腊鸭腌制几天才可以晒
鸭子腌制几天可以晒
鸭子腌制约经7天即可晒。鸭子宰杀、煺毛、部腹除内脏后，切去翅尖脚爪，洗净血污，晾干表面附着的水分，再用10%的食盐将鸭肚内外擦遍；于是放入缸中，上压重石，约经7天即可腌成。气温高时，时间可缩短。在腌制期间，须上下翻1到2次，同时在腹腔及颈口部分，或有欠缺之外，补充食盐，腌成后先晒3...
腊鸭怎么腌制和晾晒
放入缸中 然后将鸭的全身均匀涂满豆瓣酱，放入缸中腌制2至3天就可以了。 3 刮去豆瓣酱 接着取出来，刮去体表和胸腔内的豆瓣酱，再将鸭浸没于酱油之中，放置一周左右后取出。
如何制作风干鸭肉?有哪些方法?
晾晒：将腌制好的鸭子取出，挂在通风、干燥、避免阳光直射的地方晾晒。晾晒的时间视天气情况而定，一般需要2-3天。晾晒的目的是让鸭肉表面的水分蒸发，使鸭肉更加紧实。风干：将晾晒好的鸭子继续挂在通风、干燥的地方进行风干。风干的时间一般为1-2周，直到鸭肉完全干燥，肉质变硬。风干的目的是为了进一步...
腊鸭怎么腌制和晾晒
3、把鸭子放进料汁儿里面，涂抹均匀，再给它按摩按摩10分钟，让鸭子充分吸收汤汁儿。盖上保鲜膜腌制4天左右，中途记得翻面几次，让鸭子更入味儿。4、腌制好的鸭子，用筷子把鸭肚子撑起来，再在脖子上拴一个绳子，以便于挂起来晾晒。5、挂在阳台上通风处，把鸭子风干。6、风干好的酱腊鸭，色泽金黄...
腌鸭腿要腌几天
鸭腿一般要腌制两天。鸭腿腌制好以后要用温水把鸭腿清洗干净，然后挂在朝阳通风处晾晒至出油即可。注意不要晒得太干，晒得太干鸭腿吃起来会比较柴，口感不佳。腌制鸭腿的注意事项：1、鸭腿要保持干爽，不能有水分。抹盐之前，在表面涂上高度白酒，可以起到杀菌的作用。2、腌鸭腿的时候，10斤鸭腿...
腌制腊鸭子几天可以晒
腌制三天就可以晒了
鸭腿腌几天可以晒晒之前可以用水洗一下吗
腌一天就可以晒了，不用洗，晒腊鸭腿的方法如下：准备材料：鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 步骤：1、鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时。2、花椒和食盐加入炒锅中。3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面。5、用保鲜袋包装起来...
腊鸭淹多久就可以薰了
腊鸭腌制7天后就可以熏了，熏完之后晾晒。每天翻动一次。拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右就好了，最后吃不完的再储存。制作时候鸭子需要洗净沥干；锅里放入泡菜盐，花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿，揉搓后入糖，白酒，再揉揉，鸭码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，7天后，用棉线...
腊鸭应该腌制几天呢?
腊鸭的腌制时间因个人口味和鸭子的大小而异。通常来说，腊鸭需要腌制5-7天，但也可以腌制更长时间以便入味。在腌制腊鸭时，首先将鸭子洗净，然后将其放入一个可以密封的容器中。接着，将盐、花椒粉、五香粉等调料均匀地涂抹在鸭子的内外两侧，最后盖上盖子密封。如果想要快速腌制，可以选择使用花椒和盐，...
腌制酱鸭要在酱油里泡几天?
腌制酱鸭的时候腌的时间不能太长，鸭子完全没在酱油里24小时就行，有人喜欢把鸭子腌上好几天，这样味道会偏咸，鸭肉里酱油味太重。酱鸭的口感和营养价值都是非常独特，而且搭配上薄饼,吃起来味道会更加的好吃。注意事项 腌好的酱鸭一定要放在太阳底下晒，烘炉烘出的酱鸭不香。阳光晒一般要晒足一星期...
沙坪坝区来喜回答： 隔天可以拿出来晾晒、花椒一起炒热后抹在洗干净的鸭子上,用纸包好捆紧.这里要放多少盐其实没有过于固定,主要看大家的口味.之所以把酱油烧开,就是为了防止酱油变质,而且烧开之后,香料的味道能更好的融化到酱油里面.腌鸭子...
包行15244174016问： 腌咸鸭.淹几天可以晒? - ？
沙坪坝区来喜回答： 用粗盐擦鸡,要整个鸡一一都擦到,别忘了鸡的里面也要擦.然后放在深坛中,上面盖好,放在阴凉通风处.咸度根据自己的喜好来,一般薄薄的一层即可.然后腌半个月左右就可以吃了,很嫩哦 如果要咸一点,吃口香的,可以在准备吃的前几天放在阳光下晒几天,风干它.这时候鸡很香哦,但相对而言也会老一些.
包行15244174016问： 腊鸭的腌制方法 - ？
沙坪坝区来喜回答： 腊鸭制作方法如下: 需要准备材料:鸭肉 750克、花椒 适量、白糖 适量、盐 少许、白酒 少许. 1、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净,沥干. 2、然后小火把锅加热,放入盐和花椒,用铲子把盐炒至发黄关火,进行冷却. 3、鸭肉涂上炒热的盐,花椒,糖,白酒,用手涂抹均匀,放入容器内. 4、把鸭肉密封好,静置一天. 5、一天后把鸭肉取出,用绳子系好挂起风干. 6、等待鸭肉自然风干后取回,这样腊鸭就做好了.
包行15244174016问： 腊鸭腌制过程 - ？
沙坪坝区来喜回答： 腊鸭腌制过程如下: 原料 鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时2、花椒和食盐加入炒锅中3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可8、腊鸭腿成品图
包行15244174016问： 广州花都腊鸭的制作方法 - ？
沙坪坝区来喜回答： .将毛鸭宰杀洗净,清除内脏及污物. 2.把宰杀净毛鸭剁去鸭翼,在过膝下斩去鸭脚. 3.从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处,将胸膛破开.4.再从颈项下刀将两边膊骨剁断,并把肋骨剁断六七条.5.再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去. 6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀,再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐.把鸭腌一个晚上.7.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时,至鸭咸味已淡为度,方可起盆上棚在日下曝晒. 8.晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面,在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形 ,使状如南安腊鸭,形状好.待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒.
包行15244174016问： 腊肉需多少天才能晒好 - ？
沙坪坝区来喜回答： 做腊肉一般需腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香.具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏),腌制好后拿出去晒太阳.并且,在腌制过程中最好每天都去翻动一次,观察腊肉的情况. ...
包行15244174016问： 腌肉几天可以拿出去晒干?还是阴干? - ？
沙坪坝区来喜回答： 腌肉经过4~5天的腌制后,就可以将肉取出,挂在阴凉通风处晾干. 每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒腌肉的最佳时机. 晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳.如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或...
包行15244174016问： 腊鸭的做法有哪些? - ？
沙坪坝区来喜回答： 配方 肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克. 工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀.将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒.晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可.成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口.
包行15244174016问： 咸肉要腌多久才可以晒 - ？
沙坪坝区来喜回答： 腌制3-4天就可以拿去晒了,咸肉具体做法如下:主料:五花肉4350g、泡菜盐232g 辅料:油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量 步骤: 1、选择好五花肉,切成大条 2、称好泡菜盐 3、炒锅烧热,倒入泡菜盐 4、转中小火,...
包行15244174016问： 宁波腊鸭的做法是什么?？
沙坪坝区来喜回答： 宁波腊鸭是浙江省传统特产之一,已有五六十年历史.原料配方:鸭坯100克食盐3~3.5千克花椒100克硝酸钠25克香料粉30克 制作方法:1.选料:选肥大的健康活鸭,集中饲养10天,催肥后,选取每只1.5千克以上的活鸭.通过宰割,除去内脏...
