老板鱼用不用焯水
有哪些给老板鱼去腥的技巧分享?
斩切：将鱼切成适当大小的块或者片，这样不仅可以使鱼肉更容易入味，也有助于去除鱼的腥味。腌制：用适量的盐、料酒、姜片等腌料腌制鱼肉，这样可以有效地去除腥味。腌制时间一般为15-30分钟。热水焯水：将鱼肉放入沸水中焯水，可以去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒和姜片，以增强去腥效果。冷热水...
老板鱼炖酸菜豆腐汤怎么做?
主料： 孔鳐 750克 辅料： 酸白菜 150克 豆腐 250克 粉条 50克 调料： 盐 10克 味精 3克 料酒 7克 花生油 30克 各适量 老板鱼炖酸菜豆腐汤的做法：1. 将老板鱼（孔鳐）洗净，放入沸水锅中焯水，去沙后斩成块；2. 酸菜、老豆腐分别洗净，切成粗丝和块；3. 粉条用水泡软备用；4. 将锅...
有哪些给劳板鱼去腥的技巧分享?
注意烹饪方法：选择适合的烹饪方法也很重要。例如，清蒸、红烧等方法可以在一定程度上减少腥味，而煮汤时加入豆腐、冬瓜等食材也能帮助去腥。总之，去除劳板鱼腥味需要综合考虑清洗、浸泡、腌制、烹饪技巧等多个方面。通过上述方法，可以有效地减少或消除劳板鱼的腥味，使烹饪出的鱼肉更加鲜美可口。
老板鱼图片 做法
4. 临出锅加入韭菜 木耳 和各种调味料 出锅 老板鱼750克，酸菜150克，老豆腐250克，粉条50克、盐、味精、料酒、花生油各适量 制作方法编辑 1、将老板鱼洗净，放入沸水锅中焯水，去沙后斩成块；酸菜、老豆腐分别洗净，切成粗丝和块；粉条用水泡软备用。2、将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入...
红烧甲鱼怎么烧
[红烧甲鱼]首先我们准备一下食材：1.准备新鲜的甲鱼一条，放入盆中备用。红烧甲鱼用不用焯水？大厨教你正确做法，肉糯味美，营养更丰富 2.锅中烧水，等水温至60到70度左右，放入处理好的甲鱼，用勺子连续翻动几下，去除甲鱼里面的血水，使甲鱼受热均匀。红烧甲鱼用不用焯水？大厨教你正确做法，肉糯味...
老板鱼豆腐汤的做法
鱼豆腐汤的做法如下：1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。2、再把豆腐切成1cm厚的小块。3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。4、加入葱姜和足够的开水。5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟。6、最后把豆腐放入...
板鱼的家常做法
踏板鱼 玉米淀粉 普通面粉 生抽 料酒 盐 香煎踏板鱼的做法 踏板鱼两面剥皮，处理干净。请点击输入图片描述 放入料酒，给鱼做个全体按摩。再放入适量生抽，继续做个全体按摩。再倒入一勺玉米淀粉，给鱼做个全体按摩。最后倒入一勺面粉，给鱼做个全体按摩。按摩完之后，腌制约30分钟。请点击输入图片描述...
铁板鱼扣铁板鱼扣的做法
铁板处理上，将铁板放在煤气炉上，先刷上一层薄油，等油热后，放入葱段，增添一份独特的香气。最后，趁热将锅中的鱼扣倾倒至铁板上，让其在铁板的高温下进一步烹调，锁住美味，完成最后的烹饪步骤。值得一提的是，腌制和焯水步骤对于去除鱼扣的腥味至关重要，不容忽视。通过这样的处理，铁板鱼扣的...
这是什么鱼 是不是魔鬼鱼 ?
*锅中留少许油烧至4成热，放入大料略炸，再依次放入花椒、干辣椒、姜片炸香，倒入料酒（比平时做鱼类菜多放一些，代替水。但不要过多。大约是平时的一倍多一点）炝锅，煮20-30秒左右即可。最后均匀的浇在鱼身上，撒上葱花，盛出即可。4、老板鱼炖豆腐：老板鱼一般用油炸，或炖豆腐。味道都不错。
有哪些给老板鱼去腥的技巧推荐?
使用香料：在烹饪时加入葱、姜、蒜、八角等香料，可以覆盖鱼的腥味，同时增添菜肴的香气。快速冷冻和解冻：将新鲜鱼肉快速冷冻后再快速解冻，可以有效去除鱼肉中的血水和腥味。热水焯水：将鱼肉放入沸水中焯一下，可以去除表面的杂质和血水，同时也能减少腥味。但要注意焯水时间不宜过长，以免鱼肉变老。使...
怒江傈僳族自治州加味回答： 涝子鱼又叫老板鱼西红柿炖活老板鱼 主料:番茄 300克辅料:香菜 20克 调料:大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 植物油 20克 花椒 3克 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 ...
银龚13057808520问： 烹饪问题请问老板鱼怎么做好吃 - ？
怒江傈僳族自治州加味回答： 老板鱼酸菜炖豆腐汤的做法 老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐250克、四川粉条50克,盐、味精、黄酒各适量. (1)将老板鱼洗净,焯水,去沙后斩成块;酸菜、老豆腐分别亦洗净,切成粗丝和块;四川粉条用水泡软待用. (2)起油锅,放入老板鱼,烹酒,略炒. (3)把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内,倒入高汤,加调料,上炉用文火烧半小时左右即成.
银龚13057808520问： 怎么处理干净老板鱼? - ？
怒江傈僳族自治州加味回答： 步骤: 1、把老板鱼的腹部朝上,在腹部上开一个弧形扣,把内脏、鱼肠取出,留下肝脏. 2、剪掉头部两旁半圆处的鱼鳃. 3、、把剖好的老板鱼和肝脏放到流水下冲洗干净. 4、老板鱼肌肉中含有微量尿素,故烹调前放入沸水中烫一下,去掉...
银龚13057808520问： 如何处理老板鱼 - ？
怒江傈僳族自治州加味回答： 板鱼别称老板鱼,学名孔鳐. 甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼,因为它的双鳍特别发达,看起来好像一只展开双翅的大鹰,因此古称鹞鱼.渔人则称它们为甫鱼,俗称老板鱼.烹饪做法 原料:老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许. 做法: 1、...
银龚13057808520问： 干老板鱼的做法 - ？
怒江傈僳族自治州加味回答： 老板鱼,民间又叫它草帽鱼、薄扇鱼.它行踪很是隐秘,住在海洋深处的泥潭里,白天根本看不到它,老板嘛!哪是说见就见得到的!嘿^^^^ 最美滋味:“老板”不好惹,可是鱼肉却极其好吃.骨脆肉嫩,味道鲜美,堪与牛肉干媲美.它的肉质...
银龚13057808520问： 红烧老板鱼怎么做? - ？
怒江傈僳族自治州加味回答： 1. 将鱼洗净、切十字花抹盐,料酒; 2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出; 3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒; 4. 再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟; 5. 见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,即成.
银龚13057808520问： 炸老板鱼的做法？
怒江傈僳族自治州加味回答： 将老板鱼洗净,切成块,用面粉挂糊,可根据个人口感滴入少量啤酒,去腥提香;放入热油中,用中火炸一分钟,炸至微呈金黄色即可;炒勺放中火上,加入盐和花椒翻炒,花椒变色出香味后关火;炒好的椒盐晾干后,用擀面杖碾碎,即成蘸料,无需用油煎.
银龚13057808520问： 老板鱼怎么烹饪,家里有一条,以前没吃过,不知道怎么做向大家请教? ？
怒江傈僳族自治州加味回答： 老板鱼干无论油炸还是炖大白菜,均别具风味.老板鱼肌肉中含有微量尿素,故鲜食烹调前需用沸水烫一下. 老板鱼酸菜炖豆腐汤 老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐250克、四川粉条50克、盐、味精、黄酒各适量 制作: 1)将老板鱼洗净,焯水,去沙后斩成块;酸菜、老豆腐分别亦洗净,切成粗丝和块,四川粉条用水泡软待用; 2)起油锅,放入老板鱼,烹酒,略炒; 3)把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内,倒入高汤,加调料,上炉用文火烧半小时左右即成. 天冬老板鱼 原料:老板鱼一尾、天冬3克、红烧汁25克、海鲜酱8克 制法: 1)鱼宰杀后去内脏等异物,打成多十字花刀后过油炸成金黄色. 2)锅中加入红烧汁等调料调好口味,下入鱼烧至汁浓即可.
银龚13057808520问： 黄夫鱼(有的地方叫老板鱼)怎么烧啊!最好是红烧,怎么去腥味,如何 ？
怒江傈僳族自治州加味回答： 老板鱼肉质细嫩全身无硬刺软骨骨质、无鳞,背部黄褐色或青黑色腹部为白色,略呈三角形,拖着细长的尾巴. 新鲜的老板鱼肉色洁白、表面洁净、鱼眼明亮,不新鲜的鱼...
银龚13057808520问： 老板鱼如何烹饪？
怒江傈僳族自治州加味回答： 椒盐
