自制老干妈佐料清单
自制老干妈的做法,自制老干妈怎么做好吃,自制老干妈
倒入和有蒜碎的黑豆豉，中火翻炒5分钟。然后倒入海椒面。关小火翻炒2分钟。放佐料（盐，味精，鸡精，酱油，白糖）在翻炒1分钟。起锅。美味的老干妈就做好了。完成！
老干妈辣椒酱的制作过程是怎样的?
调味与熬制：在炒制过程中，根据老干妈辣椒酱的配方，加入适量的食盐、白糖、酱油、醋等调味料，调整味道。同时，可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，增加酱料的香气。将所有原料充分搅拌均匀后，进行小火慢熬，使各种原料的味道充分融合。冷却与包装：熬制完成后，将辣椒酱进行冷却。冷却至适当温度...
老干妈薯片
佐料土豆(适量)佐料葱(适量)姜(适量)酱油(适量)老干妈(适量)五花肉(适量)炊具油炸锅一个土豆切片，不要太薄，不然熟了会碎的。将土豆焯至八成熟。2食材，老干妈，葱，姜，五花肉，肉要肥一点，炒一下就香了。三土豆焯水后，取出备用。四先炒姜和肉。姜可以炒的时间长一点，但是不会糊。洋葱放在...
老干妈辣椒酱(手把手教您自制老干妈豆豉酱)
原料： 辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精 做法：将辣椒用搅拌机打碎，不用打成粉，要稍有点块。不嫌烦的话，也可以用刀剁。锅里放少量水，和辣椒的比例约为1:5,一份水加五份辣椒。将辣椒放入用中烧开，然后开小火，将水收干。将牛肉打成碎末 起油锅，在油五成热的时候，...
今天买了一瓶老干妈辣酱但是吃着又点酸是不是坏了啊?
这种情况的话应该坏掉了。食物变质后，外观上往往会发生变化，如颜色改变，失去光泽，出现霉斑、拉丝，固态食物的组织变软、变黏，液态食物出现浑浊、沉淀、表面浮膜等现象；食物变质后通常会产生各种令人不愉快的气味，比如肉类、鱼虾、蛋类等富含蛋白质的食物变质后会产生腐臭味，食用油及油脂含量高的食物...
如何自制美味的老干妈烩豆腐?
调料准备：准备好老干妈辣酱、大蒜末、生姜末、青蒜或葱段。炒制佐料：在锅中加入适量食用油，油热后加入大蒜末和生姜末炒香，然后加入老干妈辣酱翻炒出红油。烹制豆腐：将处理好的豆腐块轻轻放入锅中，加入料酒去腥，轻轻翻炒使豆腐块均匀裹上辣酱。调味：加入适量的清水，水量以没过豆腐为宜。加入生抽...
陶华碧就靠这些绝招创建了“老干妈”
1989年,陶华碧用仅剩的积蓄,在贵阳南明区的一条街边开了个简陋的“实惠餐厅”,盖餐厅的砖头都是自己去四处拣来的,就这样她开始卖起了凉粉和冷面。但小店生意一直比较惨淡,她冥思苦想:味道好生意就会好,味道的重点无非就是配料,别人不过是加点味精、酱油和小葱等,如果我能有自己独特的专门拌凉粉的佐料麻辣酱应该就...
怎样做老干妈凉拌土豆片
土豆1个 老干妈辣酱1勺 白糖1勺 味极鲜1勺 香醋3勺 盐1茶匙 香葱2段 白芝麻适量 花生油适量 做法步骤 1 准备食材，土豆去皮 2 土豆切薄片凉水泡五分钟 3 炒锅烧开水放入土豆片过水1分钟 4 过两遍凉开水 5 白糖盐香醋味极鲜调凉拌汁 6 将5浇入土豆片淋上香油 7 放入老干妈 8 炒锅热油 9 将...
老干妈蒸茄子的做法
做法 1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。老干妈蒸咸鱼 菜谱...
老干妈做整条鲤鱼怎么过做法,要些什么佐料
可以做红烧鱼。首先下油，把鱼煎一下，然后等到煎到鱼表面有点焦黄的时候加入少许开水，一定要开水，加入生姜、花椒、红辣椒、酱油等，等快收汁的时候加入蒜瓣增香
绥德县头孢回答： 自制老干妈的做法(自制老干妈豆豉)材料:豆豉:1包=300克 长干辣椒:25克 干灯笼辣椒:25克(没有的话,就用上面长干辣椒也可以的) 辣椒粉:10克(原方没有,偶加的.偶用的ground cayenne,不能吃辣可用韩国辣椒粉,增色) 花...
关冰13581182276问： 怎样自制老干妈辣椒酱? - ？
绥德县头孢回答： 一分钟教你自制老干妈辣酱!
关冰13581182276问： 自己怎么做正宗的老干妈 - ？
绥德县头孢回答： 食材明细 辣椒适量 花椒适量 豆豉适量 熟花生适量 熟芝麻适量 葱适量 姜适量 大料适量 香叶适量 盐适量 生抽适量 糖适量 辣椒粉适量 麻辣口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 自制老干妈的做法步骤1 豆豉适量加入少量花生油拌匀,放蒸锅里蒸20...
关冰13581182276问： 老干妈酱肉要什么材料? - ？
绥德县头孢回答： 自制老干妈香辣牛肉酱的用料 精牛肉 800克生红辣椒 700克干辣椒粉 150克花椒粉 150克大蒜 200克老姜 200克白芝麻 200克花生米 200克干豆豉 500克酱油 200克菜籽油 1500克盐 3勺鸡精 2勺白糖(炒糖色) 3大勺白糖 1勺半 自制老干妈香辣...
关冰13581182276问： 老 干 妈 的制作方法?配料的比例?？
绥德县头孢回答： 老干妈(风味豆豉油制辣酱)的做法 做法:鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗,开洋(小虾干)25克,黄酒半匙,细盐14匙,白糖少许,味精微量,花生油3匙,麻油、辣油各少许,辣椒粉、花椒粉各微量.将开洋用黄酒、清水浸约30分钟,使其涨发;洗净...
关冰13581182276问： 老干妈辣酱的做法 - ？
绥德县头孢回答： 主料 豆豉80g、姜1块 调料 调和油适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、生粉适量、芝麻适量、蒜适量 老干妈辣酱步骤1 辣椒洗净.晒干,用锅炒干,用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替) 步骤2 姜、蒜用刀剁碎 步骤3 芝麻炒香(提香用,可不放) 步骤4 豆豉洗净沥干水分 步骤5 热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香.(要多放点油,我放少了,后来又加了) 步骤6 再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉,不喜欢的可用锅铲压碎点) 步骤7 加入芝麻提香 步骤8 放入糖和盐 步骤9 再加入生抽翻炒 步骤10 加水没过,慢慢煮,就会看到有红油 步骤11 熬至汁变少,加生粉水烧滚即可 步骤12 放入保鲜盒放凉,就可以入罐了.
关冰13581182276问： 老干妈在家怎么做好吃 - ？
绥德县头孢回答： 自制老干妈的做法:1.先将粗辣椒面 细辣椒面 豆豉 五花肉 油约 八角 桂皮 花椒 葱 盐 白糖都准备好2.然后将五花肉洗干净后切成丁,放入盐,搅拌均匀后腌制一会,再放入锅里翻炒出油后捞出,翻炒出的油留作它用3.再重新倒入油在锅里,放入八角桂皮,放入花椒大葱炸出香味后捞出丢掉4.再放入豆豉小火炸至香酥后熄火,放入辣椒末,放入提前翻炒好的五花肉,再放入盐和白糖5.翻炒均匀,用余温将辣椒炸出香味后晾凉,放入干净的玻璃容器中密封,再放入冰箱冷藏就可以了.自制老干妈的做法贴心提示:1.因为五花肉炸出的猪油晾凉后容易凝固,之后可以用于其他菜肴里面,不要放入油辣椒中
关冰13581182276问： 老干妈豆豉椒有那些配料?该怎么制作? - ？
绥德县头孢回答： 一、原料:辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精 做法: 1,将辣椒用搅拌机打碎,不用打成粉,要稍有点块.不嫌烦的话,也可以用刀剁. 2,锅里放少量水,和辣椒的比例约为1:5,一份水加五份辣椒.将辣椒放入用中烧开,然后...
关冰13581182276问： 老干妈的调料怎么做的? - ？
绥德县头孢回答： 原料:新鲜红辣椒,各种香料,盐,豆豉,菜籽油. 做法: 1、辣椒洗净晾干. 2、用粉碎设备(实在没有就手切哈)整成碎末,顺便把花椒、胡椒、八角、香叶、桂皮等你家里有的香料一起整碎,拌在一起. 3、按照10斤辣椒2两半盐的比例...
关冰13581182276问： 老干妈好吃怎么做的 - ？
绥德县头孢回答： 材料 牛肉300克,太和豆鼓1袋,粗海椒面50克,白糖1小勺,花椒面10克,五香粉10克,老抽,料酒,鸡精,花生米20克,大葱半根,独蒜3个,姜1个,芝麻10克,美极鲜汁几滴 做法1、牛肉洗净切成拇指大小的丁,用少许老抽、五香粉、料...
