老干妈代替郫县豆瓣酱
麻辣香锅如何做?在家中需要准备什么材料?
假如需要自身在家里做香锅的话，那麼必须提前准备一些油炸豆腐，花椰菜，平菇，莴笋，五花肉，杏鲍菇，马铃薯，青笋，豆腐皮。此外大家还得提前准备一些调味品，例如提前准备少量的生姜大蒜，随后提前准备新鲜的小辣椒多个，辣椒干多个，小量的麻椒、郫县豆瓣酱及其老干妈。除开这种之外，大家还需要提前准备一...
干妈回锅肉的做法步骤图,干妈回锅肉怎么做
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茄子别再红烧了,教你一个秘制做法,怎么样?
用料：茄子，青椒，大蒜，生抽，蚝油，红油豆瓣酱，糖，醋，淀粉，水，油。做法：第1步、茄子切成大小均匀的滚面形状茄子 第2步、茄子放到盆中，加入一勺水让每个茄子都湿上水，再加入淀粉，让每块茄子都沾上淀粉 第3步、锅中下入油烧至六成，就是油有点出烟的时候把茄子下入锅中炸至3分钟左右...
豆酱怎么做
第一步：煮黄豆 做酱要选取干净而且无霉变的黄豆，洗净后再用清水把黄豆泡上一夜，第二天放入高压锅或普通锅里煮熟。第二步：捂酱豆 煮好的黄豆捞出来控水，控到黄豆不再有水滴滴下时即为最佳状态，此时可以取适量干面粉撒到黄豆上并拌匀，干面粉的用量以每粒黄豆上面都裹上一层面粉，但没有多余的...
肥锅肉怎么炒才好吃
豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，甜面酱要色泽黑亮，甜香纯正，酱油要浓稠可挂瓶壁。5.煎熬要拿准火候：把握火候是回锅肉的要害。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝外形，俗称“灯盏窝...
川菜中回锅肉怎么炒好吃?
1＼把五花肉先放到锅里面煮，煮到筷子能戳的动（大概煮15分钟左右），捞出，放凉一下。然后切成薄片（越薄越好）2＼在煮肉的同时，可以准备各种配料．把辣椒切成小块，蒜＼葱切成小段，蒜瓣压一压，洋葱切成小块。3＼在锅里面放点油（油不要多，因为炒肉的时候会出很多油）放入两勺豆豉酱，小...
湘西米粉哨子做法
1、泡粉 煮开水，水滚以后，将粉下入水中。水开以后，煮10-12分钟。煮的过程中，要用筷子搅拌，避免粉粘在一起或粘锅。关火，盖上盖子，焖10-12分钟。2、洗粉 将煮好的粉倒入冷水中，反复2-3次至水清。泡在新的冷水中备用，如果当天不做，可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。3、哨子材料准备...
广式手撕鸡的调料有几种,怎么调?
三，川菜美食中手撕鸡的烹饪方法，也叫“干妈手撕鸡”。美食原料：童子鸡一只、香葱适量、豆豉辣酱（明白菜名中的“干妈”啥意思了吧）、海天生抽、蚝油、芝麻油、绍兴黄酒、鸡精少许、白糖少许、熟白芝麻适量，几个大葱段和数片老姜。美食做法：1、将童子鸡处理干净后，放入装有足以没过鸡身的凉水的锅...
能够减肥的川菜菜谱有么?透露下啊
川菜就是油爆嘛？这个观点就错了，太不懂川菜了，吃过芹菜炒百合吗？养生菜吧！减肥菜谱也丰富多样，上《爱上川菜》看，麻辣酸苦鲜香口味都有的，减肥食谱也不在话下。
食堂小荤菜谱大全名称
2、开中火,锅中加郫县豆瓣酱炒,炒出色后放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水; 3、水开后放豆腐,煮2分钟后勾芡放香菜葱丝,即可出锅。 七、麻婆茄子 1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末; 2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出; 3、锅中倒油,放入蒜末...
剑川县迪立回答： 可以啊,根据个人的口味的喜好, 老干妈的辣酱用来做回锅肉味道很不错哦...
智黎17272985606问： 郫县豆瓣酱可以用甚么代替 - ？
剑川县迪立回答： 如果炒肉没有豆瓣 可以炒白油的,嫌色彩不好看,可以放点老抽,别到多了哈,如果是烧菜没有豆瓣酱了,我1般就用麻辣鱼作料或火锅底料烧,味道1样不错
智黎17272985606问： 红烧鲤鱼的做法 - ？
剑川县迪立回答： 这才是红烧鲤鱼最美味的做法,跟着戴军学一招,不怕家里来客人了
智黎17272985606问： 红烧鱼怎么做? - ？
剑川县迪立回答： 原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用...
智黎17272985606问： 红烧鲤鱼怎么做 - ？
剑川县迪立回答： 红烧鲤鱼的做法: 用料: 鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许...
智黎17272985606问： 挂面配什么酱好吃?给个做法~ - ？
剑川县迪立回答： 你说的“做酱”,四川有另一种说法,叫“炒绍子”,北方叫“打卤” 按照自己的口味来做吧.我的做法是:原料:郫县豆瓣(如果不好买,就用“老干妈香辣酱”一类的酱代替,根据自己的口味来选择)剁碎、半肥瘦的猪肉剁成末、姜切末、...
智黎17272985606问： 自己做冷面 用什么酱好啊 - ？
剑川县迪立回答： 我的做法是:原料:郫县豆瓣(如果不好买,就用“老干妈香辣酱”一类的酱代替,根据自己的口味来选择)剁碎、半肥瘦的猪肉剁成末、姜切末、花椒(四川以外的朋友受不了麻味,可以不加.不过放少许花椒会比较香)、咸菜(任何咸菜都可以,首推梅干菜、咸莴笋干和干萝卜条)切碎成末.开始炒:炒锅加热,下菜油.油七分热后下花椒,炒香,捞出花椒.依次下姜末和猪肉,炒散籽,火调小,下豆瓣,炒匀,下咸菜.肉可以炒得比较干一些,这样的绍子可以存放时间长一些.至于放不放盐、酱油等佐料,依据个人口味.其实酱和咸菜里就比较有盐味了,所以在最后起锅前先尝一下咸度够不够,不够再加也来得及
智黎17272985606问： 老干妈与豆瓣酱是一个概念吗? - ？
剑川县迪立回答： 老干妈是一种以辣椒酱和豆豉为主的混合物,味道为鲜香辣为主.豆瓣酱是以豆子为主的酿造物,味道以鲜咸酱香为主.当然,它们都是调味品.
智黎17272985606问： 红烧鲤鱼怎么做啊? - ？
剑川县迪立回答： 原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖...
智黎17272985606问： 哪些菜必须用到豆瓣酱? - ？
剑川县迪立回答： 川菜大部分都要用到豆瓣酱
