肥肉中的脂肪怎么检测
买肉的时候猪肉里会抽出的白色丝状物,你知道是什么吗?
肉里面抽出的白色丝状物，第一种可能是猪的脂肪，也就是肥肉，有些部位的猪肉肥肉和瘦肉粘连在一起，虽然瘦弱与肥肉分开售卖，但还是有可能在瘦肉中发现一些脂肪的存在，很正常。第二种可能是猪肉在售卖过程中不小心有其他脏东西掉进去，并不是猪肉上面本来就带有的东西，清洗的时候仔细一点，烹饪的时候...
检验脂肪酸的国标是什么
1、GB\/T 5510-2011 《粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定》。本标准规定了粮食、油料脂肪酸值测定的术语和定义、原理、试剂与材料、仪器和设备、操作步骤、结果计算及表示、精密度。本标准的苯提取法适用于小麦粉等粮食脂肪酸值的测定；石油醚提取法适用于大豆、花生、油菜籽、核桃、芝麻、葵花籽、玉米...
怎么判断猪肉是否新鲜
猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微...
瘦肉脂肪多还是肥肉脂肪多
就是因 为排骨肉的脂肪较多，炖着吃才香味十足，口感也很好。所以，如果想控制脂肪的摄入，吃瘦肉的时候也要懂得选择。另外，我们通过外表也能 看出瘦肉脂肪的多少。比如涮火锅或吃牛排时，那种昂贵的“大理石花纹”牛肉鲜嫩肥美，但就潜藏了大量脂肪。据检测，这种大理石花纹的牛肉中脂肪含量可达到 18%...
瘦肉的脂肪多还是肥肉的脂肪多
肥猪肉中脂肪含量高达90%，而瘦肉所含营脂肪大约为1－15%。倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。因此，适当吃些肥肉是有好处的。对于肥胖人群以及患高血压、冠心病等疾病者，应少吃或不...
怎么挑猪肉?
二、看肉色深浅。土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。三、看皮下脂肪厚薄。土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。四、看毛孔大小。土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，甚至不十分明显。 怎么分辨劣质猪肉 2、注水肉 肉表面发胀、发亮，非常湿润。新鲜的...
什么瘦肉脂肪最少 猪肉脂肪高
就是因为排骨肉的脂肪较多，炖着吃才香味十足，口感也很好。所以，如果想控制脂肪的摄入，吃瘦肉的时候也要懂得选择。另外，我们通过外表也能看出瘦肉脂肪的多少。比如涮火锅或吃牛排时，那种昂贵的“大理石花纹”牛肉鲜嫩肥美，但就潜藏了大量脂肪。据检测，这种大理石花纹的牛肉中脂肪含量可达到18%左右。...
米猪肉和肥肉脂肪粒怎么区分
2、它俩里面的物质也不一样，米猪肉是绦虫卵，不可以吃，肥肉脂肪粒就是肥肉，可以吃，但不好吃。3、脂肪粒是在饲养猪的过程中，喂养了过多饲料、人为加快了猪的生长过程而导致的；米猪肉是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。4、识别米猪肉主要是“看”，“米”猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、...
肉类产品营养成份中能量的检验方法?
食品中脂肪的测定 GB\/T 5512 粮食、油料检验 粗脂肪测定法 GB\/T 9695.1 肉与肉制品 游离脂肪含量的测定 GB\/T 9695.7 肉与肉制品 总脂肪含量测定 GB\/T 12088 淀粉总脂肪测定方法 GB\/T 14772 食品中粗脂肪的测定方法 GB\/T 15674 食用菌粗脂肪含量测定方法 脂肪酸GB\/T 9695.2 肉与肉制品 ...
哪种肉类脂肪含量最低?
你好，就针对目前大家普遍见到的肉类中（如鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鱼肉，虾）中，脂肪最低，蛋白质最高的是海鲜，如鱼肉和虾，海产品有丰富的营养，而且脂肪低，对人体和大脑发育都是不错的，希望我的回答能帮助你
酉阳土家族苗族自治县伯尔回答： 肥肉、花生米和向日葵的种子,含有很多脂肪.把肥肉用力在白纸上抹,把芝麻、花生、向日葵的种子放在白纸上划或用铅笔压,观察白纸上有什么?用手摸一摸这个地方有什么感觉?然后把白纸拿起来对着亮光照,观察纸有什么变化. 油迹和水迹不同,颜色发淡黄,不容易干,摸着油乎乎的,容易透光.我们可以用这种方法检验食物中是否含有较多的脂肪.
盛泉19898498967问： 怎样检验肥肉中的脂肪?？
酉阳土家族苗族自治县伯尔回答： 最简单的用手捏,脂肪肥的颗粒比较大.
盛泉19898498967问： 肥肉中有什么,检验方法是什么? - ？
酉阳土家族苗族自治县伯尔回答： 索氏抽提的方法就可以了,不过一定要注意抽提的量,如果含量高,可以用少一点的样品, 还要考虑游离脂肪和结合脂肪.这个方面有国家标准,希望你参考一下,上面的测定方法,测定很准确的,重复性又很高
盛泉19898498967问： 实验题怎样判断肥肉中含有脂肪？
酉阳土家族苗族自治县伯尔回答： 办法可以把肥肉放入热水中,看看水面上有无漂着1层油
盛泉19898498967问： 鉴定脂肪,应该选用的试剂是() - ？
酉阳土家族苗族自治县伯尔回答：[选项] A. 斐林试剂 B. 双缩脲试剂 C. 碘液 D. 苏丹Ⅲ染液
盛泉19898498967问： 瘦肉中主要含有( ),检验的方法是( );肥肉中主要含有( ),检验的方法是( ). - ？
酉阳土家族苗族自治县伯尔回答： 蛋白质,加入双缩尿试剂,出现紫色. 脂肪,加入苏丹三号染液,出现桔黄色.
盛泉19898498967问： 脂肪怎么检测 - ？
酉阳土家族苗族自治县伯尔回答： 测定身体内脂肪重量的方法很多,现在简单地介绍几种.1、重水法 用重水法可以测出被测人全身的含水量.已知人体除脂肪部分(LBM)的含水率是72%,由全身的含水量和LBM的含水率就可以计算出被测人的除脂肪重量,进而求出身体内...
盛泉19898498967问： 测定食品中脂肪含量的方法有哪些 - ？
酉阳土家族苗族自治县伯尔回答： 食品中脂肪含量的测定的五种方法:1、 索氏提取法 2、 酸水解法 3、 罗紫-哥特里法 4、 巴布科克法 5、 氯仿-甲醇提取法
盛泉19898498967问： 用物理方法检验脂肪的存在,如何操作 - ？
酉阳土家族苗族自治县伯尔回答： 除了用力压在纸片上观察的方法之外 还有个好方法 我们很多都做够的! 因为如果它含脂肪比较少的话用压的方法观察的就不明显 大家都知道猪肉 特别是肥肉 加热一炸 会出来很多油
盛泉19898498967问： 肥肉中主要含有什么,检验方法是什么 - ？
酉阳土家族苗族自治县伯尔回答： 肥肉中主要含有什么,检验方法是什么 都用火烧:肥肉化成油说明含有脂肪,瘦肉化成灰说明含有蛋白质 或者用双缩尿试剂
