衡阳办农村酒席十大碗
什么菜叫十大碗?
十大碗主要的菜品有刀口丸子、坨子肉、大酥肉、虾米汤等。而第一道菜必上的就是品碗。这个第一道菜品碗是很有讲究的，里面需要有16片筒子肉元子、4片响皮、4片肚片、底子是红白罗卜加猪心、肝等（或土豆），汤油等，只是现在里面做了一些改良，换了一些菜，但是最关键的肉元子是绝对不能换的，...
十大碗 为什么 叫十大碗 ?
十大碗顺口溜： 品鸡鱼扣酥籴跎，海带凉菜虾米汤 主菜： 品：品碗，16片筒子肉元子、4片响皮、4片肚片、底子是红白罗卜加猪心、肝等（或土豆），汤油 鸡： 芋儿鸡，16块鸡肉块（1-1.5斤去掉鸡头和脚），芋子 鱼： 醋鱼，油杂加醋小鱼 扣： 肘子肉或烧白肉 酥： 水酥肉 籴： 粉蒸肉 跎...
湖南人逢年过节办宴席离不开十大碗,你知道有哪些吗?
第六个高碗是,鱼,这个酒席上少不了它,我们把它称之为"年年有余",一桌一条两斤整的鱼,有的是蒸熟,有的喜欢用油炸,油炸鱼不容易变质,能存放上两天,所以选择油炸鱼者较多,上酒席时,放上调料,汤水加热就行了。 而酒席上的六矮又是什么呢?大家不要性急,听北斗七星慢慢道来。 第一个矮碗菜是目鱼煮肉,...
你家乡的代表菜是什么?
甜汤是天门“十大碗”里唯一一道正儿八经的甜品，一般是用糖水炖银耳莲子，或者和买来的水果罐头等一起煮，也有用天门特产甜米酒的。吃过前几道咸口味的菜之后，餐具上沾满了各种油汤，再来吃这碗甜汤，总感觉怪怪的，但没办法，这就是传统。7.最后一道硬菜 在天门民间宴席中，吃完&ld...
在农村吃酒席“送客菜”一般是啥?为什么会是这道菜?
农村吃席一般都是最后一道菜就是汤上来了，酒席也就差不多结束了。现在农村很多地方都是流水席吃饭的，也要讲究效率，虽然说不同地方习俗有差异，但是上菜一般都讲究这个顺序，南方的话一般会先喝汤，再吃正菜。
这样的农村宴席你吃过吗?味道不比五星级酒店差,你怎么看?
在农村，大多数宴席是由家族亲戚自己动手烹饪，男人们负责做菜烧饭，女人们负责洗菜打下手。如果家族里实在没有做饭厉害的，也会花钱请镇里乡里饭店的厨师来做掌勺，其他人帮忙打下手。管做饭的人会按照当地风俗跟主人商量出什么菜品。在很多农村，酒席一般都是“八大碗”或者“十大碗”，几个冷菜几个...
农村的酒席中究竟是八大碗还是九大碗?
以前的农村人摆酒宴坐八仙桌，一桌坐八个人，桌上摆十六个菜，这十六个菜有八个冷盘，八个热菜，其中的八个热菜就是八大碗。四荤四素，都是从蒸笼里拿出来的。很多城里人没见过农村婚宴待客办酒席，蒸笼菜是那种临时搭建的大土锅灶，一口大锅上面摆放蒸笼，要一层一层的叠加很多次才能把所有的蒸笼...
小时候农村办宴席的时候,让你印象深刻的回忆有哪些?
俺们这称:十大碗。也就是咱们这会俗称的扣碗。一般是豆腐，粉皮垫底儿。上面是肉片，丸子，卷煎，饼子(面做的)。~~印象深刻的就是碗里铺在上面的大肉片，肥肉多瘦肉少，我现在想从七八岁就不吃肉了，肯定是那几年吃席吃腻了的。小时候农村办宴席的时候，让我印象深刻是宴席上面的酒肉菜，到现在...
四川巴中农村办酒席宴请客人的十大碗中虾半汤制作
虾半汤 原料：鲜虾6只，嫩豆腐1块 配料：酱汤料包1包（或豆酱5大匙，辣椒粉1大匙），盐糖少许 做法 1、鲜虾去脚剔肠洗净备用；2、豆腐切小丁沥水备用；3、小锅中水开后倒入汤料包，煮开后放进豆腐改中火略煮约10分钟，加盐、糖调味；4、最后放入虾，虾变色即好，撒上葱花。
乡村酒席散文
乡村的宴席,以水席为主。讲究十全席。所谓的十全席是十大碗,十大盘。碗和器皿用来盛汤盛饭,碟盘盛菜,客人们又用筷子又用勺子、筷子勺子交叉使用,划拳的,扯着嗓子,涨红着脸,使劲地喊,手指能伸到对方的眼鼻子底下。吐沫星子更是直接上了脸。“三丁丁啊五角星,五魁首啊六六六,四季财……”附近的狗和猫也没有...
麻江县脑复回答：南岳素食 素食是南岳风景名胜区为各地到南岳进香的人们提供的一种食物.各大丛林与镇上饭馆,均擅长 制作的以茄类、豆类.面粉、面筋、百合、草莽、莲藕、红白罗卜及各种瓜菜为原料,仿制成鸡、鱼、肉、蛋.从外形看,达到以假乱 真...
貂松18586432159问： “衡阳头碗”为什么叫这个名字?是怎么做的?？
麻江县脑复回答： 衡阳头碗是壹周君见到过食材最丰富的一道菜啦,感觉可以与名满天下的广东盆菜PK一番👌这个所谓的”头碗“,其实就是衡阳人办酒席的时候第一道上桌的菜.因为其属于衡阳市衡东县的传统土菜范畴,所以也常常被大家称作——衡东土...
貂松18586432159问： 衡阳特色小吃 - ？
麻江县脑复回答： 岳阳餐饮加盟有很多家可以选择,过去几年里的很多新兴的品牌现在都成了成功的大品牌了.但当地人还是比较喜欢传统美食,棒棒鸡现在做的不错.它是四川廖记的主打品牌,正宗川菜,口味非常独到.四川廖记全国现在已经有400多家它们的店了,生意做的都很不错.你在百度里面搜索“廖记”,第一个就是它们.
貂松18586432159问： 衡阳特色小吃在哪 - ？
麻江县脑复回答： 烧烤: ①:环城北路李记烧烤店的烤鱼 ②:雁峰电影院旁边巷子易记烧烤店的烤鱿鱼和鸡翅 ③:冶金的烧烤,好好恰,如果你么恰过,那你就恰亏哒 ④:太平小区花园旁边一家烧烤店的玉米和鸡翅 (年青一对夫妇开的,可价格比一般店子就贵...
貂松18586432159问： 邮政快递出现指定地址不明,怎么办 - ？
麻江县脑复回答： 指定地址不明,应该就是原写地址不详.这是邮件的退件条件之一.这种情况一般是直接做退件处理.如果邮件已经到达投递局,你可以试一试联系一下当地投递局.
貂松18586432159问： 民间宴席“八大碗”,都是哪几道菜? - ？
麻江县脑复回答： 民间宴席八大菜是蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼、炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄、鸡蛋汤.但是因为各地区和饮食习惯的不同,也决定了菜的样式不同.除了坐席的时候,蒸米粉肉过年的时候也会吃,准备食材五花肉、葱、姜、料酒、花椒、...
貂松18586432159问： 怎样做九大碗 - ？
麻江县脑复回答： “九大碗”,也有人叫做“九斗碗”,流于四川各地.民间凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事,都要办一顿丰盛的酒席.旧时,除猪肉外,或鸡或羊必上满九碗主菜而得名.后来发展演变为上九道菜,依次顺序为:一、干盘菜...
貂松18586432159问： 从广州开向四川审万源市的火车票好多钱 - ？
麻江县脑复回答： k358 170多元无座的机会很大 24H到广州1008 90多元可能有座 29H到广州
貂松18586432159问： 如何办理港澳通行证 - ？
麻江县脑复回答： 本人到当地出入境管理局办理,首次办理大概15个工作日下证,以后续签就只需7个工作日可以办理邮寄,就是下证以后直接寄到你填写的地址,额外收个快递费首次办必须本人去,续签可以找人代办
貂松18586432159问： 衡阳户口办理港澳通行证需要多少钱 - ？
麻江县脑复回答： 你好,办理《港澳通行证》很简单的,不论是哪里户口,都不需要派出所盖章...
