自己在家怎么做高粱酒
高粱酿酒配方 如何自己用高粱酿酒
经浸泡→蒸煮→冷却→拌麴→发酵→蒸馏（第一道酒）→再拌麴，再发酵→再蒸馏（第二道酒），完成酿酒生产作业。料以采用高粱为主，虽然制酒的原料本是采用高粱，但因为高粱酒的需求大幅增加，因此原料中也有赖进口高粱。而在酿酒之前，必须先将高粱置于浸泡池中一天的时间。高粱浸泡完成后放入锅中进行...
自酿白酒方法
1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，这个在酒厂里是不会换水的，咱自己在家做酒就是为了健康安全，我之所以换几次水，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。2、高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。3、拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲...
做半固态髙粮酒,髙粮己粉碎成4O一80目了怎么蒸法?
在蒸煮前，在酒甑底放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，住到四小时左右，高粱没有白心就可以了，因为粗糖没有清蒸过，你开丐多蒸五分钟。然后进行以下的程序：打量水，堆积，降温加曲，糖化，发酵，蒸馏。
想自己酿高粱酒
自酿高粱酒过程应该注意是原料的选择，选择没有发霉变质的高粮，选择优质的曲药，选择没有被污染的水源。另外选择交通方便的场地（这样利于生产）。原料不好，即使你请天下最好的酒师傅来都无能为力。甲醛含量超标，这个问题很好解决。将超标的酒封坛存放5年左右，就搞定了，甲醛会在存放过程中，慢慢的挥...
白酒经常喝,怎样在家自己酿造白酒?
杀菌、温度控制、杂质去除、过滤，这是我们都控制不了的。就是说我们自己在家自酿的白酒是不适合饮用的，酒里的有害物质我们没办法有效地去除建议你做高粱酒为好。工具呢，需要一个蒸馏器，可以买小型的。然后再挖个池子，大小你自己决定，一般来说是装四斤三斤粮食加一斤酒曲可以烧出来一斤酒。米酒...
白酒平时喝,怎样在家自己酿造白酒?
光滑的高粱具有良好的吸水性。选择原料，在水中搅拌12小时左右，方便蒸煮。如果粮食直接煮熟或煮熟而不浇水，将浪费大量时间和高昂的燃料成本。二次蒸煮，就是把酒糟（酒糟）蒸煮，连酒都蒸煮，拿酒来，就是拿蒸馏酒来，要得到酒，我们一定要注意“掐花取酒”，分节喝酒。一般来说：前五分钟和前十分钟...
跟天叔玩自酿:高粱酒出酒率多少?酿酒 看书两不误 新酒自己先喝_百度...
跟天叔一起玩自酿，白酒也能玩精酿，高粱酒出酒视频！
自已做的纯高粱酒到底过滤好还是不过滤好?
还是要过滤一下，自己做的酒杂质很大，还是不要多喝。很多人有个误区，认为自己酿的酒是好酒，其实是错误的认识，对身体伤害很大的。
农村自己用高粱加酒曲(就是发酵的东西)做的酒叫什么?
是高粱酒，醇类因其产生醇香而归属于呈香物质，赋予并丰富白酒的香气;同时它也是呈味物质，当酒中含有适量的醇类时,往往可起到增强白酒甜味感的作用。此外,芳香醇β一苯乙醇含量虽然不足1%，提供的醇香微不足道，但其往往有利于烘托醇香,延缓香气的逸散。醇类含量如果过多反而会影响到白酒的口味，出现...
我们自己煮的高粱酒,没有掺水作假,放在地下窖里面有1年多,今年拿出来看...
1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况...
那坡县倍他回答： 高粱酒制作方法,特别是舍弃传统的高粱谷粒制酒方式,改以甜高粱梗及高粱叶为制酒原料,经压榨→粗过滤→细过滤→杀菌→接菌种→发酵→转桶→杀菌→贮藏→混合调配→过滤→装瓶等程序而完成高粱酒的酿造,或者于前述发酵程序后,直接经蒸馏→过滤除浊→贮藏→调配→装瓶等步骤而完成高粱酒的蒸馏制造,还可于前述蒸馏过程后,经再次萃取而制成燃料酒精;因采用甜高粱梗及叶作为原料,是以可免除谷粒淀粉发酵成糖再转化成酒精的步骤,所以可简化其步骤及所耗费的工时,同时原料的取得周期缩短,可适合间作、轮作及连作,而其产生的残料可作为畜牧食料,另外其产制出的高粱酒风味亦截然不同于谷粒制成的高粱.
纳度19493425120问： 怎样自酿高粱酒,自制高粱酒的酿造方法 - ？
那坡县倍他回答： 高粱酒的酿造过程相当繁复,细微地每一个步骤都必须用心处理大致上可分为“制麴”,“酿酒”以及“包装”三大部分.: 一,制麴 经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱发酵,完成制麴工作.麴“,是一种含有麴菌的物质,...
纳度19493425120问： 怎么造高粱原酒 - ？
那坡县倍他回答： 方法步骤1、高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,这个在酒厂里是不会换水的,咱自己在家做酒就是为了健康安全,我之所以换几次水,是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶.2、高粱上锅蒸至开花,把高粱饭摊晾....
纳度19493425120问： 在家里怎么烧高粱酒 - ？
那坡县倍他回答： 准备好洁净的1000毫升量筒一个,标准酒精计一套,标准温度计一支.将白酒置于1000毫升的量筒中,再将酒精计和温度计插入白酒中,等待3—5分钟,待酒精计在酒液中平稳,温度计不再升温时,读取酒精计的液面下线刻度;同时,迅速读取该酒度下的温度数.然后查酒度和温度校正表,就可得到该温度下,折合成20℃标准温度所应得的酒度数.一般白酒厂在白酒交库验收时,采用一种粗略的计算方法,即:在读取酒精计的刻度后,再读取温度计上的温度数,每低于或高于20℃时,高3℃扣酒度1度,低3℃加酒度1度.也就是温度以20℃为准,每高1℃扣酒度0.33度,每低1℃,加酒度0.33度.这样的方法,虽然简便,但不够精确.
纳度19493425120问： 高粱酒酿制的步骤????? ？
那坡县倍他回答： 1.原料粉碎.原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干.高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上. 2.配料....
纳度19493425120问： 怎样做高粱酒 - ？
那坡县倍他回答： 酿酒过程1.原料粉碎.原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干.高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上. 2.配料.将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础.配...
纳度19493425120问： 高粱酒怎么做 - ？
那坡县倍他回答： 1、高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,之所以换几次水,是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶. 2、高粱上锅蒸至开花,把高粱饭摊晾. 3、拌曲,等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时,拌上酒曲,拌曲需...
纳度19493425120问： 怎样酿高梁酒 - ？
那坡县倍他回答： 高粱酒 高粱是生产白酒的主要原料.以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名.高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴. 在我国,以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史,正如俗语所说,“好酒离不开红粮”,...
纳度19493425120问： 怎样烧高粱酒 - ？
那坡县倍他回答： 只要在高粱酒里再加上酒精就可以了.
纳度19493425120问： 高梁酒的酿造方法.自己喝的.谢谢 - ？
那坡县倍他回答： 高粱酒酿造方法很多,土办法南北方不同.专业级的酿酒方法百度文库里面有很多,到里面查一查即可.这里若描述酿酒工艺,篇幅太长,而且也是复制过来的.同样的高粱酒分很多种香型,自己酿造高粱酒,一般不会采用浓香工艺.清香工艺,操作、设备、发酵的窖池(大缸)等投资少,应该能接受.到文库里面查找清香白酒工艺吧.
