蔬菜冷冻后营养会消失吗
冷冻蔬菜会造成蔬菜损失大量营养吗?为什么?
冷冻方法不会改变水果和蔬菜的营养。与新鲜果蔬相比，冷冻果蔬的营养价值相同，甚至可能高于一些新鲜果蔬。因为，新鲜的果蔬被采摘后，要经过几天的运输才能到达厨房，尤其是这些果蔬在与热和光充分接触时，运输过程中会损失很多维生素和抗氧化剂。吃了蔬果后，并不能完全补充人体所需的营养。冷冻蔬菜和水果...
冷冻蔬菜还有营养吗?蔬菜冷冻后还能吃么
在讨论冷冻蔬菜的营养问题时，我们必须承认，冷冻过程中确实会导致一定程度的营养流失。蔬菜在冷冻后，由于冷冻过程中的物理变化，如细胞结构破裂，可能导致维生素和氨基酸等营养成分的氧化，影响其营养价值。特别是黄瓜和茄子这类蔬菜，冷冻后植物组织会受损，口感和营养状况都会大打折扣。比如，茄子可能会出现...
冷冻蔬菜会造成蔬菜损失大量营养吗?为什么呢?
冷冻蔬菜和新鲜蔬菜的营养价值没有明显差异，甚至更好；根据英国营养基金会（BNF）的说法，冷冻蔬菜和水果的营养价值与新鲜的没有区别，由于它们通常是在收获后立即冷冻，它们甚至可能比新鲜的含有更多的维生素。国家卫生局建议每天吃五份水果和蔬菜，冷冻水果和蔬菜在这个范围内，不排除这种情况。
冷冻蔬菜会损失大量营养吗?
冷冻蔬菜随着冷冻和解冻的过程，细胞会受到破坏，特别是长时间存放，营养也会逐渐流失，并滋生细菌。还是吃新鲜蔬菜比较好，不得以冷冻也不宜时间过长。
长期冷冻保藏的食品健康营养吗?
长期冷冻保藏的食品当然不是健康的，因为长期冷冻保藏的食品营养流失的也非常多，而且长期冷冻保存的食品过了保质期或者是保存期，营养健康已经没有了，所以不要长期吃冷藏的食物。
能冷冻的蔬菜 冷冻蔬菜营养是不是比新鲜蔬菜差
白菜、芹菜、胡萝卜、青椒、洋葱、西红柿等蔬菜都可以进行冷冻保存，蔬菜从刚被采摘下来开始，营养就处于减少状态了，并且会持续地减少，而冷冻能够缓解失去营养的速度。接下来由我来解释能冷冻的蔬菜，感兴趣的朋友可以继续往下阅读。什么蔬菜适合冷冻 1、西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜...
冷冻蔬菜会不会损坏蔬菜的营养?
冷冻的蔬菜营养会流失的；1、香蕉：放冰箱的话会变黑，味道也不好。2、面包：流失水分会影响口感，不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里保存，一定放在冰箱的时候放在冷冻室里保存。3、鸡蛋：鸡蛋放冰箱的话吸收冰箱里的味道，鸡蛋会损伤。4、蛋黄酱：在9度以下蛋黄酱容易分解，菌类繁殖也容易，所以最...
冷冻菜有营养吗
冷冻菜有营养，但是营养流失的比较多，不管是熟的还是生的，冷冻之后都会有营养的流失
冷冻食品营养会流失吗
从营养的角度上说，冷冻并不会破坏食品的营养价值并且能够保存维生素和矿物质。从菜地采摘后不到3天，蔬菜中的维生素C便有80%流失。绝大多数‘新鲜’食品的营养物质寿命最长不过5天。”冷冻能够阻止食品的营养物质流失，速冻技术的也让食品的口感进一步提高。冷冻速度直接影响食品的口感。随着食品冷冻，里面...
蔬菜冷冻后还有营养吗
蔬菜冷冻以后也是有营养的，但是在冷冻的过程中，蔬菜的部分营养成分受到低温的影响也会流失。所以，有条件尽量吃新鲜的蔬菜，营养会更加丰富全面。
钟祥市肝必回答： 首先你要明白冷冻的机理.冷冻会使细胞各项机理代谢变缓,甚至停止,但是大部分在合适的情况知下解冻的话,食物中的细胞可以恢复到正常水平,营养成分也不会说流失太多.但是,代谢变缓并不是停止,食物还是会变坏的,只是速率降低了而已.此外,要说到冷冻与解冻的条件道了.一般情况下,食品是要采取速冻的方式,才不会产生细小冰晶破坏食物中的分子细胞,不会使营养成分流失,而解冻时最好采用缓慢解冻,才不会因为骤然的温度变化使版细胞受损,营养损失.另外要注意的是,一般解冻过的食物是不应该反复冷冻、解冻的,食物在解冻中的变权化速率是最快的,就算再冷冻,食品本来就损失很大营养,再冷冻也没有多大效果.
竹适13712745366问： 冻了的蔬菜还能吃吗? ？
钟祥市肝必回答： 冻了的蔬菜还能吃,冻了的蔬菜营养流失严重,蔬菜冻了后由于某些营养成分流失,或者冻熟后酸败腐烂,口感会大打折扣,甚至出现苦味、酸味等奇怪味道.如果低于0°C,蔬菜的植物组织会被严重破坏,维生素、氨基酸等成分都会流失.比如西红柿经低温冷冻后,肉质就会呈水泡状,鲜味会消失,不容易煮熟,还会加速其酸败腐烂.
竹适13712745366问： 冰冻蔬菜营养会不会丧失?？
钟祥市肝必回答： 其实是会有一点丧失了. 冰箱对蔬菜只是让你占实存放,放久了也会腐烂.最多放一两天,这样才会保鲜,但实既上是会丧失的,要不咋会腐烂呢.
竹适13712745366问： 食品冷冻以后会破坏维生素吗? - ？
钟祥市肝必回答： 从营养的角度上说,冷冻并不会破坏食品的营养价值并且能够保存维生素和矿物质.从菜地采摘后不到3天,蔬菜中的维生素C便有80%流失.绝大多数'新鲜'食品的营养物质寿命最长不过5天.” 冷冻能够阻止食品的营养物质流失,速冻技...
竹适13712745366问： 冷冻蔬菜会损失大量营养吗? - ？
钟祥市肝必回答： 会损失一部分,但大部分还是会保留的
竹适13712745366问： 食物急冻之后营养会流失吗?急冻多久就没有营养价值呢? - ？
钟祥市肝必回答： 许多家庭主妇们都有这样的观念,冷冻食品不及新鲜食品好吃.其实,感觉冷冻食品口感差,往往是由于解冻和烹调方法不当而造成的.只要掌握好合理的解冻和烹调方法,仍可保持食品原有的色、香、味、形、营养成分也不会受到太大的损失...
竹适13712745366问： 冻的大白菜会损失营养吗 - ？
钟祥市肝必回答： 白菜在一个冬天的贮藏后,水分跟营养成分都会流失.白菜还是越新鲜越好,放置时间越久营养素丢失越多,而且在储存过程中还会产生大量的亚硝酸盐物质,这些都会对人的健康形成一定危害.大白菜中含有不少水溶性营养素,伴随着水分...
竹适13712745366问： 冷冻的食物真的是没有营养和维生素活性吗? ？
钟祥市肝必回答： 总体来说,冷冻食物可以更好地保存营养成分.但冷冻食物在超市存放2 周,再在你家的冰箱里存放1周后,也可能会损失所有的维生素活性®.然而冷冻豌豆煮熟以后,与新鲜碗豆营养的差异就很小了.任何一种加热方式都会破坏营养素.破坏的程度取决于加工时间以及烹调 器具能否均匀地传热,不过最重要的还是烹饪温度.叶菜一般在烹饪过程中会 损失20%~70%的营养素含量.
竹适13712745366问： 冷冻蔬菜维生素矿物质会损失?冷冻蔬菜维生素矿物质会损失吗 ？
钟祥市肝必回答： 最新的研究显示,冷冻蔬菜比新鲜蔬菜营养价值更高. 科学家们称,大家要抛弃冷冻蔬菜质量较差的陈腐观念.许多蔬菜水果在收获后如果能够立即冷藏,维生素和矿物质不会有太大的损失,而市场上许多所谓的蔬菜都已在仓库内放置多天.比如青豆储存7天后,维生素C减少77%.研究同时表明,冷冻青豆和新鲜青豆经过烹饪以后,冷冻青豆中所含的β胡萝卜素更高.研究人员称:“我们研究了37种产品后发现,新鲜食品和冷冻食品之间没有太大营养差别,而新鲜蔬菜从农场走到普通家庭的餐桌上却经历了太长的时间.”
竹适13712745366问： 冷冻过的蔬菜营养会不会流失？
钟祥市肝必回答： 不早三个月可以
