羊为什么膻味重
为什么羊肉有骚味
因为羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊肉膻味。膻味是羊肉的特点，和羊的品种、年龄、性别、部位等都有关系。选购时可以挑选一下。一般来说，羊的腰部、臀部的肉膻味较重；小羊羔的膻味远远小于成年的羊，母羊小于公羊；藏系...
羊为什么膻味?
羊肉有时候会有一种膻味，这是由于羊肉中的某些成分和羊本身的生理特点所导致的。以下是可能导致羊肉有膻味的原因：1. 雄性激素：公羊会分泌雄性激素，如睾酮等，这些激素在羊肉中容易蓄积，导致羊肉有膻味。为了降低膻味，一些地区的养殖场会对公羊进行去势。2. 饲料和生长环境：饲养环境和食物对羊肉的...
为什么羊肉有膻味?
原因：羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。据《生命时报》介绍，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。羊肉总是有一股羊膻味，很大一部分人对这种味道有一定的抵触心理，但又有人说，膻味越大说明羊肉的质量越好。
现在的羊肉没有以前膻味重了,是基因不一样了吗?
现在的羊肉没有以前的膻味重了，有消费者就有疑问：是不是基因不一样了。其实，这跟基因大概没有多大的关系。之前的羊肉膻味重，很大可能是因为物流的不发达，在路上耽误了最佳的食用时期，才会造成膻味重。还有另外一点就是那个时候的羊饲养的方式和饲养的饲料不一样，之前的物流条件不发达的时候，运输...
羊肉膻味太重什么原因 羊肉膻味怎么去除
羊肉的膻味是很多人都不喜欢的，为什么羊肉的膻味会这么的严重？在做羊肉这道菜的时候要用什么方法可以去除它的膻味？羊肉膻味太重什么原因 羊是反刍动物，它们的胃中含有大量微生物，在消化脂质的过程中，会产生一些挥发性脂肪酸，这些脂肪酸会掺入绵羊的脂肪中，形成羊膻味，羊肉总是带有膻味，并且许多...
羊肉有膻味好还是没膻味好?
羊肉膻味的形成受多种因素影响，如产地、饲料、羊的品种、年龄、部位以及肥瘦程度等。例如，公羊的膻味通常比母羊更重，而阉割的羊（羯羊）的膻味会相对较轻。成年羊的膻味比羊羔明显，但从饲养经济性和膻味的角度来看，1岁左右的羊是最适合宰杀的。羊的食物种类也会影响膻味，如果牧草中硫元素不足，...
羊肉为什么会有种腥膻味?怎么去除这种味道?
羊肉的腥膻味是由于羊肉中的脂肪酸比例不同，导致发出来的味道。平时我们很经常食用羊肉，特别是在冬天大家都会偏爱于羊肉火锅，然而羊肉如何去除腥味在很多家庭中都有自己独到的方法。很多在炖煮羊肉时会对羊肉进行焯水，在焯水时加入米醋大料和葱姜蒜等来压制羊肉的膻味儿。去除羊肉烧肉有很多种方法。下面...
喂饲料羊的膻味更重吗,为什么
在生长过程中抵御外来有害细菌入侵后慢慢积累下来的物质也就形成了膻味，而如果羊喂饲料，饲料中含有抗生素，会首先破坏羊的内微生态环境，外来有害菌入侵要么被饲料中的抗生素杀死，要么就会入侵机体，被白细胞和淋巴杀死和过滤。这样积累下来的膻味就会更重。所以喂饲料的羊膻味通常会更重一些。
喂饲料羊的膻味更重吗,为什么
在生长过程中抵御外来有害细菌入侵后慢慢积累下来的物质也就形成了膻味，而如果羊喂饲料，饲料中含有抗生素，会首先破坏羊的内微生态环境，外来有害菌入侵要么被饲料中的抗生素杀死，要么就会入侵机体，被白细胞和淋巴杀死和过滤。这样积累下来的膻味就会更重。所以喂饲料的羊膻味通常会更重一些。
淘宝买的羊排炖出来比早市买的膻味重的多,为什么?
有几种原因会导致羊排膻味重，1.羊排反复冻化导致的。2.可能是山羊肉。3.羊排焯水后，不要等到凉了再下锅炖，必须趁热炖，这样就不会有膻味了。
临县呋脲回答： 譬如人类和猪的差异很小(主要指组织液),所以察觉不到.人类和羊的差异相对较大,所以会感到有膻味,就像鱼的腥味是一种道理. 羊肉的膻味主要来自于羊肉肉质中的挥发性脂肪酸. 脂肪酸是有机化合物的总称,和甘油结合生成脂肪,...
哈哪18833314342问： 羊排的腥味太重可能的原因是 - ？
临县呋脲回答： 羊肉特别是山羊肉膻味较大,煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味.吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透.夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉.羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用.患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间都不宜食用. 每种动物都带有自己的体味,那是因为这种味道是来源于组织液的,动物的组织液中的分布着不同的腺体控制,从而引起体味的差异,差异越大所察觉的异味也就越大.譬如人类和猪的差异很小,所以察觉不到.人类和羊的差异相对较大,所以会感到有膻味,就像鱼的腥味是一种道理.
哈哪18833314342问： 为什么羊肉有膻味 - ？
临县呋脲回答： 羊肉的腥味坑定要有的,没有了腥味就不是和猪肉一样 了吗.但是羊肉腥味腥味大小取决于羊的种类和善味,一般善羊腥味就比较小,母的次之,善味最重的就是没有善过 善个的公羊.谢谢采纳.《善,,意思就是有没有切掉羊睾丸的》
哈哪18833314342问： 山羊身上有一股怪味是什么原因 - ？
临县呋脲回答： 羊身上的怪味,也就是通常人们所说的“膻味”!这种膻味是羊生理特性!是羊本身特有的气味!这种气味,受羊年龄、性别、去势与不去势的影响.通常公羊比母羊气味重(尤其公山羊),年老的比年幼的重,未去势的比去势的重! 文字摘抄于,金盾出版社出版的《肉羊高效益饲养技术》
哈哪18833314342问： 鲜羊肉为什么有很重尿臊味 - ？
临县呋脲回答： 是因为由羊肉里面的短链脂肪酸(尤其是其中的支链脂肪酸)、硬脂肪酸及其他一些酚类,硫化氢,吡啶和吡嗪等物质产生,其中4-甲基辛酸和4-甲基壬酸对羊肉的膻味起到重要作用,而且羊肉膻味受品味、年龄、性别、遗传、部位、营养等诸多因素的影响.
哈哪18833314342问： 羊吃草为什么膻味重 - ？
临县呋脲回答： 动物都是有异味的,和吃什么没关系,只不过人普遍对猪和牛的异味不敏感而已,再者,内地的羊比内蒙西藏新疆的羊膻味大,你可以试试淘宝一下边疆地区的羊肉,膻味很小
哈哪18833314342问： 如何去羊肉的膻味? - ？
临县呋脲回答： 羊肉有一种十分特殊的膻味,这种膻味是由多种因素形成的,特别是与羊品种、性别、年龄、饲料组成、饲养方式、季节等有关.据研究,羊肉膻味主要是由羊肉中所含的羧基化合物、含硫化合物以及脂肪水解后所生成的不饱和脂肪酸、挥发性...
哈哪18833314342问： 羊肉去腥膻味的方法 - ？
临县呋脲回答： 中医说羊肉性温、味甘,益气血,补虚损,温元阳,御风寒,滋养强壮,因此有很高的药用价值.而且营养丰富,味道极其鲜美,但是很多人对羊肉望而却步,因为羊肉那难以去掉的腥膻味.如果有好的制作方法,羊肉绝对是一道佳肴!老家一...
哈哪18833314342问： 羊肉吃多了,出汗都是膻味.这什么原因. - ？
临县呋脲回答： 沾上羊肉的膻味不清洗是消不掉的,不一定就是你的汗有羊肉味道
哈哪18833314342问： 怎样使羊肉炖起来没有羊腥味 - ？
临县呋脲回答： 1、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味.2、米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也可去除羊肉膻味.3、绿豆去膻法 煮羊肉...
