蛋白质的测定国标
作者&投稿：乐正刚 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
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鸡翅木是红木吗 鸡翅木分布于全球亚热带地区，主要产地东南亚和南美，因为有类似“鸡翅”的纹理而得名。纹理交错、清晰，颜色突兀，在红木中属于比较漂亮的木材，有微香气，生长年轮不明显。现在常说的“红木”是一个群体的概念，即有一类木材被统称为“红木”。根据国标，目前有33种木材的心材可以算是...
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双台子区宫血回答：[答案] 凯氏定氮法 蛋白质测定的国标规定方法——凯氏定氮法介绍 【GB/T 5009.5—1985】 食品中蛋白质的测定方法 本标准适用于各类食品中蛋白质的测定. 1 原理 蛋白质是含氮的有机化合物.食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨...
侨哄18380221033问： 现在食品部门检测蛋白质含量的国标是用什么方法 还是测N元素的含量? - ？
双台子区宫血回答：[答案] 大多数还是凯氏定氮法,测N元素,再就是杜马斯燃烧法.
侨哄18380221033问： 奶粉中蛋白质含量的国家标准是:每100g婴幼儿奶粉中含蛋白质12~25g.其测定方法是:奶粉经水解产生氨基酸,再经过其他反应生成氨,由氨计算出氮,再... - ？
双台子区宫血回答：[答案] 设消耗的NH3质量为x 2NH3+H2SO4═(NH4)2SO4 3498 x 7.5g*19.6% 34 98= X 7.5g*19.6% 解得:x=0.51 g NH3中氮元素的质量分数为: 14 17*100%≈82.4%, 0.51g*82.4%=0.42g, 0.42g÷16%≈2.6g<12g,所以属于劣质奶粉. 答:该奶粉不合格.
侨哄18380221033问： 乳制品厂在收购鲜奶时检测蛋白质含量的方法是什么通过新闻了解到,乳 ？
双台子区宫血回答： 使用凯氏定氮的方法检测蛋白质含量. 凯氏定氮法 蛋白质测定的国标规定方法——凯氏定氮法介绍 【GB/T 5009.5—1985】 食品中蛋白质的测定方法 本标准适用于各类...
侨哄18380221033问： 凯氏定氮法是蛋白质经典测定法,其原理是通过测出样品中氮的含量而求出蛋白质的含量.氮在蛋白质中的平均含量为16%;奶粉中蛋白质含量的国家标准为:... - ？
双台子区宫血回答：[答案] (1)国家标准为每奶粉中含蛋白质不少于18.5g,氮在蛋白质中平均含量16%,则合格奶粉中氮的含量为 18.5g*16% 100g*100%=2.96%; 现测定一袋该类奶粉中氮的含量为2%,2%<2.96%,故该奶粉不符合国家标准. (2)盐酸中溶质的质量为:21.4g...
侨哄18380221033问： 凯氏定氮仪可以测蛋白质含量吗? - ？
双台子区宫血回答： 可以.凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法.即在有催化剂的条件下,用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐,然后在碱性条件下将铵盐转化为氨,随水蒸气馏出并为过量的酸液吸收,再以标准碱滴定,就可计算出样品...
侨哄18380221033问： 牛奶中蛋白质含量测定的国标方法是什么? - ？
双台子区宫血回答： 测量牛奶中蛋白质的含量,主要是测N元素的含量 像三聚氰胺的问题,就是通过增加N的含量使“蛋白质”含量提高的!希望我的回答对你有帮助
