羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
如何炖肉又熟又烂
1.后期加盐:盐能加速肉中所含蛋白质的凝固，使肉难以煮熟，所以盐不宜过早加入。2.放山楂:炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水，一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。4、小火炖:应保持水微开沸腾的热度为较佳。用小火炖肉，既能保持肉汤的温度，又能使汤的香气...
炖肉怎么炖的烂
牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。与茶一起炖 将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加酒或者醋 炖牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不...
肉要怎么炖才会又软又嫩?
4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬 二、炖牛肉 1、老牛肉质地比较粗糙，不易煮烂。可以先在牛肉上涂一层芥末，放置6-8小时，再用...
怎么炖肉好吃又烂
4.使用低温长时间炖煮：可以选择使用慢炖锅或者炖盅，设置低温，让肉慢慢地炖煮。长时间的低温炖煮可以使肉质更加软烂。5.添加调味料和食材：可以根据个人口味加入适量的姜、葱、蒜、辣椒等调味料，以及一些蔬菜和中药材，如胡萝卜、香菇、枸杞等，增加炖煮汤汁的香味和营养价值。6.控制火候：一开始使...
怎样炖出来的肉比较软烂好吃?
1、 原材料要新鲜俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。2、 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉...
炖肉怎么做好吃又烂
1. 选用适合炖肉的部位：炖肉需要选用适合煮久的肉质，比如猪肉五花肉、牛肉腱子肉等。2. 彩虹层切法：将肉切成约1.5厘米的块状，然后在肉上均匀地涂上薄薄的盐巴，接着放到开水中焯水至外层变色，浮沫消失后捞出备用。3. 配料：在炖肉前，需要准备一些配菜，比如洋葱、姜片、蒜头、香叶等。对于猪肉...
猪肉怎么炖又嫩又烂
1、首先要从猪肉的选材选择，如果要炖肉的话，就要选择膘厚一点的，还要看肉的切面纹理，切面纹理较清晰的口感更好，炖出来会更好吃。2、然后就是切肉，切肉时候要切得大一些，切得太小的话不容易释放出它本身的肉香，而且在炖的时候大块肉可以吸收更多的调料，味道会更香。3、炖肉的时候要放很多的...
如何把肉炖得又熟又烂又好吃?
水煮去腥：将切好的肉放入冷水中，加入少许料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，可以去除肉中的血水和杂质，减少腥味。使用高压锅或慢炖锅：高压锅可以在较短的时间内使肉炖得又熟又烂，而慢炖锅则可以让肉质在低温下慢慢炖煮，使肉更加入味。如果没有这些工具，可以使用普通锅，但炖煮时间会相对较长。
怎么炖五花肉好吃又烂炖五花肉好吃又烂的方法技巧
1、想把五花肉炖的好吃又烂，要选择膘厚且肉的切面纹理清晰的五花肉，五花肉片切大一点，还需要注意火花和水量，最好是从大火慢慢变成小火炖，这样做出来的五花肉不仅好吃，肉质也软。2、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚炖五花肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植...
炖肉怎么做好吃又烂
要做出好吃又烂的炖肉,可以参考以下步骤,这都是我多年的经验哦。 选肉:选择新鲜的猪肉、牛肉、羊肉等,这些肉炖煮后口感会更加鲜嫩。 切肉:将肉切成大小适中的块状,这样更容易炖煮入味。 焯水:将切好的肉放入开水中焯水,去除血水和杂质,然后捞出沥干水分备用。 炒制:在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜等调料炒香...
邵阳市阿利回答： 炖羊肉一般先用大火烧开后,用小火1个小时左右就好了.比高压锅的香多了.去羊肉腥味的主要材料是良姜,另外再放点八角 桂皮 等
宰父肩13529875510问： 怎样使羊肉炖起来没有羊腥味 - ？
邵阳市阿利回答： 1、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味.2、米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也可去除羊肉膻味.3、绿豆去膻法 煮羊肉...
宰父肩13529875510问： 羊肉怎么炖好吃没腥味 - ？
邵阳市阿利回答： 食材用料:羊肉4斤相克食物 姜适量相克食物 八角适量 枸杞适量相克食物 罗汉果2个 菜谱做法:1.羊肉切块,用水浸泡20分钟,再冲洗多几遍,捞起备用!2.锅中放水,放姜片.倒入羊肉绰水,水开后去除血水!3.绰水后捞起备用!4.准备好材料5.还有姜,这些还不够,后来我又加了一点!6.锅中放入适量的水煮开,放入刚才绰好水的羊肉!7.放入姜片!8.所有材料放入锅内!9.盖锅,上气后小火炖一个钟!菜谱小贴士:羊肉补体虚,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力,祛寒冷,最适合冬天食用.
宰父肩13529875510问： 羊肉怎么做才能软烂没有膻味 - ？
邵阳市阿利回答： 去除膻味的操作方法 01原料: 羊肉、姜、卤包料一包、盐、料酒、冰糖、味精,香菜.02将羊肉沸水锅中焯一下,热水冲净备用.羊肉的异味,大部分来自于其脂肪组织,比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸.当我们...
宰父肩13529875510问： 怎样炖羊肉去膻? - ？
邵阳市阿利回答： 羊肉含有丰富的营养,是冬季驱寒的滋补佳品,但是因为羊肉有腥膻味,致使很多人不喜爱吃.只有把好挑选、清洗和烹调三个关口,才可去掉羊肉的膻味.把住挑选关,就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉;然后就是把好清洗关,要用...
宰父肩13529875510问： 羊肉怎么烧,没有腥味. - ？
邵阳市阿利回答： 将新鲜羊肉(或羊肋条肉)剁块,青萝卜切滚刀块,(一定要青萝卜才好吃),水沸后放入洗净的肉块,水要没过羊肉,去浮沫,滴少量醋去腥,放切段的葱白,姜片,适量花椒粉(花椒粒味道更好),几粒枸杞,慢火炖烂;这时倒入切好的的青萝卜,可根据个人喜好放入少量香菜,待萝卜熟软时,放入适量盐即可. 注:如买的羊肉膻味重,可加少量桔子皮.
宰父肩13529875510问： 羊肉怎么做好吃而且没有腥味?？
邵阳市阿利回答： 羊肉太腥了可以用纱布包加入好碾碎的丁香,砂仁,豆蔻和紫苏同煮,也可以把羊肉冷水下锅焯水也可以去腥味,或者在烤羊肉时加上孜然调味的同时也可以达到去腥的效...
宰父肩13529875510问： 羊肉怎么做才好吃又没有腥味 - ？
邵阳市阿利回答： 我喜欢喝羊肉胡萝卜汤.先把羊肉洗净切块,锅里下油烧热,放入姜块爆香,将切好的羊肉入锅翻炒直至变色,加水大火烧开(水上面会浮起一层泡沫样的东西,是血水之类的脏东西),然后将汤全部倒掉,羊肉捞起过水冲洗后倒入煲汤的锅中,加辣椒和一小把绿豆.调料可以在汤快好时加,肉快烂时加胡萝卜.这样一锅美味的胡萝卜羊肉汤就顺利出锅拉~~~
宰父肩13529875510问： 羊肉怎么样才能煮的很烂 - ？
邵阳市阿利回答： 如清炖羊肉,是以小火烧煮的.烹制前先把羊肉切成方形块,用旺沸水焯一下,清除血沫和杂质.这时羊肉的纤维是收缩阶段,要移中火,加入副料,烧煮片刻,再移小火上,通过小火烧煮,使羊肉收缩的纤维逐渐伸展.当羊肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,这样作出来的清炖羊肉,色香味形俱佳.如果用旺火烧煮,羊肉就会出现外形不整齐现象.另外菜汤中还会有许多羊肉渣,造成肉汤浑浊,而且容易形成表面熟烂,里面仍然嚼不动.因此大块原料的菜肴,多用小火.
宰父肩13529875510问： 炖羊肉的家常做法 炖羊肉怎样做最好吃 - ？
邵阳市阿利回答： 1.羊肉洗净,剁块 炖羊肉的做法步骤22.准备好所有配菜:洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮,切块;蒜整颗,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用 炖羊肉的做法步骤33.羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去浮沫油污,沥干待用 炖羊肉的...
