老板娘去厨房催菜

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羽彬15355837561问： 为什么大家都说在饭馆吃饭的时候千万别催上菜? - ？
路南区泽通回答： 因为我们要是催着说上菜的话,后厨的人心里就会很烦躁,讲不定会对我们的菜做什么呢,所以我们在外面吃饭的时候,要是菜一直没上来,最好是直接给退了,不然重新上上来的菜肯定是非常的不走心的,而且有些素质低下的厨师讲不定还会...

羽彬15355837561问： 来个大神吧 我是一名饭店服务员,有些客人老是一而在再而三的催菜这,个该说的我都也跟他说了,他老 - ？
路南区泽通回答： 当客人已经开始催菜的时候,这个时候做什么都是在补救了.最好的办法是除了在提升出菜速度之外,主动的措施避免客人催菜:服务员要对菜品的出品速度,和当日厨房的情况心里有数,在客人点单的时候应该主动的跟客人提示当时所点菜...

羽彬15355837561问： 怎样提高厨房上菜速度 - ？
路南区泽通回答： 首先,厨房每位员工必须有个正确态度对上菜速度,方可达到最快速度,顾客进屋就想越快越好. 为了提高上菜速度,厨房应该做到: 一、厨师: 1.菜谱不繁.为了保证上菜速度,在制定菜谱时,工序复杂,加工时间长的菜,要尽量少上菜谱...

羽彬15355837561问： 传菜主管吹菜快点厨房来应该吹谁？
路南区泽通回答： 找负责菜品的师傅呀,看是什么原因,如果是因为客人点的菜本身很慢例如炖菜,那就只能等,如果不是可以麻烦师傅先做客人着急的菜,不过一般的师傅脾气都狠爆哦,说话要小心讲策略呦.

羽彬15355837561问： 如何提高厨房出菜速度 - ？
路南区泽通回答： 招数一:先给菜单做减法 招数二:给热门菜进行特殊处理 招数三:设置特价菜 招数四:点菜方式也要换 招数五 :分菜分做 招数六:服务员推荐引导 招数七:配菜环节再缩水 招数八:设置专人跟踪出品 招数九:快是新菜考核第一指标

羽彬15355837561问： 我第一次去餐厅做服务员,但是不知该做些什么? - ？
路南区泽通回答： 首先熟悉一下该餐厅内部事务.如厨房、茶水间、餐牌、餐菜写单时用)、放碗筷的地方. 有顾客到后.档次较高的餐厅先递己消毒的热毛巾、湿巾或小包装纸巾.然后问顾客喜欢饮那种茶叶.决定后.递上热茶水、干净的碗筷、牙签、餐牌.然后问顾客...

羽彬15355837561问： 造成菜品钟没上齐的原因是() - 上学吧？
路南区泽通回答： 吃亏是福

羽彬15355837561问： 厨师因为玩手机, 导致有菜没做, 客人愤怒的催菜. 这是服务员的错还是厨房的错? - ？
路南区泽通回答： 厨房啊,但是你在前厅肯定你先挨客人催

羽彬15355837561问： erp是什么意思啊？
路南区泽通回答：金多工业企业ERP管理系统是针对国内生产型企业,采用国外先进企业管理理论及融汇国内多年用户的使用经验与需求而研发.系统功能智能化及操作层次化的设计模式代表企业ERP系统的最新发展方向. 系统特色: 1. 全方位管理业务流程,...

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