老姜和生姜是同一类吗
生姜和辣姜是同一种姜吗?
生姜和辣姜是不同种类的姜。生姜是我们常见的一种调料，通常用于烹饪中增加食物的口感和味道。它的味道较为温和，具有一定的辛辣味和香气。而辣姜，又称为干姜，它的味道相较于生姜更为辣、更为刺激。辣姜的辣味成分更高，因此常被用于制作需要更强辛辣味的食品，如某些调味料或特色菜肴。在植物学...
鲜姜是什么样的?鲜姜和老姜有什么区别?
鲜姜表皮嫩黄，非常薄，表面非常水灵；老姜表皮粗厚，颜色较鲜姜浅一些；鲜姜在腐殖质多的壤土或粘壤土栽培，产量较高，但辛辣味淡，组织较嫩。鲜姜和老姜的区别如下：1、外观不同 生姜又称鲜姜，新姜，外表一般都是黄色的，姜头部呈红色，老姜，俗称姜母，姜娘，是立秋后收获的姜，常作为姜种，...
老姜和生姜的区别
而生姜的表皮颜色较 浅,肉质部分为淡黄色或黄色。 2、味道 老姜的味道比较辛辣,而且辛辣感相对较强,有时还会带有一些苦味。相比之下,生姜的味道比较淡,口感更加细腻,带有一些甜味和香味。 3、用途 老姜和生姜在用途上也有所不同。老姜主要用于烹饪和熬汤,可以增加食物的口感和风味,同时也是制作一些传统中药方剂的...
干姜:同样是姜,干姜和生姜谁才是祛寒第一高手呢?
2. 温肺化饮：干姜在止咳化痰方面的作用与生姜相似，但效果更为显著。生姜擅长止呕，而干姜擅长温肺化饮，适用于咳嗽气喘、形寒背冷、痰多清稀的情况。3. 生姜治胃，干姜治脾：传统观念认为生姜适用于治疗胃病，干姜适用于治疗脾病。实际上，这两种姜都能温中散寒，但根据病情不同，会选择不同的姜...
南姜和生姜的区别是什么?
主要区别是，科目分类不同、形态特征不同、生长环境不同，具体如下：一、科目分类不同 1、南姜 南姜，别称蛮姜、良姜、佛手根等。属芭蕉目、姜科、山姜属、红豆蔻种。2、生姜 生姜，别称姜皮、姜、姜根、百辣云等。属姜目、姜科、姜属、姜种种。二、形态特征不同 1、南姜 南姜的外形类似树根，...
黄姜可以代替生姜吗
可以用黄姜代替生姜吗 黄姜是一种在外观、名字上都与生姜十分相似的物品，因此很多人在遇到没有生姜使用的时候都想过用黄姜来代替生姜，那么用黄姜代替生姜的这种做法是可以的吗？实际上黄姜是不能用来代替生姜的，因为黄姜和生姜在味道、用途这几个方面都有很大的区别。比如黄姜的味道相对于生姜更加辛辣...
姜黄和生姜的区别
区别：1、种类不同：生姜是姜科姜属，属于多年生草本宿根植物。姜黄属于姜科姜黄属，是姜科植物的一种。它与属于姜科姜属的姜是两种完全不同的植物。2、用法不同：姜黄作为一种历史悠久的香辛调味料，它被广泛应用于食物的烹调中，可以加入食品或饮品中增加风味，多用在煎蛋、油炸食品中。生姜在西方传...
生姜和老姜在烹饪上的用途有什么不同吗?
2、内里区别：老姜掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。生姜姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也是偏白色的。3、用途区别：老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状。老姜因辛热且燥烈，主要入脾胃，长于温中求散寒。生姜根系被用作治疗不同的疾病，如感冒、...
生姜放久了就是老姜吗
不是。老姜是第一批生姜长出来以后，根部低下的姜种子继续生长而长成的姜。老姜一般皮肉比较坚厚，味道要比生姜辛辣，掰开后，水分少，纤维丝多，食用时很难嚼。生姜放久了就是老姜吗 相对于生姜，生姜要皮薄肉嫩，辣味淡，吃起来比较脆嫩，且水分多，几乎无纤维。老姜一般不吃进肚子，而是做菜的时...
生姜和干姜你分清楚了吗?
市面上卖的一般不是生姜就是子姜，种了一年就采摘的新鲜姜。姜是姜科姜属的植物，原产地在东南亚的热带雨林，生姜即其新鲜根茎，脆脆的很容易折断，掰断的地方呈现浅黄色，散发出一股辛香辣味。姜在我国有着悠久的栽培历史，《史记》中有“千畦姜韭,此其人皆与千户侯等”的记载。干姜又叫母姜，...
清原满族自治县保济回答： 这两类姜都是姜,只不过一个老一个嫩罢了. 姜,姜科姜属植物,也称“生姜”;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎.根茎鲜品或干品可以作为调味品.姜经过炮制作为中药的药材之一. 调味用姜分两类:嫩姜和老姜.嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜.姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白、表皮光滑,辛辣味淡薄.老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣. 但这两类姜都是姜,只不过一个老一个嫩罢了. 嫩姜辣味小,口感脆嫩,一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品.比如生姜炒牛肉丝,牛肉鲜嫩爽滑,嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处.老姜味道辛辣,一般用作调味品.熬汤、炖肉时用老姜再合适不过.老姜药用价值高,如预防感冒,就一定要用老姜,这也是为什么说“姜还是老的辣”.
辕廖19699058721问： 生姜和姜一样吗? - ？
清原满族自治县保济回答： 生姜有采收娘姜、嫩姜和老姜之别,娘姜于株高16-18厘米,有五片左右真叶时,结合松土取出(弱苗不取);嫩姜于＂白露＂前后根据市场需要适时适量采收;老姜于＂立冬＂前后待地上部茎叶始黄、地下根状茎老熟时采挖,此期采的姜,不仅产量高,辣味浓,且耐贮藏,可作种姜或制干姜. 姜有嫩、老之分,一般药用以老姜为佳.药用有生姜、炮姜、干姜等,因加工不同,其功效各异.生姜辛温,有发汗、温胃、逐寒邪作用;炮姜性涩、温,有止血作用;干姜辛热,有温中散寒、除脾胃虚寒作用.亲,求采纳,谢谢了
辕廖19699058721问： 如何区分老姜和生姜,我觉得看不出来 - ？
清原满族自治县保济回答： 姜分两类:嫩姜和老姜.嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜.姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白、表皮光滑,辛辣味淡薄.老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣.挑姜时,需要注意三点:首先,别挑外表太过干净的,表面平整就可以了.其次用手捏,要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的.最后,还可用鼻子闻一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买.~你的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O,互相帮助,祝共同进步!
辕廖19699058721问： 生姜跟老姜有什么不一样? - ？
清原满族自治县保济回答： 生姜皮性辛凉,治皮肤浮肿,行皮水;生姜汁辛温,辛散胃寒力量强,多用于呕吐;干姜辛温,温中煽动寒,回阳通脉,温脾寒力量大,炮姜味辛苦走里不走表,温下焦之寒;炮姜炭性温,偏于温血分之寒;煨姜苦温,偏于温肠胃之寒.生姜辛...
辕廖19699058721问： 生姜跟老姜有什么区别? - ？
清原满族自治县保济回答： 老姜是生姜,生姜包括老姜
辕廖19699058721问： 生姜与熟姜有区别吗? - ？
清原满族自治县保济回答： 可以吃的,只有生姜和老姜,没有熟姜之说.当年生的姜叫生姜,作为留种的母体姜就是老姜,...
辕廖19699058721问： 黄姜是我们平时用来煮菜的那种姜吗 - ？
清原满族自治县保济回答： 你好 ,老姜是我们平时烧菜用的姜 ,又名生姜、百辣云,有辛辣芳香的味道,是常见的调味食材.姜的栽种起源于我国,深秋收获的即为老姜.姜有增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠胃、促进消化、增进食欲的作用,所以制作菜肴时添加少量姜,非常受欢迎.
辕廖19699058721问： 问下老生姜跟家里正常吃的生姜有什么区别?最好附图 - ？
清原满族自治县保济回答： 生姜就是新出的姜,表面一般都是黄色的.老姜,就是隔年的姜,皱皱巴巴有点干,做姜种的,可以驱寒的.姜还是老的辣.老姜也叫干姜,也有把姜(生姜或老姜)切片后晒干叫干姜的.生姜老姜一般菜市场有卖的.
辕廖19699058721问： 鲜姜是不是就是生姜啊? - ？
清原满族自治县保济回答： 有嫩姜和老姜 嫩姜就是那种刚出来的新鲜的姜,不是很辣,表面的皮还很新鲜.老姜就是时间较长的了,味道也更重
辕廖19699058721问： 山姜,辣姜,生姜有什么区别? - ？
清原满族自治县保济回答： 山姜即姜黄精味甘、性平,是补药的一种.具有健脾、补肾、润肺、生津等功能 辣姜、生姜是同一种生姜多年生宿根草本.根茎肉质,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味
