耙耙菜简单做法
成都宽窄巷子美食推荐
这是西安路上远近闻名的餐厅,招牌菜香辣蟹与爬爬虾都是标注四根红辣椒的麻辣菜品,相比另外不辣的做法,麻辣口味口感更好,爬爬虾用热油炸酥脆,加花椒辣椒大葱等作料用竹笼上桌。 推荐菜: 香辣爬爬虾、香辣蟹、蟹黄豆腐、扇贝、米汤耙耙菜、水煮耗儿鱼、香辣螺肉 8.【斗鸡饭场伙(新城市广场店)】川菜小吃当地...
自制大头菜干咸菜的做法
【主料】：生大头菜 (10斤);盐 (3两);砂糖(白的红的都可以) (4两)【辅料】：味精 (少许);白酒 (少许)；辣椒粉 (少许);叶儿耙叶子 (适量)；竹片 (适量)；倒扣的泡菜坛 (一个)1、前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。2、后期准备：味精、白酒、辣椒粉...
怎样才能把干豌豆煮得耙,吃起如沙?
多加调料 主料：豌豆300克、五花肉150克 辅料：花生油1汤匙、食盐1\/2茶匙、姜1小块、蒜3瓣、白胡椒粉1\/4茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、芝麻油1\/2茶匙、朝天椒2个 1、豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用 2、把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀 3、热锅凉油，把...
"青菜"是什么菜?大家说的青菜是油菜吗?还是泛指绿叶菜?
在四川，青菜是菜品中的一种蔬菜名称，青菜的主要用途就是腌制泡菜，川菜里面的“酸菜鱼”“酸菜粉丝汤”用的酸菜就是这种青菜腌制的。还有一种吃法就是将青菜用刀切细，放锅里煮熟，起锅时勾点芡，菜名叫“耙耙青菜”。下饭巴适。 查看原帖>> 记得采纳啊 ...
耙耙两字组合在一起是什么意思
多为江苏土话,意指面饼之类食品。对小孩子说话用的多。四川那边比较有名的耙耙菜之类的
炒筒篙菜的做法
1、姜切丝，蒜头切碎，大蒜切段。另红椒切丝。2、筒篙洗净。3、切成段。另五花肉切片。4、生抽加入米酒和盐调成汁。5、热油爆香姜丝，蒜粒。6、加入肉片炒香，加入筒篙大火翻炒。7、加入料汁炒匀，撒入大蒜段炒香。8、炒匀。9、加入红椒炒香即可。筒篙菜（筒篙）具有重要的营养价值和保健功能。
冬天青菜最适合怎么做
加盐，鸡精即可出锅。七、青菜粥 食材：大米300克，青菜30克，清水300克，精盐少许。做法：1、将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。2、将大米洗净，用水泡1-3小时，故人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。
团团圆圆的菜谱有什么菜
2、油菜豆腐浇肉：这道菜寓意有财又有福。豆腐即到福，油菜即有财。3、糖醋鱼：做糖醋鱼好吃的要点是糖醋汁的调配，糖醋汁要调得大甜大酸。4、红烧猪蹄：寓意招财，猪蹄是搂钱的耙子。5、黄豆焖猪脚：这道金肘元蹄做法简单，食材用到了猪蹄和黄豆，不需要复杂的烹饪手法，简单处理过后放入电饭锅中...
湘菜中最著名的15道菜
外婆菜是在湘西,也叫腌菜,是湖南湘西地区的一道家常菜,做法也非常简单,食材也是非常普通的,但是味道却非常的好,而且土菜在某种程度上吃的是一种情绪,一种感觉。 湘西外婆菜是湖南特色名菜之一。湘西外婆菜原料是选用马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫制作而成。将马齿苋,萝卜丁,大叶青菜,湘西土菜洗净晒干后...
咸菜的做法?
腌胡椒 食材:辣椒2000克。调料:盐600克，25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制...
双峰县含珠回答： 下过耙是四川的一种类似大白菜的蔬菜,又称厚皮菜,特点是叶子和菜帮比较厚实.以前是喂猪或穷人家吃的,现在成了农家菜了.做法:先切成小段,放开水锅里略煮汆一下水,捞出沥干,在锅内放猪油和菜油的混合油,放入郫县豆瓣炒香加入蒜瓣,再放入沥干的下过耙块速翻炒出锅.你的采纳是我答题的最大动力!
池怀13590306375问： 青豆和丝瓜做耙耙菜怎么做 - ？
双峰县含珠回答： 做法1青豆焯烫5分钟左右,可随时尝一尝是否熟了,过凉水备用.2丝瓜去皮切滚刀块,蒜切蒜末.3油锅爆香蒜末,倒入丝瓜翻炒,加入生抽和盐,倒入青豆,翻炒均匀,盖上锅盖闷几分钟.4打开锅盖,大火收汁,关火,滴入香油,翻炒均匀出锅.
池怀13590306375问： 四川耙耙菜的蘸料怎么做 - ？
双峰县含珠回答： 四川麻辣火锅原料:麻辣汤底1份牛肉片200克生菜200克小白菜200克香菜200克牛肉丸/鱼丸/虾丸等300克鸭血少许金针菇少许粉丝少许午餐肉一份鲜蘑200克豆皮少许冻豆腐/鸡肉麻辣蘸料做法:蒜20克香油50ml 盐一小勺 鸡精一茶勺辣椒末一大...
池怀13590306375问： 耙耙菜炒五花肉怎么做 - ？
双峰县含珠回答： 食材清单 豇豆适量 茄子1根 土豆2个 姜片少量 烹饪步骤1/4 汤锅里面放冷水,加几片姜片…2/4 水开后,倒入土豆,豇豆…因为没有油,所以加了两勺猪油,这样味道要好些3/4 土豆煮耙后,倒入茄子…大火煮开后,转为小火 最后一步 茄子耙后,起锅…配上蘸水,那是一绝啊…相当的下饭噢
池怀13590306375问： 都江堰的特色小吃? - ？
双峰县含珠回答： 一、尤兔头尤兔头位列成都地区四大兔头之首,已经发展为都江堰的招牌美食,去到都江堰的人一定要前来尝尝.尤兔头始创于上世纪九十年代初期,精选上等鲜兔头,码味去腥,文火卤之,火至九分,凉搁在侧,待客人点食之,再加入祖...
池怀13590306375问： 蕨菜的正确吃法 - ？
双峰县含珠回答： 辣炒蕨菜的做法 蕨菜是一种非常常见的菜肴,其制作方法多种多样,可以炒食、煮汤、炝拌、盐渍,蕨菜可做成凉拌粉蕨面、筋炒蕨菜、香辣蕨菜,今天就教大家做一道辣炒蕨菜,蕨菜菜肴味道鲜美,营养丰富,很多人喜欢吃.怎样做蕨菜...
池怀13590306375问： 蕨菜有几种吃法? - ？
双峰县含珠回答： 蕨菜的吃法很多,可以做蕨粉,炒菜、腌制、煲汤等,以蕨菜淮山煲排骨汤为例:材料:蕨菜干:50克排骨:500克淮山:400克黑木耳:一把水:8碗姜:2片做法1. 蕨菜干提前一晚浸泡,煲汤前捞起切段;2. 淮山洗净去皮,切块,泡在水里防止褐化;3. 黑木耳洗净泡软,去蒂,撕成块状;4. 排骨洗净切块,汆水捞起;5. 煮沸清水,放入所有材料,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可饮用.功效:益气补虚,健胃滑肠,清热祛湿,安神降压.
池怀13590306375问： 腌咸菜用什么容器 腌咸菜的做法介绍 - ？
双峰县含珠回答： 腌咸菜用陶瓷,做法如下: 一、材料 九头芥菜1000g、盐100克、油适量 二、做法 1.九头芥菜,洗净后,晾干,然后放太阳底下晒一天,至有点干干的. 2.干干的芥菜,堆在一起一两天,让它叶子发黄.(堆黄的芥菜腌制好以后更鲜.) 3.芥菜堆黄后,切短,放陶瓷容器中. 4.加上适量的盐,一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐. 5.用手搓揉,至出水. 6.放入陶瓷容器中,用手压实. 7.压实后的芥菜上面压上重物.这样过上两至三个星期,就可以吃了.
池怀13590306375问： 在家里自己能做的湖北荆州菜 - ？
双峰县含珠回答： 荆州的早点品种很多,除了全国差不多的早点(如馒头、包子、面条、米粉、水饺、凉皮、凉面、凉粉)以及武汉、四川等地的早点外,还有很多自己的特色早点,如豆腐圆子、汽水耙粑、糯米包油条、猪油饽饽、糯米泡元豆、荆州面窝(油香...
池怀13590306375问： 川菜中的耙豆怎么做 - ？
双峰县含珠回答： 原料:新鲜干豌豆300克、食用碱1克.四川耙豆做法:①首先,将新鲜的干豌豆洗净,加水浸泡8个小时.②然后,将泡好的豌豆捞出,下锅快速烧开.③加入1克左右的食用碱,这样豌豆煮出来更加细腻.④水开以后关到中小火,慢煮2小时左右.中途需要搅拌一至两次,以免糊锅.⑤两小时以后豌豆基本全部煮化了,这个时候关火准备过滤.⑥盆上的筲箕内垫双层纱布,记住是双层要不然豆泥就会流失.⑦将煮好的耙豌豆舀入筲箕内,这时将装好耙豌豆的筲箕放在通风出自然过滤水分.⑧过滤几个小时以后,耙豌豆就做好了.
