肉丸子放什么粉做才q弹
如何做鸡肉丸子不柴
2、将鸡腿肉洗净去皮，切成小块状再剁碎，并放入容器中。3、加入少许盐破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。4、先加入葱姜水可去除腥味，放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀后，再加入香油拌匀。5、将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。6、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子...
如何做出Q 弹的肉丸子?
可以选择炖、烧、炒、蒸等方式进一步加工肉丸。总的来说，在整个制作过程中，保持厨房环境的清洁，使用的工具和容器都要洗净，这样做出的肉丸子才会更加美味和卫生。而且，制作肉丸子的手法要轻柔，避免肉质被搅打得过于紧密，影响口感。通过以上步骤，你就可以制作出既Q弹又多汁的美味肉丸子了。
芋圆丸子怎么做比较软
详情请查看视频回答
孩子特别喜欢吃肉丸,家常版肉丸的做法是什么?
小贴士：1、肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。2、而且每加一次调味料都使劲搅拌，这才使得肉丸很Q。3、一定要冷水下锅。千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形。椒盐丸子：主料：猪绞肉。辅料：姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、鸡精粉、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒粉...
自制肉丸子为什么松软不Q
自制肉丸子松软不Q是因为馅料未拌好，在制作肉丸时不能加面粉，需要选择蕉芋粉，还要少加食用碱，食材的比例也十分重要，拌好馅料要充分搅拌上劲，做出来的丸子口感才会Q弹，丸子煮好后，要立即过冰水，这便是丸子劲道有弹性的秘诀。
做肉丸怎么做,需要什么材料?
需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 520g、西红柿块 适量、酱油 少许、油 少许、葱碎 少许、姜碎 少许、白胡椒粉 少许、香菜 少许。一、肉馅、姜碎，葱碎，酱油放一起搅拌均匀。二、再加白胡椒粉，油，用筷子拌匀。三、拌好后，用手挤出圆圆的丸子。四、锅里放水烧开，加入西红柿块。五、大火...
怎么才能使牛肉丸又弹又q
你好，牛肉丸子的做法如下：原料：鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、菱粉30克。做法：一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起，焖、炒等咸宜。提示：一、...
家常菜清汤丸子如何制作才能确保丸子入锅不散?什么才是关键?
家常菜清汤丸子如何制作才能确保丸子入锅不散？什么才是关键？肉丸汤猪肉丸子筋道，Q弹有嚼劲，汤鲜味美，十分的好吃，深受大家的喜欢，若想做出来的肉丸汤又Q又经久不散，调肉馅才是关键，煮丸子时水温要掌握等，我也是很喜欢喝肉丸汤，经常会在家做，制作简单又好喝。肉丸汤是一道家家户户都会做的...
椰子粉果蔬丸子怎么做
注意不要一下全加进去，慢慢加然后一边用筷子搅，看到粉已结块状便用手揉成团，成功的面团不沾手，沾手再加小许木薯粉，一个个汁揉好面团。3.成团后用刀切成粒状就可以了，锅里烧开水后放丸子进去，熟了的丸子会浮起来，然后过冷开水，一定要用冷开水浸过，这样会更Q，口感更有嚼劲 ...
油炸丸子和水汆丸子都要加淀粉吗 油炸丸子和水汆丸子不加淀粉可以吗_百...
1、油炸丸子和水汆丸子不一定要加淀粉。但是绞肉的时候要加水充分的搅打上劲才行，丸子要不断的捏揉成型才能下锅。2、加了淀粉会怎样。过水的丸子加淀粉会Q，炸的丸子加淀粉会起到酥的口感。也可以用糯米代替，还会让炸出来的肉丸子口感酥脆，吃起来很有弹性。
汉台区信达回答： 有两种方法,一种只用淀粉,一种用淀粉和面粉混合.炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用,保持肉的鲜味和嫩的口感,其次可以起到粘合的作用,令肉丸子在油炸的途中不会散掉.在炸肉丸子的时候除了加淀粉,还可以加入一些面粉,增加肉丸子的数量,同时能够令肉丸吃起来不那么腻,口感也比较Q弹.
拱阁14725285353问： 做肉丸加什么粉 - ？
汉台区信达回答： 做肉丸子,一般肉馅里都要加些淀粉,使其容易定型且松软(红烧丸子最后勾芡还要用).淀粉有很多种,如土豆、豌豆、红薯淀粉等等(我喜欢用红薯淀粉).
拱阁14725285353问： 如何制作肉丸才可以有嚼劲和弹牙 - ？
汉台区信达回答： 做肉丸只可放盐及少许味精,稍加姜葱和黄酒,不可放酱油或糖,否则易焦煳.面粉、生粉的膨胀性和韧性有区别,生粉口感滑腻一些.做肉丸时蛋清多了也不好,会增加丸子的硬度和弹性. 补充: 肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口.肉丸在全国各地均有,而且做法不一.
拱阁14725285353问： 做肉丸一般加什么定粉才弹牙 - ？
汉台区信达回答： 土豆淀粉
拱阁14725285353问： 做肉丸用什么料,做出来有弹力又筋道 - ？
汉台区信达回答： 肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口. 表皮用料:芋头、淀粉(地瓜粉)、虾油(可选)/食盐(均为微量) 馅料用料:鲜猪肉、葱、酱油、盐、...
拱阁14725285353问： 炸肉丸子用什么淀粉 - ？
汉台区信达回答： 肉丸用的是豌豆淀粉. 以猪肉丸为例,做法如下: 材料 主料:猪肋条肉(五花肉)250克, 辅料:山药50克, 调料:鸡蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克 做法 1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用. 2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可.食时可外带花椒盐上桌.
拱阁14725285353问： 炸丸子用什么淀粉酥脆 - ？
汉台区信达回答： 玉米淀粉 做法1: 常见炸素丸子照片做法:把萝卜的皮削掉,切成大块,胡萝卜去皮不用切成块,拿来擦床,把萝卜和胡 萝卜擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的萝卜中加入 所有馅料充分搅拌成很稠的糊状,注意面粉和淀粉不要放太多,否则炸好后 就成面儿了,不脆了,锅里加油,七八成热时,用左手抓起少许馅料挤压,让馅 从虎口处出来就形成了一个小圆球儿,右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅 里开炸 注意事项:1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则 就不成型了 ⒉一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的 ⒊油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色 或略深即可出锅
拱阁14725285353问： 炸肉丸子怎么做有弹性 炸肉丸子用面粉还是淀粉 - ？
汉台区信达回答： 用淀粉炸. 主料:鸡胸肉400克 辅料:植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油 1、准备用料.2、把花椒粒用凉水侵泡30分钟,捞起花椒粒备用.3、把姜切片,鸡肉切小块. 4、绞肉机加鸡肉、姜片. 5、通电按下高...
拱阁14725285353问： 做肉丸子用什么做配料.面粉,糯米粉,生粉 - ？
汉台区信达回答： 生产肉丸子一般用:玉米淀粉、木薯淀粉、变性淀粉、大豆分离蛋白、调味料等,结构原料使用TMR-807魔芋粉或TMR-808魔芋胶,用TMD-01活性魔芋多糖增加弹脆性,就能生产结构好的各种肉丸子.
拱阁14725285353问： 炸大肉丸子放什么粉面好 - ？
汉台区信达回答： 主料:肥瘦猪肉末250克辅料:黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量3 制作方法: 编辑本段1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀...
