红烧肉入口即化的秘诀
红烧肉入口即化的秘诀
4、焖肉加水不能少 焖肉的时候加开水加少了也会硬。加多点水，最后几分钟收汁，汁水多可以把肉先捞出来，等汤汁收浓了再把肉放进去拌一拌就好了。5、时间、火候需掌控 焖肉的过程中火大了肉会硬，保持刚刚滚开的小火，加盖子慢慢闷，一个小时水不干，肉质就是软嫩的，焖肉的时间短了会硬，大火...
红烧肉怎么做才会入口即化般
1、首先，工欲善其事必先利其器，要想做出好吃的红烧肉，应该选用肥瘦相间的三层五花肉；2、其次，红烧肉在切块之前，先把整块五花肉的猪皮煎一下，破坏猪皮的组织纤维，再经过焖烧，这样能达到入口即化的目的；3、最后，红烧肉在焖烧之前，应该先把五花肉煎出部分油脂，这是红烧肉肥而不腻的关键。
做红烧肉的时候,怎么让肉软烂入味?
2.加盐时间。红烧肉时，如果一开始就加盐，盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固，使红烧肉难以煮熟。所以炖红烧肉出锅要加盐。这时候盐可以起到调味的作用，也可以让红烧肉煮得更烂，入口即化 3.加水。红烧红烧肉的过程中，最好不要加水，如果一定要加水的话，要加热水。这是因为五花肉在炖的过程中已经处...
怎样才能做出入口即化肥而不腻的红烧肉?
水煮去腥：将切好的肉块放入冷水中，加入少许料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。冷却去油：将焯水后的肉块用冷水冲洗干净，这样可以帮助去除多余的油脂，减少油腻感。糖色关键：在锅中加入少量油，放入适量的砂糖，用小火慢慢熬制糖色。糖色不仅能增加菜肴的色泽，还能使肉质更...
炖猪肉何时放盐?做对4点,肉软烂鲜香,入口即化,真好吃
第五步、1小时后，五花肉基本上就炖烂了，入口即化，肥而不腻，加入适量盐调味，搅拌均匀后大火收汁，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花点缀，红烧肉就做好了。炖肉时，不要一下锅就放盐，放盐过早肉就不容易炖得软烂，等肉炖烂了再加盐，红烧肉就能软烂入味了。炖好的红烧肉颜色红亮诱人，软糯鲜...
...别再用水煮了,厨师长分享2窍门,肥而不腻,入口即化
但是说起红烧肉，为何有人炖出来，特别硬、特别柴、特别难吃，而且肥肉部分很腻，吃完第一口就不愿意再吃了。其实炖红烧肉，看似简单的方法，也是有技巧的，比如说别再用水煮了，厨师长分享2个诀窍，用上之后做出来的肥而不腻、入口即化。所需食材：五花肉、冰糖、葱姜、八角、桂皮、盐、生抽、啤...
五花肉想要炖出入口即化、肥而不腻的口感,需要经历什么?
1. 选择质量好的五花肉，要选择猪的五花肉或者是有一定肥瘦比例的猪肉块。新鲜的五花肉肥肉很多，炖煮后更容易出现入口即化的口感。2. 将五花肉切成适当大小的块状，可以根据个人喜好切成薄片或者丁状。3. 将五花肉块放入冷水中，加入一些姜片，焯水。焯水的目的是去除血水和杂质，同时能减少肥腻感。将...
红烧肉入口即化的秘诀
红烧肉入口即化的秘诀选择新鲜、肥瘦相间的五花肉，使用砂锅炖，炖煮1-2小时左右。想要红烧肉入口即化不可以使用炒锅煮，最好使用砂锅或者高压锅炖煮，在高压的环境下五花肉才容易炖得软烂。红烧肉入口即化的秘诀 也可以在砂锅里加入几片山楂，山楂可以使猪肉快速变软，红烧肉的口感也会更软糯。为了...
红烧肉的做法有什么秘诀能让它入口即化?
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其酱红光亮、软糯香醇而著称。要想做出入口即化的红烧肉，需要掌握一些烹饪技巧和秘诀。以下是详细的步骤和要点：选材：选择五花肉，最好选用带皮的三层肉，肥瘦相间，这样烹饪后的肉质才会既有嚼劲又不会过于油腻。切块：将五花肉切成均匀的小块，一般建议大小为4厘米见...
入口即化的红烧肉做法
1、五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。2、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；3、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；4、肉块煸炒5分钟，将糖色...
元坝区芷敏回答： 红烧肉做法:1、把油烧热,放两勺白糖和姜片进去翻炒片刻. 2、放入五花肉块翻炒,直至颜色金黄,油也煸出一些. 3、加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐少许和五香粉少许,煮至五花肉软糯. 4、水收干后起锅.
成王18374502070问： 怎么做红烧肉才能入口即化啊 每次瘦肉部分都柴的不行 - ？
元坝区芷敏回答： 红烧肉,冒烟说明油烧开了;第二步:把肉放入锅内,会更好看些,以五花肉做出来的红烧肉最好吃,而且一定要肥的多,瘦的少,最好把肉放在电饭锅上蒸一下、八角、辣椒和油一起下锅、鸡精,少放点糖,这样肉会入口一点,饭烧熟了,买回来后怎么绍,从菜市场买什么肉很关键,盖上锅盖,将水烧干,油不要冒烟,肉就可以端出来吃,可以在上面加一点葱花,第一步:姜,当肉炒到稍有点粘锅了,加上水,水面与肉齐平,肉就可以出锅了,加入酱油、醋、黄酒,接下来就可以将肉炒出油,再将油烧八成热
成王18374502070问： 红烧肉怎么做能入口即化? - ？
元坝区芷敏回答： 瘦肉很难做到入口即化,做到鲜嫩并不困难.最主要是在焯的时候加入少许啤酒,然后上色和放水的时候均需加入少许,水要一次放好,宁多不少,忌讳中途加水,如果觉得肉熟了,但汤汁多,可以小火继续闷一会,成品味道会好.如果不想太过油腻,可以在上色和焯水中间,把肉放入干锅,小火耗一下油..再做 ,,成品不会油腻,适合大块的红烧肉,如果肉块小肥肉少就不用了.
成王18374502070问： 红烧肉怎么做才能肥而不腻,入口即化 - ？
元坝区芷敏回答： 红烧肉的做法,不在如何炒糖色,而是在煸炒的时间和炖的时间.煸炒时间长一点,这样可以把油脂煸出来,然后加入适量的水,大火烧开,然后小火慢炖,大约2个半小时左右,保证入口极化,肥而不腻.
成王18374502070问： 红烧肉怎么做得入口即化? - ？
元坝区芷敏回答： 1:把五花肉切成麻将快大小,最好不要肥瘦分离那种切法.2:深一点的碗里放入清水(凉水),料酒,姜末.放入肉块,腌制20分钟左右.3:把肉块取出,洗干净,水分沥干.4:搭锅开火,记得锅里不要放油.把肉块倒入锅中,煸炒出...
成王18374502070问： 入口即化的红烧肉怎么做 - ？
元坝区芷敏回答： 五花肉1000克 花雕酒250克 酱油60克 冰糖50克 葱30克 姜20克 八角10克 第一步 五花肉切4 * 4厘米大小2000克水烧开,下五花肉,再烧开,捞出冲洗干净.第二步 取一口砂锅,葱姜八角垫底,码上五花肉,浇上酱油和花雕,补一些水至水位略低于五花肉 开最小火,保持似沸不沸2小时 第三步 砂锅先关火,滗出汤汁到铁锅里,并在铁锅里加入冰糖,开火收汁至汤汁浓稠到起泡,然后将浓汁淋在红烧肉上即可 备注:重点是小火似沸不沸,是造就入口即化的秘密.
成王18374502070问： 红烧肉怎么才能不腻而且入口即化 - ？
元坝区芷敏回答： 做红烧肉不腻而且入口即化: 材料:精品带皮五花肉600克、冰糖50克、热水100克、桂皮一支、八角3个、香叶3片、葱姜蒜适量、盐适量.做法: 1、五花肉提前用清水浸泡半天,尽量把肉中的血水都泡出来,期间要经常换水. 2、泡好的五...
成王18374502070问： 入口即化的红烧肉怎么做如何做好吃 - ？
元坝区芷敏回答： 食材明细 五花肉2500g 胡萝卜600g 冰糖十粒 姜一大块 料酒200ml 花椒粒几颗 大料一颗 桂皮一小块 葱一段 盐适量 原味口味 炖工艺 数小时耗时 简单难度 入口即化红烧肉的做法步骤1 把带皮五花肉洗干净,切成麻将块大小.老爸买的五花肉简...
成王18374502070问： 红烧肉怎么做才会入口即化般 - ？
元坝区芷敏回答： 红烧肉是热菜菜谱之一.以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做.红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化.红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴.
成王18374502070问： 如何让红烧肉肥而不腻,入口即化 - ？
元坝区芷敏回答： 食材:下五花(五花三层的),一点肥肉不吃的亲们,可以少放点五花肉,多放点梅花肉或者里脊,能吃肥肉的亲们,可以用前槽.我一般都让卖肉的给切好块调料:大料2-3瓣、肉桂小手指长,黄芪少许,荷叶2-3片,姜少许,料酒少许,生...
