,而且用的油也不会经常的换,总是用这个油炸会产生很多的致癌物. 经过反复加热之后的油就会...
鲜响17390316055问： 油炸后油中产生致癌物吗?注意是油中. 再有,家中好的实用油油炸两三次后对身体有危害么? - ？
五华县千咳回答： 家里面的油炸过一次东西是不会的,但是要保证没有炸糊 重点不是油好不好,或者说你炸了几次,重点是有没有糊,就是很明显的焦味的糊 糊的时候会产生致癌物,不糊的话,炸过一两次的油还可以用来炒菜的
鲜响17390316055问： 炸油条的油,反复加热后,再炸油条,经常吃这种油是否对人体有害? - ？
五华县千咳回答： 反复加热的油对身体有害,食用油经“一冷一热”后容易变质;反复高温加热,食用油会产生很多对人体有害的脂肪酸聚合物.脂肪酸聚合物可使人的肝脏肿大,肝功能受损,严重时甚至可致癌. 油脂在重复使用过程中,遇高温加热和接触空气...
鲜响17390316055问： 食用油反复加热对人体有害吗 - ？
五华县千咳回答： 食用油高温加热后,营养价值就会降低,其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏.同时,因氧化还使脂肪酸受到破坏.经高温加热的油,其供热量只有未经高温加热油的1/3左右,而且不易被肌体吸收,并妨碍同时...
鲜响17390316055问： 吃多了循环炸过的油有事吗? - ？
五华县千咳回答： 炸过一次食物的油能吃.不能吃的是多次炸食物的油.但是要注意保存.高温加热后的油,如果敞着口存放,会产生酸变.所以,平时吃剩下的油,如果不舍得扔,就一定要放进密封的容器里存放,这样才能避免油产生怪味.我们平时吃的油大部分都是植物油,植物油里含有大量的不饱和脂肪酸,高温加热后会产生黑烟,这个烟就是制癌物质.所以烟起得越多、越早的油,燃点越低,不适合做油炸食品.
鲜响17390316055问： 一个人吃了两斤从反复许多次加热的油里出来的油炸食物会不会致癌? - ？
五华县千咳回答： 吃那么一次两次不会有事的,只要不是天天吃就好,人体本身就有自动消毒的功能,
鲜响17390316055问： 反复炸过的油还能炒菜吗?有害不?一般炸多少次就可以扔掉 - ？
五华县千咳回答： 你好根据你所说的情况,炸过一次东西的油也可以再次拌菜或者炒菜反复油炸的油含有的致癌物质会增多,不建议您使用,不过只炸锅一次的油还可以再次用,不用太过担心
鲜响17390316055问： 油炸食品,重复用油的危害? - ？
五华县千咳回答： 食物经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏.高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E,妨碍人体对它们的吸收和利用. 油脂反复高温加热会产生有毒有害物质.因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强.大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺,俗称丙毒,是一种致癌物质.
