酥白肉的正确做法
红肉与白肉要怎么正确区分,到底哪个更营养?
红肉与白肉要怎么正确区分，到底哪个更营养？在日常的生活饮食中，为了营养摄入的均衡全面，会选择食用多种多样的食材，在这些食物中肉类是一定不能少的一种食材，像猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等这些肉类都是日常餐桌上常见的食材。在食用肉类食品的过程中也是有要求的，尽管全是肉，可其营养成分...
经典川菜凉菜
经典川菜凉菜2 川菜凉菜菜谱一：蒜泥白肉 原料：猪坐臀肉500克，白糖5克，辣椒油25克，醋15克，蒜10克，鸡精1克，酱油20克，芝麻油少许 做法：1、将坐臀肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥;2、将肉放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖15～20min;3、将蒜泥，酱油，白糖，醋，...
白肉可以代替红肉的营养吗
最有效的方法是以白肉（鱼肉、鸡肉、鸭肉）代替红肉。鱼肉中含有的－3脂肪酸具有重要的生理作用，达特默斯医学院的罗巴克博士所进行的动物实验显示，给动物喂以－3脂肪酸会减少患胰腺癌的风险。纽约斯特朗癌症防治中心主任丹嫩伯格博士指出，鱼肉中的－3脂肪酸能刺激机体解毒机制当中酶的作用。美国沃尔特教授...
红肉和白肉的区别是什么
3. 脂肪含量差异：在脂肪含量方面，红肉通常含有较高的脂肪，尤其是饱和脂肪酸。而白肉则含有较低的脂肪，并且其脂肪中的不饱和脂肪酸含量较高。4. 食品安全性差异：由于红肉中的高脂肪和饱和脂肪酸含量，它可能与更高的心血管疾病风险相关，因此在食品安全性方面通常被认为低于白肉。红肉的正确保存方法...
正确的回锅肉是怎么做的
(2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。6》回锅肉 材料：五花肉、豆瓣酱、青蒜苗、洋葱、红柿子椒（其实很多种蔬菜都可以做配料，看你自己喜欢的就行）、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、白糖、醋、食用油。准备：1.先将...
肉去血水怎么做?到底是冷水入锅煮还是开水煮?
用凉水煮，1、最好是用凉水，随着水温的逐渐升高，猪肉里面和溶解在水里的的血，逐渐漂浮出来并凝固成小颗粒。悬浮到水面上。这样就可以去掉血沫。2、如果是排骨，用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面。导致腥味难除。3、用凉水，等水温与体温相当的时候下...
煎鱼时,有人用面粉有人裹淀粉,究竟哪个是正确的做法?
鱼属于白肉，富含的营养丰富，人们在制作的时候喜欢煎鱼吃。煎鱼的时候不要裹淀粉，要裹面粉，因为面粉可以吸收水分，去腥味，鱼裹了面粉才不容易破皮，也更容易入味。煎鱼时要裹面粉。我喜欢吃煎刀鱼，煎黄花鱼，煎罗非鱼都很好吃。煎鱼的时候，制作的过程需要注意，鱼清洗干净以后，不要用淀粉，要用...
自己烤肉怎么腌制
自己在家烤肉腌制肉的方法如下：材料：牛肉适量，料酒，鸡蛋2个，洋葱段，生姜片，胡椒粉，白糖，十三香，酱油，调料油，咖喱粉，熟花生油，盐。腌制步骤：1.牛肉洗净，切成块，放入盆中。2.加入3片的生姜，再将鸡蛋2个打入盆中，加入洋葱段。3.再加入适量盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油少许、香料...
什么是“红肉”?什么是“白肉”?
通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠\\x0d\\x0a癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性...
红烧肉的正确做法
第三种红烧肉的做法：白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）随...
合山市灭特回答： 酥白肉 一.派系:东北 烹制技法:挂浆 成菜后芡汁:不勾芡 二.原料:主料 猪肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 调料及其它料 鸡蛋,粉面,面粉(适量)盐(少许) 食用油 白糖 三.工艺流程:初加工→改刀→挂糊→走油→成熟→熬炒糖浆→与原料结合→...
良寿18012445256问： 酥白肉怎么做?？
合山市灭特回答： 酥白肉的制作材料:主料:肥膘肉200克 辅料:红绿丝10克 调料:芝麻5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克 酥白肉的特色:酥香脆嫩,色泽美观.教您酥白肉怎么做,如何做酥白肉才好吃1.将肥膘肉去净硬...
良寿18012445256问： 酥白肉的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
合山市灭特回答： 用料 主料 猪肉200克 辅料 鸡蛋清2个 淀粉50克 调料 冰糖50克 白糖50克 芝麻 适量 植物油20克 酥白肉的做法1.肥肉切成1-2公分的小丁2.蛋清加入淀粉搅拌成糊状3.一锅熬糖浆:将冰糖和白糖放入锅中,加适量水,用小火慢慢融化4.另起锅,放入食用油300克(实耗不到20克),烧至五六成热(用筷子试探,周围泛花)5.将肥肉丁逐个裹上蛋清糊6.放入油锅炸至金黄.沥起7.这时候,糖浆已熬好了:颜色变焦黄,用筷子蘸一点糖浆,遇冷凝固成透明的晶体.将炸好的肉丁倒入锅中,同时将小火转成中火8.让每一块肉丁均匀的裹上糖浆,撒上芝麻,就可以盛盘了
良寿18012445256问： 现在不能带生肉去广东吗?家里有好多腊肉想带去广东,看到好多视频高速路上好多腊肉都被查收了. - ？
合山市灭特回答： 查不查收不是很确定,可能是前一段时间猪瘟所造成的影响,说是不让下高速,又说解禁了,总之,各种说辞不一,实在想带的话,可以发快递试试,看能不能通过.而且现在广东天气较热,腊肉不是太干的话,很容易坏掉.
良寿18012445256问： 为什么腊肉比生肉容易熟? - ？
合山市灭特回答： 因为腊肉经过淹渍,凉晒,风干,等多种工序,使它的内部组织变化了,所以容易煮熟.
良寿18012445256问： 猪肥肉怎么做好吃,猪肥肉的吃法 - ？
合山市灭特回答： 对于无肉不欢的人来说,肥肉是极美味的食物.就算是一口干锅放上块猪肥膘焅出肥油,那味道也是要比植物油多上不少滋味的. 不过肥肉很少单独入菜,狮子头讲究四肥六瘦,五花肉也俗称“五花三层”,肥瘦分明,吃肥肉讲究的就是肥肉的...
良寿18012445256问： 煸白肉的做法是怎样的呢? ？
合山市灭特回答： 制作煸白肉的原材料有:带皮五花肉一斤.制作的原材料有:大葱二两.调料:油七钱、酱油五钱、醋二钱、糖五分、味素五分. 做 法:(1)选二寸宽的肉块,用刀刮净皮面,放入锅里煮八成烂时捞出晾凉,切成一分厚的薄片.大葱片开,切成斜段或丝.(2)把切好的肉片放开水中烫一下, 捞出控净(如用生肉片,可用七成热的宽油冲炸一下).(3)炒勺加七钱油,烧热放入葱段,炒出香味后放白肉翻炒几下,随即加入酱油、醋、糖、味素,翻炒均 匀即可出勺. 特点:滋厚味浓,肥而不腻.
良寿18012445256问： 酥白肉做的时候猪肥肉是生肉还是熟肉 - ？
合山市灭特回答： 酥白肉的特色:酥香脆嫩,色泽美观. 教您酥白肉怎么做,如何做酥白肉才好吃1.将肥膘肉去净硬皮,切成3厘米长,1厘米宽的厚片,蛋清加干淀粉调和成稀糊,放入肉片抓匀. 2.勺内放猪油烧至五六成热,将肉逐片下入油内,炸至呈浅黄色,连油倒出控油. 3.勺内放少许水,加糖炒至呈浅黄色的糖浆,倒入炸好的白肉,端离火口,边颠边撒青红丝、芝麻,使糖浆全包裹在白肉上即可出勺. 酥白肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克.
良寿18012445256问： 肥肉怎么做最好吃 - ？
合山市灭特回答： 先把油烧热,放进葱姜等大料,把肉放进去以后,加甜酱,拌几下,加酱油,顿一会,加少量糖,这样做出的肥肉肥而不腻.
良寿18012445256问： 糖肉的做法,糖肉怎么做好吃,糖肉的家常做法 - ？
合山市灭特回答： 主料:肥膘肉200克 辅料:红绿丝10克 调料:芝麻5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克 酥白肉的特色: 酥香脆嫩,色泽美观. 酥白肉的做法: 1.将肥膘肉去净硬皮,切成3厘米长,1厘米宽的厚片,蛋清加干淀粉调和成稀糊,放入肉片抓匀. 2.勺内放猪油烧至五六成热,将肉逐片下入油内,炸至呈浅黄色,连油倒出控油. 3.勺内放少许水,加糖炒至呈浅黄色的糖浆,倒入炸好的白肉,端离火口,边颠边撒青红丝、芝麻,使糖浆全包裹在白肉上即可出勺. 酥白肉的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克.
