红烧牛肉技巧
请问烧牛肉的时候有什么方法可以使牛肉熟得更快?
如果先在牛肉上撒一点芥末，烧起来熟得快且透。但烧之前要在凉水里仔细洗好。如果搓上芥末后放几个小时再焖，烧出来的牛肉有一股辛香味道。有膻味的肉类，炖煮时佐以姜丝、葱段或蒜头，则异味可除。如 炖羊肉时，加进一些姜块和柠檬片，味道更好。放上几粒绿豆，就可免去膻味。烧牛肉、羊肉、...
红烧牛肉时,牛肉需要焯水吗?需要哪些技巧?
红烧牛肉做法二用料：牛腱子肉或牛腩、盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、大料、桂皮、香叶、糖。一.牛肉切大块在清水浸泡至无血水，期间需换水。二.冷水下锅，烧开后煮二三分钟，撇除浮沫，捞出，温水洗净控水。三.锅中加油，热后葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、香叶入锅爆香。四.加入焯好的牛肉...
怎么烧牛肉
做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。做法二：1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。
炖牛肉时掌握哪些技巧牛肉才能软烂入味还不腥?
一锅好吃的牛肉与原材料分不开关系，我们在挑选牛肉的时候应该尽量选择牛腩，因为牛腩是牛身体中最美味的一部分，在牛腩的处理上面一定要及时的用清水进行冲洗，可以放入适量的花椒大料来进行腌制，这样可以更加入味，口感更好一些。2、炖牛肉时有哪些小技巧 千万不要用冷水炖牛肉，可以选择用80度左右的...
烧牛肉怎么做又好吃又嫩?
烧牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，要做到又好吃又嫩，需要注意选材、刀工、烹饪技巧和火候等多个方面。以下是一份详细的烧牛肉做法：【材料准备】牛腩或牛肉块：500克（选择带有一定肥瘦比例的部位，如牛腩，这样炖煮后肉质更加鲜嫩）生姜：一小块（切片）大葱：1根（切段）料酒：适量 八角：2-3颗 ...
牛肉怎么煮才会烂
一、牛肉煮软烂的技巧：首先选牛肉很关键，最好选腱子肉。接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。肉...
家常炖牛肉,别只知道焯水,记住哪些窍门,牛肉快速软烂,没腥味呢?_百度...
实际上在家里炖牛肉的情况下，只能绰水是错的，这里面实际上也有2个重要的小技巧。仅有铭记2个小技巧，做出来的牛肉才能没腥味儿、更好吃，还会继续迅速酥烂。那样下面我给各位支几招，喜欢吃炖牛肉的好朋友一定要学起来哦。【2个小技巧】1、浸泡买回来的牛肉，先别着急清理，也别着急切片。立即一...
做红烧牛肉有哪些技巧?
静置入味：熄火后不要立即食用，让牛肉在汤汁中静置一段时间，使味道更加入味。配菜：红烧牛肉可以搭配白萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加菜肴的营养和口感。火候掌握：整个烹饪过程中，火候的掌握非常重要。糖色的炒制需要小火慢炒，牛肉的炖煮则需要先大火烧开后转小火慢炖。通过以上步骤和技巧，你可以...
怎么煮牛肉好吃又嫩 记住这5个小技巧
而且会很难煮熟。4、很多人都是在一开始放盐，其实这样是不对的，一定要在最后放盐，再者就是炖牛肉的时候可以放点山楂皮或者橘子皮或者醋，既能够去除腥味，又能加速炖煮。5、炖牛肉时不要用大火，把火烧开后转中火炖即可，如果用大火的话，不但不会熟的更快，反而更难煮烂。
牛肉怎么烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办?
3、热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香。4、下入牛肉翻炒。5、加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。6、把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。7、把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中...
龙凤区先力回答： 想要制作出美味的红烧牛肉,首先我们需要注意制作的方法才行,首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油. 首先我们需要准备好牛肉洗净,然后切成长方形厚片.同时还需要我们把陈皮切条状,然后还需要大家把葱洗净、切长段,而姜也是要去皮、切丝了. 我们在锅中倒上1杯食用油,等到油烧热之后,我们在锅中放入牛肉片,然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了.然后需要我们倒出炸油,然后在锅中留上1小匙油,烧热之后就可以爆香干辣椒,同时还需要我们加入陈皮炒香,然后再在其中加入葱、姜炒匀.最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料,然后我们再用小火焖烧至汤汁收干,就可以盛出了.
宗政廖17143636768问： 红烧牛肉怎么的做法窍门 - ？
龙凤区先力回答： 最方便的方法~ 1.牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒...
宗政廖17143636768问： 红烧牛肉的最佳烧法? - ？
龙凤区先力回答： 起锅烧油放入冰糖倒入牛肉翻炒上色后,依次放入姜、八角等辅料炒出香味,之后放入生抽、老抽等调料小火焖煮至牛肉上色,再加入胡萝卜和土豆翻炒均匀并全部倒入砂锅内加入温水和盐调味,小火炖1小时,再加味精即可做出美味的红烧牛...
宗政廖17143636768问： 做红烧牛肉的小技巧? - ？
龙凤区先力回答： 1、 红烧牛肉最好选用牛腩来做,肉质比较嫩而且有一层油脂,烧出来鲜美多汁.当然也可以用牛键子来做,牛键子肉有弹性而且筋比较多,烧出来很有嚼劲.2、买回来的牛肉用清水浸泡一下,在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩...
宗政廖17143636768问： 红烧牛肉要怎么烧容易酥烂 - ？
龙凤区先力回答： 红烧牛肉按照以下方法做最好吃. 主料:牛肉600克、葱10克、姜5克、八角2克、干辣椒2克、陈皮80克 辅料: 酒酿、绍酒、糖、酱油各5克、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各2克、水50克 制作步骤: 1、牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片.陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝. 2、锅中倒1杯 油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出. 3、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀. 4、最后加入 牛肉片、八角和A料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出.
宗政廖17143636768问： 红烧牛肉怎么烧?？
龙凤区先力回答： 烹饪方法:牛肉切块,用热水氽一下捞出.在油锅中将葱姜爆香,再 加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒 粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮 至汁稠,肉酥香即可
宗政廖17143636768问： 怎样做红烧牛肉? - ？
龙凤区先力回答： 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟. ...
宗政廖17143636768问： 红烧牛肉的做法 - ？
龙凤区先力回答： 牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干.锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止...
宗政廖17143636768问： 红烧牛肉制作方法？
龙凤区先力回答： 用料: 牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克. 烹饪方法:牛肉切块,用热水汆一下捞出.在油锅中将葱姜爆香,再 加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒 粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮 至汁稠,肉酥香即可
宗政廖17143636768问： 红烧牛肉怎么做的啊?？
龙凤区先力回答： 红烧牛肉 1.牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟. 4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时.其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖. 5.到汁浓肉烂关掉火即成. 一定不能吝啬火头.没有这么酥烂就不好吃了.烧的过程也可以 让牛肉更加入味.
