肉丸子放面粉行不行
炸丸子用淀粉还是面粉
1、炸丸子最好加入淀粉和面粉一起搅拌，因为淀粉不仅可以使肉质更香嫩，更能起到粘合的作用，这样在炸丸子的时候更不会松散。如果只用一种面粉的话，这样炸出来的肉丸子口感很硬实，而且在炸的过程中肉丸子容易松散不成团，所以炸丸子用淀粉和面粉加起来比较好。2、炸丸子时里面加入淀粉和面粉，比例1...
做丸子没有淀粉可以用面粉吗
做丸子没有淀粉可以用面粉，面粉和淀粉的成分一样的，都是由小麦制作而成，可以完全代替。淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆...
炸丸子用淀粉还是面粉
炸丸子最好加入淀粉和面粉一起搅拌，因为淀粉不仅可以使肉质更香嫩，更能起到粘合的作用，这样在炸丸子的时候更不会松散。如果只用一种面粉的话，这样炸出来的肉丸子口感很硬实，而且在炸的过程中肉丸子容易松散不成团，所以炸丸子用淀粉和面粉加起来比较好。面粉和淀粉的区别在于二者的作用不同、外观不...
做肉丸没有淀粉可以用面粉吗
用淀粉不要用面粉。炸肉丸子好吃的标准是外酥里嫩、肉香浓郁，较低的要求也是丸子不能散团。加淀粉进去主要就是为了增强丸子的粘性，让其更好的抱团不散，其次淀粉物质在内部可以帮助肉馅锁住肉汁水分，在外部遇热油糊化之后可以让丸子外层更加焦酥。所以用淀粉更符合对于炸肉丸子外酥里嫩的要求，而面粉...
炸肉丸子用面粉还是淀粉
有两种方法，一种只用淀粉，一种用淀粉和面粉混合。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹。
炸肉丸可以放面粉吗
炸肉丸可以放面粉，水淀粉更好，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鲜味和嫩的口感。淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少，如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。不可搅拌上劲：搅打肉馅...
肉丸子用面粉还是淀粉
因为淀粉粘性强，所以用来和匀肉馅是特别容易定型的，肉馅容易捏成肉丸子且不易散开，因此这样炸出来的肉丸子均匀好看;2.只用淀粉丸子口感香软Q弹。因为淀粉本身属于低筋粉，几乎没有面筋，所以只用淀粉和好的丸子油炸出来口感较软，不易发硬发酥，吃着比较Q弹香软;3.用淀粉加面粉丸子口感外脆里嫩。面...
炸丸子需要放面粉跟淀粉吗?
炸丸子需要放面粉及淀粉吗？功略里说是需要放的因为面粉和淀粉有不同的作用。比如淀粉可以使炸丸子更加的酥脆和香嫩，吃起来更加的美味，而面粉可以使丸子的粘性增加，炸的过程中不会松散。所以建议炸丸子的时候面粉和淀粉按1:1的比例添加。 淀粉要选红薯淀粉，相比于传统做法中加入的玉米淀粉、土豆淀粉...
红薯丸子用面粉可以吗
1、可以。面粉的作用主要是使丸子更容易成形，使用糯米粉的话炸出来的红薯丸子会更有弹性。用面粉做的红薯丸子，吃着像面疙瘩，凉后口感发硬，不好吃，但是做出来的丸子不会变形。用糯米粉做的红薯丸子，口感软糯，但是很容易软塌塌。2、面粉制作红薯丸子做法：红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。
做猪肉丸子用生粉还是面粉
5、把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。加入适量面粉，再搅拌。加入玉米淀粉，继续搅拌。把肉馅继续搅拌，使之上劲。6、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。7、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子...
合水县血宁回答： 做肉丸子时,有人加面粉,有人加淀粉,都不对,教你这样做倍儿香
兀有缪15522352996问： 炸肉丸子用面粉还是淀粉 ？
合水县血宁回答： 有两种方法,一种只用淀粉,一种用淀粉和面粉混合.炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用,保持肉的鲜味和嫩的口感,其次可以起到粘合的作用,令肉丸子在油炸的途中不会散掉.在炸肉丸子的时候除了加淀粉,还可以加入一些面粉,增加肉丸子的数量,同时能够令肉丸吃起来不那么腻,口感也比较Q弹.
兀有缪15522352996问： 做丸子一定要加面粉吗 - ？
合水县血宁回答： 加淀粉不光是为了做出的丸子不易散.更重要的是可以增加丸子的松软弹劲的口感.不过不一定必须加淀粉,也可以加面包屑.面粉一定不能用,那样做出的丸子吃着很黏.打馅时加入盐后再加少许的水,顺一个方向搅拌,再加点水,再搅拌.重复几次让肉馅吃入一些水份(这样丸子口感松软,肉质不会发干),然后再加入其他调料和少许鸡蛋液搅拌均匀,再加些淀粉或面包屑搅拌匀就行了.这个是油炸的.如熘丸子、四喜丸子、南煎丸子. 用水氽的丸子就不要面包屑了.淀粉也可以不加,如果要加也要比过油的丸子加少一些.
兀有缪15522352996问： 做肉圆放面粉好吗 - ？
合水县血宁回答： 肉圆是需要的结果是外焦里嫩,为了达到这个结果,就不能放面粉.可以加面包糠或者馒头渣.
兀有缪15522352996问： 猪肉丸怎么做需要放面吗 - ？
合水县血宁回答： 你好,做猪肉丸子不需要放面粉.其做法如下:取准备好的500克猪肉,淀粉100克,鸡蛋2个,葱花油盐少许,油约500克,酱油50克先将猪肉剁碎,放入鸡蛋,淀粉,搅拌均匀,油烧至九成热,将肉馅捏成圆形,放入油锅,炸制金黄色即可.希望对你有所帮助.
兀有缪15522352996问： 做肉丸子放面吗? - ？
合水县血宁回答： 做肉丸应当放淀粉和鸡蛋,,这样既抱团还鲜嫩
兀有缪15522352996问： 油炸肉圆子可以放点面粉一起炸吗? - ？
合水县血宁回答： 如果你放入面粉,炸出来的肉圆子会比较的黏,不放面粉炸出来就比较的软.
兀有缪15522352996问： 做猪肉丸要面粉不? - ？
合水县血宁回答： 做猪肉丸不需要面粉,只需要少许淀粉
兀有缪15522352996问： 肉沫太清了做肉丸可以加点面粉吗 - ？
合水县血宁回答： 当然可以 这样肉丸更劲道 不容易散 加淀粉效果更好
兀有缪15522352996问： 炸肉丸子怎么做有弹性 炸肉丸子用面粉还是淀粉 - ？
合水县血宁回答： 用淀粉炸. 主料:鸡胸肉400克 辅料:植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油 1、准备用料.2、把花椒粒用凉水侵泡30分钟,捞起花椒粒备用.3、把姜切片,鸡肉切小块. 4、绞肉机加鸡肉、姜片. 5、通电按下高...
