自己家里怎么制作话梅

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雷乔15229891852问： 话梅怎么自己做? - ？
南通市诺辰回答： 梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅

雷乔15229891852问： 话梅是怎么做的(能提供几种简单做法的最好) - ？
南通市诺辰回答： 原料:鲜青梅5公斤、食盐1公斤、砂糖200克、糖精3克、甘草50至100克、香草香精4毫升.制法:将鲜梅子用清水淋湿,然后拌上食盐腌渍7至10天,便可晒成梅坯.梅坯用清水漂去盐分后再晒干待用.将甘草煮成浓汁,加入砂糖,然后将梅坯浸在其中(要经常翻动),隔天再晒,并把剩下的甘草糖水加热后溶入糖精和香草香精中,再将半成品的梅坯浸渍,待甘草水吸收完便可晒成成品.

雷乔15229891852问： 如何腌制话梅? - ？
南通市诺辰回答： 腌制话梅材料:凉开水 适量,盐 1/4碗,白砂糖 120g,青梅 170g步骤:1.青梅洗净,去蒂.2 将青梅放入容器中,撒上适量盐.3 轻轻揉搓青梅,粘裹上盐.4 静置几个小时之后,青梅表皮微皱,渗出的水分已经将盐融化.5 此时可以...

雷乔15229891852问： 话梅怎么做 - ？
南通市诺辰回答： 话梅怎么做 用料 青梅 盐 糖 自制话梅的做法 梅子洗干净,用盐搓表面,腌制几小时.在盆里倒入白开水,尝一尝水里要有淡淡的咸味,放置两天.将梅子放入一个干净的容器中晒两天,天气不好就尽量阴干,可能我买的梅子实在太熟了,有的这两天发霉坏了,小伙伴们要注意筛选.晒好的梅子一层砂糖一层梅子放入干净无水的容器放置几个月之后就可以吃辣!

雷乔15229891852问： 怎样自制话梅 - ？
南通市诺辰回答： 制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称:黄梅.黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉...

雷乔15229891852问： 如何自制话梅? - ？
南通市诺辰回答： [材料]青梅 7-8分熟 2公斤粗盐 1公斤砂糖 2公斤甘草 30公克[方法]1. 以粗盐揉搓青梅制稍微变软.再将梅子与盐倒入腌渍缸中,加入清水淹过梅子表面,浸泡2天2夜.若梅子过熟成黄色,则可不必搓揉,直接近泡盐水即可2. 将梅子捞出,至於晒盘上日晒2天至8分乾.如遇阴雨天,无法日晒则要酌加粗盐,以防产膜酵母生长3. 将日晒后的梅子以一层梅子一层糖(糖量为50公克)的方式装入已杀菌过的容器中贮放.待糖完全溶解后将糖液倒掉,再另外放入50公克糖,同样的等糖完全溶解后再将糖液倒掉4. 再来将剩馀的糖加入梅子中,并放甘草,糖渍到糖完全溶解5. 接著将梅子置於晒盘上日晒两天至乾即可

雷乔15229891852问： 怎样做话梅 - ？
南通市诺辰回答： 材料:小萝卜辅料:话梅、鲜姜、红茶粉、樱桃盐、白糖、蜂蜜、桂花酱、红葡萄酒特色:爽脆清香,醒胃益气,色泽红润,酸甜适口.1、将小萝卜洗净切成片,用盐腌制一下,姜切丝; 2、将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开,关火后加少许蜂蜜,盛出晾凉; 3、将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡2个小时即可食用,也可将樱桃一同放入食用

雷乔15229891852问： 怎么做话梅 - ？
南通市诺辰回答： 将鲜梅子用清水淋湿,然后拌上食盐腌渍7至10天,便可晒成梅坯.梅坯用清水漂去盐分后再晒干待用. 将甘草煮成浓汁,加入砂糖,然后将梅坯浸在其中(要经常翻动),隔天再晒,并把剩下的甘草糖水加热后溶入糖精和香草香精中,再将半成品的梅坯浸渍,待甘草水吸收完便可晒成成品.

雷乔15229891852问： 如何自制话梅？
南通市诺辰回答： 金桔饼 将100克食盐、50克明矾粉用开水配制成溶液,再取2500克鲜金桔,用小刀在其周围切出螺纹后浸入溶液.12小时后,将金桔取出沥干,用开水冲泡,去核压扁,用清水漂去咸辣味.过3小时换一次水,3小时后沥干,用1300克砂糖与金...

雷乔15229891852问： 话梅的制作方法? - ？
南通市诺辰回答： 香草话梅的做法 ·配 料:鲜梅果250千克 甘草2千克 砂糖3千克 糖精180克 香草油20毫升.·特 色:色泽鲜艳,味酸甜可口,芳香扑鼻,入口后能止渴生津,特别是在夏季炎暑时,吃此品更觉清爽适口,一般孕妇尤喜食用.·操 作:1.选...

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