蔬菜在古代的雅致叫法
关于中国的菜系,我想知道更多,有没有哪位能给出详细答案,谢谢
闽西菜则稍偏咸、辣,乡土风味浓郁。 福建菜的特点 以擅制山珍海味著称,尤以巧烹海鲜佳肴见长。在色香味形兼顾前提下,以味为纲,具有淡雅、鲜嫩、劈永的风味特色;刀工巧妙,寓趣于味;调味奇特,别具一方;烹调细腻,雅致大方。烹调方法不局限于熘、爆、炸、焖、氽,煨,尤以炒、爆、煨等技术著称。选料精细,泡发...
关于闽南菜诗句
闽南菜以其独特的风味和丰富的菜式而闻名。历朝历代，文人墨客笔下也留下了不少关于闽南菜的诗句，这些诗句不仅描写了闽南菜的美味，也反映了闽南人的饮食文化。谈到闽南菜，不得不提泉州的“满汉全席”。清代诗人郑燮在《满汉全席》一诗中写道：“满汉全席两相欢，珍馐百味足倾颜。”道出了满汉全席...
形容酒菜好的词语有哪些?
香气扑鼻[ xiāng qì pū bí ]芬芳的气味不待嗅而自入鼻中。形容芬芳的气味浓郁而四溢。满口生香[mǎn kǒu shēng xiāng]意思是:形容东西香,十分好吃,吃在嘴里,满是香味.幽雅细腻[yōu yǎ xì nì]: 幽静而雅致。丰满醇厚[fēng mǎn chún hòu]1)(气味、滋味)纯正浓厚。(2)同〖淳厚...
菜花的词语菜花的词语是什么
菜花的词语有：羊破菜园，陋巷菜羹，淹荠燎菜。菜花的词语有：咬得菜根，看菜吃饭，淹荠燎菜。2：词性是、名词。3：拼音是、càihuā。4：结构是、菜(上下结构)花(上下结构)。5：注音是、ㄘㄞ_ㄏㄨㄚ。菜花的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、词语解释【点此查看计划详细...
宫观寺院菜的素菜的基本特点与相关流派
鲜爽素净的蔬菜，是人间真正有味的佳品，在我们的饮食文化中占有一席地位。素食的另一个特点是花色繁多，制作考究。素菜的烹饪技艺主要在于色、香、味，而不在于形。因为最好的素菜在于素菜本身的特色，失去了固有的特色，也就不成其佳肴了。宫观寺院菜的流派有： 宫观寺院菜泛指道家、佛家宫观寺院烹饪的...
有哪些菜名有故事
典故 杭州典故 相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗洒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。杭州天外天菜馆是该菜的发源地。 乾隆典故 另传，一天，乾隆微服私访，在杭州茶...
八大菜系是哪八大
如图在清冇朝初年，川菜鲁菜淮冇扬菜粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系到了清冇朝末年，浙冇江菜闽菜湘菜徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”；我国的八大菜系天底下出名，有散播甚广的川菜手法精湛的鲁菜精美雅致的广东菜原生态的苏菜这些，他们因为遭受本地自然...
中国的八大菜系,哪个菜系的最好吃
鲁菜，又叫山东菜。以其味鲜咸 脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。庖厨烹技全面，巧于用料，注重调味，适应面广。其中尤以"爆、烧、塌"等最有特色。山东广为流传的锅塌豆腐、锅塌菠菜等，都是久为人们所乐道的传统名菜。名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系(川菜) 川菜的形成大致在...
孔府菜烹饪技艺概述
孔府菜，被誉为中国古代饮食艺术的瑰宝，因其历史悠久，被誉为“天下第一菜”。追溯至公元前272年，孔府菜的烹饪技艺在《孔府档案》和《曲阜典集》中留下了丰富的记载。经过孔府历代名厨的不断精进，孔府菜在传承传统的基础上，融入创新，形成了独具特色的名菜谱系，包括烧、炒、煨、炸、扒等多种烹调...
八大菜系”都指什么菜,各有什么特点,代表名菜是什么
八大菜系是指:山东菜(鲁菜)、四川菜(川菜)、湖南菜(湘菜)、江苏菜(苏菜)、浙江菜(浙菜)、安徽菜(徽菜)、广东菜(粤菜)和福建菜(闽菜)。中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。 八大菜系之首当推鲁菜:鲁菜系包括青岛在内,以福山帮为代表的胶东派,以及包括德州、泰安在内的济南派...
门源回族自治县萨尔回答：[答案] 果蔬 guǒ shū 果蔬 【zdic.net 汉 典 网】 亦作“ 果疏 ”.瓜果蔬菜的统称. 晋 葛洪 《抱朴子·微旨》:“苟其无此,何可不广播百谷,多储果疏乎!”疏,一本作“ 蔬 ”. 清 唐甄 《潜书·太子》:“观于泽,则知鱼鳖所自出;观于圃,则知果蔬所自...
欧盾18883017044问： 关于蔬菜的别名和 叫法 - ？
门源回族自治县萨尔回答： 哪种蔬菜 不同的地方同一个菜有几十种名字.你要我全部回答的话写个几千页都写不完就比如我们经常吃的卷心菜 就有结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜 这么多名字 有一些乡下的地方可能还有另外的名字
欧盾18883017044问： “菜”古代是否特指蔬菜? - ？
门源回族自治县萨尔回答： 具体释义如下: 1、(形声.采声.上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了.本义:蔬菜) 2、同本义 菜,草之可食者.——《说文》 皮弁祭菜.——《礼记·学记》.注:“芹藻之...
欧盾18883017044问： 菜在古代汉语中通常是什么 - ？
门源回族自治县萨尔回答： 菜在古代汉语中,通常的意思是蔬菜.上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了.例如: 1、古禹十年水, 汤七年旱,而天下无菜色者.——《荀子·富国》 2、孙叔敖相 楚,栈车牝马,粝饼菜羹.——《韩非子·外储说左下》 3、饭菜精洁,醢酱调美.——《北史·胡叟传》
欧盾18883017044问： “菜”古代是否特指蔬菜? - ？
门源回族自治县萨尔回答： 【说文解字】菜,艸之可食者.从艸采声.菜在古代确实是指蔬菜.肉食类称为肴,统称为菜肴.“食菜魔”,应是“食菜事魔”,中国古代宗教都提倡食素.“餸”是方言字,意思是“下饭菜”,相...
欧盾18883017044问： 古人吃的菜是怎么样的 - ？
门源回族自治县萨尔回答： 从古时代流传下来的蔬菜有:蒜、香菜、芹菜、金花菜、白菜、大白菜、茭白、黄瓜、蚕豆、豌豆、蕹菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、莴笋、胡萝卜、红薯、土豆、辣椒、洋白菜:南瓜、四季豆、番茄、西葫芦、生菜、菜花、洋葱.至于水果...
欧盾18883017044问： 古代如何称呼“胡萝卜”? - ？
门源回族自治县萨尔回答： 胡萝卜古代叫胡萝卜. 「释名」 时珍曰∶元时始自胡地来,气味微似萝卜,故名. 「集解」 时珍曰∶胡萝卜今北土、山东多莳之,淮、楚亦有种者. 八月下种,生苗如邪蒿,肥茎有白毛,辛臭如蒿,不可食.冬月掘根,生、熟皆可啖, 兼...
欧盾18883017044问： 古代人农民吃什么菜 - ？
门源回族自治县萨尔回答： 常见的有: “藿”——豆叶 豆角谓之荚,其叶谓之藿.――《广雅·释草》 食我场藿.――《诗·小雅·白驹》 “葵”——即冬寒菜,我国古代重要蔬菜之一.可腌制,称葵菹 《诗·豳风·七月》“七月烹葵及菽” 菘——白菜 其他还有: 蔓菁(芜菁)、苋、芥菜(榨菜的茎腌)、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸荠、莼、萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜、韭等等.
欧盾18883017044问： 有没有有关蔬菜的古诗文? - ？
门源回族自治县萨尔回答： 闲情偶寄 古代蔬菜的种类很少,诗文中提到的蔬菜常见的有葵、藿、韭、菘、荠等. 葵就是冬葵,藿就是大豆苗的嫩叶,在古代文学中,葵藿是两个重要意象,在诗文中屡屡可见.《诗经·七月》以“七月亨葵与菽”写出了先民的艰苦生活...
欧盾18883017044问： 古人所吃的蔬菜有哪些? ？
门源回族自治县萨尔回答： 远古人吃的蔬菜大都从自然界直接采集.从《诗经》中可以看到,周朝时经常食用的蔬菜 有葵、韭、瓜、转菜、菲、蘩、荼、荠、苑、蕨、薇、瓤等,这些蔬菜有些沿用到...
