缸炉烧饼最佳配方
炉子烧饼的做法和配方
（3）在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。（4）在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。（5）在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，将做好的面饼贴在锅上面。（6）加热锅，等待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做...
老式炉烤烧饼做法和配方
（1）醒面。将酵母粉放温开水中稀释液，再添加小麦面粉，搓成面糊放温暖地区发醇至2倍大。（2）取一个器皿放进花生酱和少量温开水，用汤勺一边拌和一边顺着碗壁碾磨花生酱，变稀粘稠。在活儿的花生酱中添加盐和花椒面拌和搅拌。3面粉发酵好后（面糊有蜂巢状），在砧板上洒下薄面，随后反复揉按面至...
烧饼的制作配方是什么 烧饼的做法
然后粘上芝麻放入饼铛，放入饼铛时要把带芝麻的一面朝下，顺便往饼铛里摔一下烧饼坯，使芝麻沾的更牢固，而且还平整。25 烧饼烙制两分钟然后翻面再烙一分钟。26 只要烧饼稍有定型，芝麻略带颜色便可取出放入烤盘。27 把预热好的烤炉调上下火力220-230度置入烤盘，烘烤8-10分钟。28 烧饼表面呈金黄...
转炉烧饼怎么做
转炉大烧饼加工配方：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（单用低温发酵6-8小时），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀...
烧饼的配方和做法?
1、面粉，酵母和盐放一起，如下图所示。2、加入清水揉成面团，如下图所示。3、然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。4、锅内放油加热，放入面粉炒。5、炒成油酥，如下图所示。6、取一半面团擀成饼。7、抹上油酥，盐和花椒面。8、然后卷起来，如下图所示。9、分成4分，卷一下后用手压扁，如...
烧饼做法与配方
大烧饼的做法和配方：用料主料 面粉1公斤 发酵泡打粉15克 油适量 十三香适量 盐适量 做法：1.先把发酵泡打粉加在面粉中，适当混合均匀。2.加入酵母、水和面。说明：1）酵母使用前最好先用适量的温水溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，发面效果会更好。2）夏天和面采用常温水和面，冬天可以采用热水（...
最好吃的烧饼配料。
1.烧饼配料：面粉4斤、白糖1斤、豆油0.5斤、发面粉2斤、碱、小苏打适量，鸡蛋0.5斤。2.烧饼制作方法：先将干面粉放在台板上、使成盆状、再将白糖、熟猪油、小苏打放入拌匀擦透，夏天要注意少擦，如用植物油代熟猪油更不宜多擦，以避免在烘烤时不松放和松放不匀。原料拌匀后做成高半寸，直径...
正宗的烧饼的做法和配方
（1）温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。（2）搅拌差不多用手和面，和成光滑的面团备用。（3）小火把花椒炉熟，注意别炉糊了。（4）花椒擀成面加适量食盐备用（花椒面用料理机打更好，更细腻）（5）芝麻酱适量，加入烧热的食用油，搅拌均匀。（6）搅拌好的芝...
做吊炉烧饼和面的比里
做吊炉烧饼和面的比例：2比1。外酥脆内松软吊炉大烧饼制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5、5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30至50分钟（常温发酵1至2小时）。然后，将面团分割成150至160克的面团，揉搓后分成一大一小两个...
死面缸炉手贴烧饼做法及配方是什么?
1. 缸炉烧饼的制作原为河北省特色小吃，后传入北京，成为北京的传统小吃之一。它的独特之处在于使用缸制成的炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上进行烤制，因此得名缸炉烧饼。2. 原料：面粉、盐、驴油、小米面、芝麻。首先，将清水与盐混合溶解，然后加入白面，揉和成冷水面团。接着，将面团加热后晾至...
滨州市乐健回答： 材料 面粉300g,干酵母10g,芝麻酱30G,白芝麻20G,花椒粉15g,盐10g,鸡蛋1只 做法1、发面.取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状.2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀.面团发酵好后(面团有蜂窝状),在案板上撒下薄面,然后反复揉按面至光滑.3、在案板上把面团按扁,然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片,把芝麻酱用刷子刷在面皮上,再把面片从一端卷起来,卷成一个面筒.4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿,取一个小剂儿把2边切口向下翻转,在底部包住.5、把处理好的小剂儿用手搓圆,压扁.放在烤盘里,刷上蛋液,洒上芝麻.6、烤箱预热10分钟,170°上下火烤20分钟.
伊映18810797895问： 缸炉烧饼 长时间酥脆的窍门 - ？
滨州市乐健回答： “缸”的光滑、耐火和厚度,导热慢,温度均匀,时间长20——30分钟,慢火均匀烤制,表面脱水,内有油酥、经过这样长时间烤制,水分大部分挥发,油和面紧密结合,形成外酥里嫩的口感.
伊映18810797895问： 做缸炉烧饼酥脆的窍门 ？
滨州市乐健回答： 缸炉烧饼是乐亭的一种知名的特色小吃,缸炉烧饼的历史时间较为久远,一直以来都受很多人的钟爱,缸炉烧饼能够 做早点来吃,吃起来每香酥美味可口,能够 跟豆桨配...
伊映18810797895问： 怎么做缸炉烧饼 - ？
滨州市乐健回答： 主料:面粉辅料:肥肉、肉松、方火腿、大葱调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油烹制方法:1、取适量面粉,用猪油和成油酥,再取适量面粉,加入猪油、白糖,用凉水和成面团,再加入清水扎成稍软的面团,反复摔打后醒发片刻;2、肥肉中加入肉松、火腿粒,葱花、盐、味精、白糖、香油、胡椒粉拌匀和成馅;3、将和好的油酥与水油面按照3:5的比例叠起后包成团,压扁擀薄,卷成卷再按扁,切成大小均匀的剂子,包入馅制成饼,表面刷一层蛋液,再沾匀芝麻,平锅中放入少许油,芝麻面朝下放置,煎至两面金黄即可.特点:色泽金黄,香酥可口.
伊映18810797895问： 河北烧饼的配料和做法,越详细越好 谢谢？
滨州市乐健回答： 缸炉烧饼 原料:面粉、鸡蛋、植物油、盐、芝麻.做法:1、面粉加鸡蛋植物油,盐少许,水适量,和匀.醒发30分钟.2、面粉加植物油和成稀酥待用;3、将醒好的面团擀成方形薄片,抹匀稀酥卷起成卷,分成大小适中的剂子; 4、将剂子擀开叠包成长方形烧饼;5、表面刷一层盐水,撒上芝麻.至预热好的烤箱高火20分钟即成.
伊映18810797895问： 缸炉烧饼的配方 - ？
滨州市乐健回答： 缸炉烧饼配方工艺,包括下述步骤:手工和面、制油酥、用手插酥、揪剂子、调馅、包烧饼、拢火刷缸降油温、贴烧饼、开火控温刷油烤烧饼、烤熟出炉.本发明通过在烧饼中增加肉馅、油酥等原料,经缸炉外烘内烤均匀升温烤制而成,所谓缸炉,即用日常生活中常用的陶瓷大缸横卧用水泥和砖相砌而成,中间加保温材料而砌成的烤制烧饼的炉,其材料比热值较大,传热均匀,出炉后的烧饼呈园鼓形,散发着芬芳气味,色焦黄,味鲜美,香又酥可口,独具风味.
伊映18810797895问： 传统缸炉烧饼如何做出来酥脆软呢? ？
滨州市乐健回答： 材料 高筋面粉300g细砂糖20g温水170g盐1g橄榄油20g酵母粉3g青葱适量盐少许黑胡椒粒酌量糖水少许白芝麻适量橄榄油少许 做法 step1 1 乌龙面面团模式)将《面团食...
伊映18810797895问： 打缸炉烧饼放什么佐料又酥又脆 - ？
滨州市乐健回答： 酥脆烧饼制作技术.配方:面粉10斤、泡多源100克、乙基麦芽酚2克、水5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
伊映18810797895问： 用烤箱如何做缸炉烧饼 - ？
滨州市乐健回答： 垒炉 和面 擦酥 调馅 点火刷炉 出炉1、垒炉,首先用砖块垒砌好了炉,所谓缸炉就是用一口大水缸,选缸很有讲究,以老缸、壁厚、底大、肚园、内壁没有斑驳、光滑的为上乘.缸体倒卧,缸口为炉口,朝外,固定大缸,找好角度,外围用砖砌...
