菜油炒的菜可以不热吗
炒菜时,酱油什么时候放最好?
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香油可以用来炒菜吗?
可以香油可以炒菜。但香油经过加热后会有类似烧糊的味道，而且味道没有花生油香，另外，炒出来的菜口感也差一些。香油又叫芝麻油、麻油，从芝麻中提炼得来，是日常饮食中必不可少的调味佳品。
用过热的油炒菜,对身体有危害吗?
最后就是如果炒的是蔬菜，水分比较大，不一定会炒糊，但是会迅速分解其中的营养物质。首先就是如果油温太高，那么炒出来的菜肯定是不好吃的，特别是口感方面，因为很容易炒糊。而且所谓的爆炒，油温只是适当的高一点，不能太高。不说食材，油温如果太高，食用油内的一些成分就会发生变化，产生很多致癌物...
刚炸完的油可以炒菜吗怎么炒
2. 例如，用炸过鸡肉的油炒蔬菜，蔬菜会吸收鸡肉的香气，使口感更诱人。3. 然而，刚炸完的油温度很高，直接用来炒菜可能会破坏食材营养成分，甚至产生有害物质。4. 因此，使用前要让油适当冷却至适合炒菜的温度，并清除油渣，以保证炒菜品质和口感。5. 虽然刚炸完的油可以用来炒菜，但不建议频繁或...
用橄榄油可以炒菜吗??
友情提醒，使用橄榄油炒菜，不需要预热或者呛锅，只要放平时用油量的1\/3就行了，因为它遇热会膨胀，油香味更易于浸到饭菜当中，菜炒熟之时，橄榄油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以，从这个方面讲，吃橄榄油可以减少脂肪摄入量，而饭菜香味却丝毫不减。此外，用橄榄油炒蔬菜效果很好，它不会...
油温高炒的菜吃有坏处吗
油的沸点大部分在250℃以上油沸腾时间过长,油温通常高达300℃,如食物在油中被炸焦,则温度已达400℃左右.我前段时间在网上买了那个艾美特的叫什么智能烹饪系统，那个产品还不错，自动控制油温，你有空可以看看，个人感觉不错，主要是没有油烟的，也不会焦，亲身体验哦，绝非宣传.
高油温炒菜有什么危害
不少人为了把菜炒得脆嫩可口，把油温烧得很高时才放菜。这种做法单纯从烹调的角度讲是不错的，但从营养和保健的角度看，却是不宜的。这是因为，当食油加热到200℃(冒烟)以上时，油中所含的脂溶*维生素被破坏殆尽，其他各种维生素(特别是维生素c)也遭到大量破坏，人体所需的各种脂肪酸也遭到大量氧化...
炸了茄子和长豆角的油可以炒包菜吗?
可以炒包莱，只要不是炸鱼的油就可以了，而且每次可以在热油的过程中少火，油温不需要太热，五成热就可以炒菜了。
新手想炒制出一盘色香味俱全的菜,该如何判断油温?
新手炒菜时，应该怎样判断油温 其实想要判断油温也比较简单一些，一定要看油的表面是不是更稳定，如果油的表面没有任何声音，那么就是低油温，如果油的表面冒出少量的烟，就是属于中油温，假如油的表面有大量青烟冒出，用勺子搅动的时候，会出现啪啦啪啦的响声，那么这就是高油温。鉴别温油的方法：可以...
家常炒油菜,要想油菜脆生,火候很关键,掌握火候,油菜更爽口吗?
第三步：出锅，热锅凉油，添加葱段与一半的蒜末，假如喜欢吃辣，能将以前备好朝天椒加入进来。炒香后放入油菜开走红油爆。提醒：留意炒油菜时一定要走红油爆，仅有走红油爆才能把油菜炒出脆生。如果采用文火或是文火，那样炒出来的油菜便是焉焉的，一点儿也没有脆响口感。这个菜的熟度是最主要的...
乌尔禾区天晴回答： 不用. 大豆油如果不经过充分加热,在炒菜时会富含一种特殊的气味.这种气味非常的难闻,会影响到食物的味道.因此很多家庭在做菜的时候,都有将油充分加热的习惯,甚至要等到锅里的油冒烟了才开始炒菜.这种炒菜方式是不科学的. ...
花琼17665275826问： 菜籽油不加热直接办菜好吗 - ？
乌尔禾区天晴回答： 不好吃,油腥味太重,菜籽油加热时有泡沫,等泡沫褪尽炒菜或关火凉拌菜,这时的油味最好.
花琼17665275826问： 你好 请问菜籽油不热能炒菜吗? - ？
乌尔禾区天晴回答： 当然可以 菜籽油 一开始都是加工过的哦
花琼17665275826问： 没烧熟的油烧出来的东西可以吃吗 - ？
乌尔禾区天晴回答： 有的可以像花生油、橄榄油、香油、调合油,有的不可以土菜油、茶油、棉籽油、这些都要烧熟才能炒菜
花琼17665275826问： 菜籽油炒菜的正确吃法 - ？
乌尔禾区天晴回答： 菜籽油正确的食用方法:菜籽油炒菜 生的菜籽油中有一股清气味,如果是用于凉拌菜的话,其口味和效果都是比较差的, 所以菜籽油适合炒菜,如果是用于凉拌菜,最好是将菜籽油用火烧一烧再放凉后淋在凉菜上,口味会更好. 不要吃放置太...
花琼17665275826问： 超市买的菜籽油烧菜时要烧得冒烟才放菜吗 - ？
乌尔禾区天晴回答： 超市买的基本都是不纯的菜籽油,不用那样;如果是纯菜籽油的话,要熬到油面上没有泡沫就可以放菜在一起炒了,主要是看有没有泡沫,不是看有没有烟!
花琼17665275826问： 炒菜时油一定要烧开吗? - ？
乌尔禾区天晴回答： 炒菜时油一定要烧开吗?炒菜时的油温需要依据所烹菜肴的特性要点来把控,并非一定要烧开.比如塌消:速熟、快烹类的鸡毛菜等适合高温操作.而一些需要先配以葱姜蒜炝锅的则不适合先把油烧开.大豆油炒菜油一定要烧开吗是的.大豆油...
花琼17665275826问： 我妈总是把新买的菜油全倒在锅里热一次再倒回壶里,说下次炒菜就不用把油烧热就放佐料进去,这样不易糊? - ？
乌尔禾区天晴回答： 其实我觉得这抄是一种不好的习惯.对于植物油来说,如果加热次数多的话,容易产生一些2113有害的物质,而且你在加热后5261再把它倒到这个塑料壶里面,对于塑料也会长释放4102一些有害的气体.总体来说,我觉得还是不赞成这1653种方法.
花琼17665275826问： 炒菜时油要热到什么程度可以下菜? - ？
乌尔禾区天晴回答： 油有一点冒烟就可以下菜了. 先把锅烧热,再把油倒入,油刚刚有一点冒烟的时候便放入菜肴,或者扔一小片葱花到锅里,如果葱花周围冒出大量的泡泡,就说明温度可以炒菜了;如果葱花变色了甚至变焦了,则说明温度过高.炒青菜的做法 准备材料: 步骤: 1、油菜洗干净,用冷水浸泡5分钟捞出沥干水. 2、胡萝卜洗干净切成条. 3、起油锅,有一点冒烟就可以下胡萝卜先炒. 4、炒一分钟后,放入菜梗. 5、油菜叶入锅炒. 6、加盐、味精,关火,炒均匀即可盛出享用. 7、成品.
花琼17665275826问： 炒菜时菜油烧熟好还是温热就好 - ？
乌尔禾区天晴回答： 按照营养学的观点来讲,炒菜宜“热锅冷油”,这样能够减少菜肴的营养损失
