西方饮食的起源与发展
鲁菜,川菜,粤菜,淮扬菜,中国四大菜系的发展历史是怎么形成的呢?
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发...
中国美食文化的起源是什么?
“八珍”开创了用多种烹饪方法制作菜肴的先例，后世令人眼花撩乱的各种菜肴，均是在此基础上发展而来的，甚至在菜名上也袭用“八珍”，至今还有“八珍糕”、“八珍面”、“八宝粥”之类。四大菜系诞生 春秋战国时期，各个民族的互相融合，在饮食文化上逐渐形成了南北两大风味。在北方，古齐鲁饮食文化历史...
中国饮食文化中,闽菜的历史是怎样的?
福建人民经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往，海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中，从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜的起源与发展离不开本地的自然资源。烹饪原料是烹饪的物质基础，烹饪质量的保证。在烹饪作用的发挥，烹饪效果的产生和烹饪目的的实现诸环节中，烹饪原料...
食物的起源
农业的出现是人类文明的起源。在此之前，人们食物来源靠的是狩猎和采集，其生活要以野生植物和动物提供的多少为转移。随着世界各地先祖们在采集经济的基础上和长期生活实践中，逐步观察和熟悉了某些植物的生长规律，慢慢懂得了如何培育作物。由于各地区经济发展差异，世界上主要的早期农耕中心有三个地区，西亚...
面食的起源
面点的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等。还有南方的...
中国饮食文化兴盛的原因?
中国饮食文化区域性特征、演进规律及认识方法提要 本文主要讨论中国饮食文化区域形成的原因、特征、变化规律,并对研究方法提出看法。饮食文化的存在与发展,主要取决于自然生态环境与文化生态环境两大系统因素。就物质层面说,饮食文化主要取决自然因素;就民族性层面看,则主要由文化因素制约。文章认为,早在距今10000年——40...
粤菜的起源与发展
但粤菜的移植,并不生搬硬套,乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩,人们口味喜欢清鲜常新的特点,加以发展,触类旁通。如北方菜的扒,通常是将原料调味后,烤至酥烂,推芡打明油上碟,称为清扒。而粤菜的扒,却是将原料煲或蒸至腻,然后推阔芡扒上,表现多为有料扒。代表作有八珍扒大鸭、鸡丝扒肉脯等。广东的饮食文化...
中国和西方国家的饮食特点。
1. 西方饮食的典籍丰富：西方饮食文化中有系统的饮食典籍，涵盖了烹饪技术、文化与艺术、科学以及综合性书籍。2. 西方饮食的历史变迁：意大利菜是西方饮食文化的起源，法国菜则被誉为国王，而美国菜则是新兴的饮食文化代表。3. 西方饮食的制作技艺：西方烹饪注重技艺的精湛和完美，同样重视美食与美名、美...
全国著名小吃来历和介绍
山东煎饼：山东泰安泰山 山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。为什么说山东煎饼是最好的食物呢？理由可多了！其一，煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既...
椰子饼的起源是什么?
随着时间的推移，椰子饼逐渐传播到了其他地区，如台湾、香港等地。在这些地区，椰子饼得到了进一步的发展和创新，形成了各具特色的椰子饼品种。如今，椰子饼已经成为了中国各地广泛流传的一种传统糕点，深受广大人民群众的喜爱。总之，椰子饼的起源与中国南方地区的饮食文化、地理环境、气候条件和民俗文化密切...
甘井子区欧敏回答：[答案] 西方饮食注重科学营养 由于中西哲学思想的不同,西方人饮食重科学,以营养为最高准则,特别讲求食物的营养成分的搭配是否适宜,热量的供给是否恰到好处,以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收,有无其他副作用.而菜点的色、香、味如...
笃聪15765205328问： 什么是西餐? - ？
甘井子区欧敏回答： 对于西餐,走在时尚前沿的人士对此应该不陌生.西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的泊来品.许多人听过它、也吃过西餐,但不知是否对这种复杂而讲究的东西“知根知底呢? 从本期开始,本刊将开辟“西餐文化廓栏目,将源远流长的西...
笃聪15765205328问： 中国和外国的食物历史? - ？
甘井子区欧敏回答： 中国饮食特点:1、风味多样由于中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味.中国一直就有“南米北面”的说法,口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要是巴蜀、齐鲁...
笃聪15765205328问： 西方食物的介绍 - ？
甘井子区欧敏回答： 汉堡包 hamburger汉堡包的来历汉堡包,被称为西方五大快餐之一,如何起源的呢?原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼,故称牛肉饼.古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯,随着鞑靼人的西迁,先传入巴尔干半岛,而后传到德意志,逐...
笃聪15765205328问： 英国传统饮食及几种食物的起源 - ？
甘井子区欧敏回答： (二)几种传统食物的起源1、pudding的由来布丁是英国的传统食品.它是从古代用来表示掺有血的香肠的 “布段”所演变而来的,今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撤克逊人所传授下来的.中世纪的修道院,则把“...
笃聪15765205328问： 西方饮食文化的饮食特点 - ？
甘井子区欧敏回答： 1.系统的饮食典籍主要包括 烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类. 2.独特的饮食科学 天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观. 3.起伏的饮食历史 意大利菜是西方饮食文化鼻祖,法国菜是西方饮食文化国王...
笃聪15765205328问： 欧美饮食文化 - ？
甘井子区欧敏回答： 法国,位于欧洲西部,西靠大西洋.自茶作为饮料传到欧洲后,就立即引起法国人民的重视.以后,几经宣传和实践,激发了法国人民对＂可爱的中国茶＂的向往和追求,使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中,逐渐普及到民间,成为...
笃聪15765205328问： 西餐源于哪个国家?西餐最忌讳的东西?哪国人最懂得享受美食? ？
甘井子区欧敏回答： 西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝,由于受到拜占庭文化启发,而制定一系列精到的礼仪.到了罗马帝国的查里曼大帝时,礼仪更为复杂而专制,皇帝必须坐最高的椅...
笃聪15765205328问： 西方餐饮文化内涵谁能帮我解决啊有没有人可以精确的概括出西方餐饮文 ？
甘井子区欧敏回答： 以下的信息,希望能够帮助到你! 餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子,都是手... 说明在饮食文化上,西方不仅起步较晚,进展也十分迟缓. 大约在13世纪以前,欧...
笃聪15765205328问： 各国的饮食文化 - 各国的饮食文化特点是什么 以什么食物为主 ？
甘井子区欧敏回答： 你的问题太大了,我只好粗略介绍一下,相互学习. (1)世界上有许多个民族,每个民族都有其独的特点,一个民族的特质,往往能够形成一种独特的饮食文化.我们中国...
