超市蔬菜清台流程
简述中、西餐的服务方式?
台面布置：在台上按铺台布的要求铺好台布；将转盘底座转轴摆放到桌子的正中央；将干净的转盘放到转轴上，试验其是否转动自如；根据便餐或宴会的要求摆台。转盘式便餐服务 在台面上摆放2-4副公筷、公匙。服务员从适当的位置上菜，报出菜名、介绍特色菜肴。客人用公用餐具为自己取菜。服务员协助客人分派整...
餐饮加工操作流程图
择菜工序规范流程 检查工作台、场地卫生 ↓洗手 ↓领入原料 ↓清理泥沙杂物 ↓摘菜去皮去籽 ↓半成品装筐 ↓离地存放 ↓场地清洁 ↓器具归位 潜在危害——摘菜不净，不洗手 蔬菜洗切规范流程 洗手 ↓半成品搬运 ↓浸泡 ↓粗洗 &...
果蔬净化机的工作原理是什么?
果蔬解毒机十大品牌排名前五有：冰尊果蔬解毒机、力天果蔬解毒机、康道果蔬解毒机、保食安果蔬解毒机、爱思特果蔬解毒机。果蔬污染这个问题对现社会来说是十分严峻的问题，人们在购买瓜果蔬菜时总是会担心内部是否有农药残留，以往的浸泡冲洗、洗涤剂清洁等都无法祛除农药残留，为了解决人们这一问题，果蔬机应...
餐厅服务员27步服务流程(全)
语言“XX,打扰一下,还有一道XX菜就上齐了,是否给您准备点什么主食?” 2.上主食(分餐) 二十三、上餐后果盘 VIP客户要上个客果盘,果盘一般不少于6种水果。 二十四、打包 1. 征询客人是否需要打包。 2. 将打包的菜撤到备餐台进行打包。 二十五、结账 具体流程: 到吧台取回账单第一时间检查核对,核对无误后在...
果蔬垃圾最好的处理方法是什么?
因为废液无法净化符合污水排放标准，废液与其他液体混合，在污水管网中，会很快形成恶臭的气体，还没有流入污水处理厂，沿线的群众都会有意见。小小的一台压缩机，怎么可能做到污水净化功能，目前没有。环保检测到位的，基本都叫停，因为很多事不达标排放。没有技术的，只能勉强使用。以上建议，供您参考。
现在购买的蔬菜会担心有农药残留,请问怎样洗菜才会洗得更干净卫生?_百 ...
需要长期且连续地喷洒农药，更应注意清洗，以降低其农药残留量。【冬天洗菜时要特殊注意几点】入冬后，天气转冷，市场上大棚里生产的蔬菜越来越多，许多人认为，大棚蔬菜干净，洗起来省事。但北京市海淀区卫生局的食品卫生专家日前提醒消费者，越是大棚里的蔬菜，越要仔细清洗。在蔬菜的种植中，经常会喷洒...
果蔬清洗机到底有没有用?
然而，对于普通消费者来说，洗菜机是否真的安全、有效，却难以辨别。臭氧清洁机是目前市面上最常见的一类洗菜机。事实上，臭氧是一种强氧化剂，能够破坏某些农药的结构，使其发生降解。这种清洁机在去除易氧化农残方面效果比较好，但是实验发现，使用臭氧清洁机去农残，不仅需要的时间较长，而且要求的臭氧...
餐饮点菜的基本步骤和注意事项
点菜基本事项和注意事项：1、选择餐厅观察 进了餐厅以后，第一件事就是要观察左右的“邻居”而不是急于找位子或是翻菜单点菜，观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食程度，这样的做法可以避免点到了口味不合适的菜和因菜量大小导致浪费或者不够吃的尴尬情况。2、浏览菜单 浏览菜单时，要多留意...
用盐水浸泡可以把蔬菜水果上的农药残留清除吗
\\r\\n2、盐水：易让营养流失，有利去除小虫\\r\\n中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农药残留进入菜中。上海市食品协会专家委员会主任马志英指出，盐水对清洗农药残留没有太大作用，但对去除...
蔬菜中的农药残留怎么检测
气相色谱法：用气体作为流动相的色谱法称为气相色谱法，适用于检测容易挥发而不发生分解的有机化合物。在气相色谱分析中会使用各种高灵敏度的检测器，比较常用的包括FPD(火焰光度检测器)、ECD（电子俘获检测器）、NPD（氮磷检测器）等。FPD是一种对硫、磷有选择性的检测器，这两种元素在燃烧中被激发，...
从化市永瑞回答： 分内部解决和外部解决 前者,超市通过搞促销降价处理,将成本价挣回来 后者,做成罐筒咸菜之内的,或是分发给员工,送给敬老院、孤儿院什么的,可以为公共事业做点贡献 最后,实在是送都送不出去的话,就扔掉吧,当为绿化施肥好了
禤汪18668146096问： 如何简单的介绍在蔬果领班的日常工作流程 - ？
从化市永瑞回答： 1、超市生鲜区要在生鲜食品收货后入库时、生鲜销售前都做好保鲜处理,尽量从源头抓起减少损耗,上架以后当天要进行抽查,及时挑出不新鲜的果菜.当天剩下的不能放到明天再卖的果菜要当晚促销卖掉,最好在店内贴出通知,比如晚上六...
禤汪18668146096问： 净菜加工的流程是什么? - ？
从化市永瑞回答： 新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中).过秤、装袋、封口在无菌操作间进行.操作要点说明: ①预煮:菜:水=1:3,并加入0.5%柠檬酸不断搅拌.对于块茎类...
禤汪18668146096问： 如何提高超市蔬菜的销售额 - ？
从化市永瑞回答： 一、产品形象:新鲜,品质,低价,齐全. 二、人员形象: 1,礼貌的言行举止2,专业的谈话技巧,及对产品的认识. ------什么菜配什么好吃,怎么做,有什么特别功能等.3,产品摆放技巧及尽可能每隔5分钟理货一次并保证店内卫生.4,一定的推销能力. ------关键在尾货推销上5,销售产品与销售自己同时进行. ------社区生意就是个感情生意,感情好了,生意跑不了. 三、营销策略 以一中产品长期低价,另外每天选一种特价产品.天天促销~~ 这两种产品聚人气,其他产品出利润.希望能帮到你,我们可以多多交流.
禤汪18668146096问： 请问净菜操作流程 - ？
从化市永瑞回答： 净菜工艺流程:包括挑选——整理——一次清洗——臭氧清洗——漂洗——振动沥水——切片(丝、丁)——充氮(真空)包装——保鲜速冻 拣选网链式输送机:主要用于蔬菜的输送挑选工序,设备采用的是优质不绣钢材质,安全卫生,完全符...
禤汪18668146096问： 到批发市场卖蔬菜的具体过程 - ？
从化市永瑞回答： 首先,菜农一般是在凌晨0点至5点将蔬菜送到附近的蔬菜市场或蔬菜批发市场,这时那些贩子就会把蔬菜收走,然后再贩到零售市场卖.这是当地蔬菜在当地卖的过程. 如果是销往外地就不同了.对于某些能长时间保存的会直接装上车,比如土豆、白菜,如果不能就要加冰块、分箱等,一些高档的还要分等级.贩子(菜农一般不会自己去卖,因为地里还有菜,不是一次出完的)会用卡车运往各地的蔬菜批发市场,在市场内租一个位置,有一次性批出去,也有自己在市场内卖,都是批发直到卖完再返回,然后继续.蔬菜批发市场一般是在凌晨交易的.零售商进到货后再到菜场卖,然后就到了老百姓的家里了,再到了你的嘴里啦.参考资料:
禤汪18668146096问： 蔬菜超市的运作方式 - ？
从化市永瑞回答： 超市不可以只卖蔬菜的,起码呀加上水果,一些干货,最好能带一些熟食制品,例如馒头,包子等,这样才可以形成一个赢利模式.生鲜超市选址要求较高,由于商品的保质期较短,需要大量的来客数支持;且人员的专业技能要求也比一般超市要高,蔬菜水果的陈列是很有讲究的,保鲜也有很多学问,所以人员必须具备陈列,保鲜的技能;流程方面,商品的2次加工也很重要,既蔬菜水果不新鲜以后的加工,例如现榨果汁,包装水果,净菜等的加工配方和流程必须完善,否则你的损耗可能会吃光你的利润.蔬菜水果超市要有一定的档次,即你的商品卖相,道具等必须要好一些,否则就成菜市场了~先说这么多,有需要再问!
禤汪18668146096问： 蔬菜配送的流程 - ？
从化市永瑞回答： 服务流程: 签订合同→ 确认价格→ 下订单→ 组织货源→ 品质检测→ 配送→ 验收→ 服务反馈结算
禤汪18668146096问： 超市里快到期的蔬菜水果之类的都怎么处理的 - ？
从化市永瑞回答： 一般都是便宜卖,就是比新鲜的水果便宜好多,然后放在一边给别人挑选.又或者搞一些促销活动,想办法在过期之前卖出去,能卖多少是多少.
禤汪18668146096问： 怎么才能把蔬菜放到超市里卖 - ？
从化市永瑞回答： 1.进店流程:首先,得找门路联系超市的管理者,给与一定好处后,准许你的产品进店(上货).其次,每个蔬菜品种收你大约50元左右的入场费(也有叫进店费的,这个费用各店都不尽相同),给你一个码,从而可以输入微机.然后,你得找促销员,当然促销员的工资你给开.促销员非常重要,他直接决定你的收入多少. 2.利润结算:进店费占到你毛利润的20%左右,促销员工资30%左右,超市利润10%多,再除去杂七杂八的费用,你的收入在你毛利的10%-----30%之间,一般20%左右吧.每到月底一个固定的日子再到超市的财务上结款. 3.逢年过节,还要配合超市搞促销.给超市负责人请客送礼不能少.
