老式桂花糕
桂花糕怎样做
桂花糕是我国的传统美食，有好几个版本的，我喜欢粘米粉加糯米粉的，口感绵软，淡淡的桂花清香。桂花糕的做法 工艺蒸 口味甜味 时间60分钟 难度中级掌勺 主料main 粘米粉240克 糯米粉120克 水80克 糖粉120克5人份 辅料others 桂花干（馅料）20克 糖粉（馅料）40克 桂花干（表面装饰）适量 步骤step...
桂花糕怎么做?
再缓缓倒入桂花液，继续冷冻15分钟凝固。步骤step 9 如此类推，直到放完第6层。步骤step 10 冷藏好的桂花椰奶糕取出，用热毛巾捂一下容器壁。步骤step 11 容器表面盖上一块平面的案板，翻转，把桂花椰奶糕倒扣出来。步骤step 12 用刀把桂花椰奶糕切成均匀的形状即可。桂花糕【初味日记】的成品图 桂花...
正宗的桂花糕怎么做
做桂花糕，很简单，就是过筛有那么一点累，特别是比较细的筛子，如果想让成品细腻，筛子也必须选细的，因为过筛后的细腻度直接决定成品的细腻度……我是用的一个小小的竹蒸笼，15cm*15cm的，大约5寸左右，正好做一笼，稍微多一点米粉，因为怕中间有损耗的...用料 粘米粉就是大米粉，大米基本分为...
桂花糕制作过程
桂花糕的做法 步骤step 1 熟核桃仁擀碎 步骤step 2 放入熟白芝麻和10克白糖拌匀备用 步骤step 3 盆中放入糯米粉，粘米粉和50克白糖 步骤step 4 少量多次加入清水拌匀 步骤step 5 将面块搓开，过筛一次 步骤step 6 这是过筛好的粉 步骤step 7 加入干桂花拌匀 步骤step 8 模具中倒入一半的粉，...
老式桂花糕的制作过程
这一步直接决定了糕体的口感。9、接着用小刷将粉刷平。10、表面撒上桂花。11、接着用小刀将它们切分开来。12、盖上笼布，表面就不会有多余的水汽。13、冷水上锅蒸30分钟即可。14、蒸好的桂花糕是这样的。15、最后再依据个人口味淋上桂花蜜。16、香飘满屋。以上内容参考 百度百科-桂花糕 ...
桂花糕的制作流程
做法一 原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 制作材料 步骤 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制...
广式桂花糕的做法,配方和步骤详细讲解,厨房小白也能一次学会!
这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享马蹄粉做的【桂花糕】，做出来软糯Q弹，非常好吃，喜欢吃桂花糕的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：干桂花5克，马蹄粉125克，黄片糖1块，清水800毫升详细做法如下：第一步：准备一个大面碗，放入125克...
桂花糕的种类
1.广式桂花糕：富有弹性，口感Q软，以糯米粉和蛋白为主要材料，加入桂花香精和砂糖食用。2.苏式桂花糕：通常由糯米粉和红豆沙制成，口感软糯，味道甜美。3.宜兴桂花糕：选用优质糯米为原料，加入桂花香精和糖水，制成口感细腻、味道浓郁的糕点。4.云南桂花糕：选用糯米粉和红豆、桂花、白糖等多种材料...
桂花糕的做法?
自制桂花糕方法；1.首先准备200克糯米粉，200粘米粉混合在一起。2.加入适量白砂糖，喜欢甜可以多加一点，拌均匀，再少量多次倒入250毫升纯净水。3.边倒边搅拌，搅拌成颗粒状，用手再把它碾碎。4.然后来过筛，这个过程一定要有耐心，过不了筛的粉团需要继续手碾碎再过筛。5.全部筛好后，倒入大盆里...
桂花糕的各种做法!
椰汁桂花糕的做法 步骤step 1 （椰汁层）把20克吉利丁片，用冷水泡软化备用 步骤step 2 椰浆，牛奶，糖混合拌匀，隔热水搅拌至糖融化 步骤step 3 放入已泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。放置一旁冷却至常温，备用 步骤step 4 （桂花层）把20克吉利丁片，用冷水泡软化备用 步骤step 5 糖桂花、...
克孜勒苏柯尔克孜自治州甲磺回答： 正宗桂花糕的具体做法如下: 原料配方: 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤步骤: 1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细.即成熟粉. 2.制糕粉:将糯...
朱点18820351685问： 原始的桂花糕怎么做的?就是还没有鱼胶粉的时候,祖先们是怎样做桂花糕的呢?多复杂也没关系的…… - ？
克孜勒苏柯尔克孜自治州甲磺回答： 桂花糕材料材料:马蹄粉75克,水(开马蹄粉)125毫升,砂糖100克,水(溶解砂糖)200毫升,马蹄4粒,桂花糖2汤勺 做法1.马蹄去皮,洗净切碎待用.2.马蹄粉用水开成幼滑粉糊,另将砂糖用水搅至溶解. 3.马蹄粉水和糖水拌匀,以慢火煮至半凝固及透明,其间不停搅拌. 4.快速加入马蹄碎和糖桂花入粉糊内,搅拌均匀. 5.将粉糊倒入已扫油的小碗里. 6.放入热水上蒸25分钟即成.
朱点18820351685问： 桂花糕的正宗做法 - ？
克孜勒苏柯尔克孜自治州甲磺回答： 准备材料:大菜丝,冰糖,糖桂花和模具(容器). 方法步骤:1.取四分之一的大菜丝放入煮锅用四碗水煮开直至完全溶解成液体. 2.在大菜丝煮好之后放冰糖和糖桂花下去(根据自己的喜好放多放少).3.最后将准备好的枸杞子放下去一起烧开.试一试甜味是否自己需要的甜度.合适了熄火. 4.将煮好的桂花糕液体倒入准备好的容器里,容器可随个人喜好.静放十分钟即凝固. 5.将凝固的桂花糕用小刀轻轻的在容器边一挑就脱落.然后可以根据自己的喜好任由摆盘.喜欢冰凉的可以放到雪柜冷冻一下口感更好!
朱点18820351685问： 桂花糕的传统做法(我是要自己做,所以食材不能太复杂,工序不能太繁多,简单些最好) - ？
克孜勒苏柯尔克孜自治州甲磺回答： 食材:粘米粉、干桂花、 水 配料:糖 桂花糕的做法:1、把粘米粉和澄粉,糖用水搅匀拌合成粉浆.2、开微火边煮粉浆边不停搅拌.我觉得用打蛋刷最好,搅拌面积最大最均匀.3、等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了.把锅子端离炉火...
朱点18820351685问： 桂花糕怎么做,最正宗桂花糕的做法 - ？
克孜勒苏柯尔克孜自治州甲磺回答： 冰凉凉的甜品超好吃
朱点18820351685问： 桂花糕的做法?？
克孜勒苏柯尔克孜自治州甲磺回答： 材料: 糯米粉 100克;粘米粉 50克;牛奶 50克;糖 50克;桂花适量. 做法: 1、用热水将桂花泡开,把水倒掉,桂花待用. 2、将糯米粉、粘米粉拌匀,然后加入白糖,用牛奶搅拌成为粉浆. 3、将桂花倒入粉浆中,拌匀. 4、将粉浆侄入糕模中,用大火蒸10-15分钟即成为桂花糕.
朱点18820351685问： 桂花糕的制作方法 - ？
克孜勒苏柯尔克孜自治州甲磺回答： 材料:糯米粉250克,面粉150克,糖桂花10克,白砂糖90克,1糯米粉、面粉、白砂糖、糖桂花混合在一起,慢慢注入适量清水,搅拌均匀至面糊粘稠,挂而不断.2上笼大火蒸一刻钟.3趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑,糕体细腻为止4将糕体装入合适的容器,整形后,表面抹上植物油,切成方块即可
朱点18820351685问： 桂林的桂花糕怎么制作 - ？
克孜勒苏柯尔克孜自治州甲磺回答： 桂花糕做法: 原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 制作方法 1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细.即成熟粉. 2.制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4...
朱点18820351685问： 如何制作桂花糕？
克孜勒苏柯尔克孜自治州甲磺回答： 自然要有桂花的~~~ 桂花糕已有三百多年历史.相传,在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩,从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖蜜浸渍,并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,装盒成型出...
朱点18820351685问： 桂花糕怎样制作？
克孜勒苏柯尔克孜自治州甲磺回答： 自然要有桂花的~~~桂花糕已有三百多年历史.相传,在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩,从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖蜜浸渍,并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,装盒成型出...
