红烧大排最正宗做法
如何做红烧大排
1、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打。2、放入食盐、生抽、糖、料酒、干淀粉，腌制20分钟即可。3、待油锅8成热时，换中小火，将大排放入油锅煎炸。4、大排炸至金黄色时捞出待用。5、油锅洗净放入大排，清水淹没大排，大火烧煮。6、待水沸后，放入适量料酒，生抽，老抽，糖，继续大火烧煮。
红烧大排的做法 正宗
教你红烧大排鲜嫩入味的做法
怎么做红烧大排比较嫩窍门?
1.准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干,用刀背将大排锤松 2.加入料酒少量盐,葱姜腌制半小时,在大排两面拍上干淀粉 3.起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄,将油盛起 4.加入2个八角,加生抽,适量开水 5.盖盖大火焖煮6分钟,加入白糖调味 6.大火收汁,多留点汁水淘饭特棒哦,放...
如何烧出又嫩又好吃的大排?
在大排上面涂上薄薄一层油，放入预热好的200度烤箱里烤10分钟左右，翻面再烤10分钟左右（具体时间视烤箱所需时间而定）。这样先将表皮烤紧，以免大排焖的太过软烂。然后将大排取出，放入适量的水，加入葱、姜、八角、香叶等烧开的调料，然后转换成小火慢慢焖煮半小时左右。4. 焯水 干锅焯水，将焖...
红烧大排骨的做法(红烧大排骨的做法 较正宗的做法)
一、准备材料 红烧大排骨的材料主要包括大排骨、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、八角、香叶等。其中，大排骨要选用瘦肉多、骨头少的部位，这样烧出来的肉质更加鲜嫩。二、处理大排骨 将大排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去掉血水和杂质。将大排骨放入锅中，加入足够的水，加入料酒...
上海红烧大排(上海红烧大排的做法较正宗的做法)
上海红烧大排是一道著名的上海菜，以其浓郁的口味和独特的烹饪方法而闻名于世。它的做法相对简单，但需要耐心和技巧才能做出正宗的口感。上海红烧大排的主要材料是猪排，通常选用带骨的猪排，这样可以增加肉质的鲜嫩度和口感。猪排需要提前处理，先用盐和料酒腌制一段时间，这样可以去腥增香。接下来，将...
我想问,红烧大排怎么烧,用什么调味!
1.大排洗净，沥干，用木榔头把它敲扁。2.葱去黄叶，洗净，打成三四个葱结 3.锅上火加热，加入油（略多一些），加热，把大排蘸上干淀粉逐一下油锅过一下油，时间不要长，只要淀粉结起就可以盛出了。4.倒去大部分油，余油热，加入葱结煸香，加入大排，加酱油、适量盐，加水（约三分之二）煮...
大排怎么烧好吃
要想烧出一道好吃的大排，你可以尝试以下几个步骤：1. 选购优质的猪肉排：选择肥瘦相间、带有一定的肥油纹理的猪肉排，这样烧出来的肉质更加鲜嫩多汁。2. 提前腌制：将猪肉排洗净，用少量盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜等调料腌制30分钟至1个小时，可以增强排骨的味道。3. 烧煮水：将一锅水烧开，...
红烧大排的正宗做法,红烧大排怎样做才好吃的做法步骤
红烧大排的做法步骤 1. 将大排放在案板上,用刀背横竖排一下，拍松一下 2. 将葱洗干净，沥干水份一切二 3. 然后把大排放在有生抽,老抽，料酒和糖里腌制一下 4. 然后两面扑上生粉 5. 锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煎一下,有点金黄的时候 6. 放进小葱,煸出香味,把腌的料放进去炒...
怎么做烧大排
烧大排做法一，材料 大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，盐，鸡精，糖，料酒，葱姜，蛋清 做法 1.大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。2.大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出。3.锅留少许油，下葱姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，将大排放入加盖闷煮。4.收汁后视情况加少许盐、鸡精调味即可...
繁峙县小儿回答： 1、把猪大排用刀背敲打,使其肉质变得松散,容易入味.用葱姜,料酒,黑胡椒碎,盐,适量,腌制20分钟.2、拿掉葱姜,准备沾淀粉.3、两面都粘上玉米淀粉.4、锅内放油,油温六成热,开始炸猪大排.5、炸到两面金黄捞出.6、葱姜蒜,大料,炒香.7、放入猪大排,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,适量,加入清水没过猪大排.8、水开后,转中小火煮30分钟.9、最后转大火收汁,出锅装盘,上面点缀小香葱碎.
迟寇18090206227问： 最正宗红烧排骨的做法 红烧排骨怎么做 - ？
繁峙县小儿回答： 红烧排骨是属于口味菜,可以放酱油上色,也可以放糖色上色,酱油偏黑,糖色偏红,里面可以随意加上其他的食材,需要注意的就是炒的过程,需要先爆炒出香味,在加水炖
迟寇18090206227问： 红烧大排怎么做比较嫩 - ？
繁峙县小儿回答： 1.选用纯精大排最好剔骨,放在淡盐水中浸十分钟,捞起,冲去血水.放在砧板上,切成1CM左右厚的片,手掌大小. 2.用刀背将大排逐片拍松(这一步很重要哦!) 下面讲一种常见的(不用面粉裹的)做法 3.取水淀粉,调成糊状,在大排上抹薄薄一层.起油锅,烧至3成热,下大排用小火煎,煎至表面全部变成淡黄色为止,捞出,沥油. 4.起小油锅,下拍碎的蒜头、葱段爆香,下大排,放入黄酒,红酱油,糖浸没大排(千万不要放水,如果汁水不够就放黄酒.酱油的多少以咸度为标准),用小火熬到汁水差不多收干为止(中间不要掀锅盖).把前面剩下的水淀粉倒进去勾芡,再焖五分钟,就可以起锅了
迟寇18090206227问： 红烧大排家常做法,正宗红烧大排怎么做 - ？
繁峙县小儿回答： 教你红烧大排鲜嫩入味的做法
迟寇18090206227问： 怎么样做出来的红烧大排又嫩又香? - ？
繁峙县小儿回答： 1、用肉锤把大排正反面暴捶一通,如果没有肉锤,那么可以用刀背仔细地剁,先横后竖正反都要剁到的.2、用腌料把捶过的大排捞匀,腌15分钟后用水冲洗干净并且沥干水分,平铺在盘里3、蒸锅烧开水后放入大排,大火蒸大约10分钟左右...
迟寇18090206227问： 大排怎么烧好吃 - ？
繁峙县小儿回答： 红烧大排的做法 做法: 1.大排用刀背敲薄,放料酒,盐,鸡精腌15分钟. 2.锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了. 3.锅里留少许油,放葱姜,再放入大排,倒酱油(我用的是海天草菇酱油),再添点水,大火水开之...
迟寇18090206227问： 红烧大排的做法 - ？
繁峙县小儿回答： 红烧大排材料:大排,葱.姜.蒜,干红辣椒,八角香料.调料:花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖. 做法: 1.首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软. 然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段....
迟寇18090206227问： 红烧大排,红烧大排怎样做才好吃 - ？
繁峙县小儿回答： 材料 大排800克,八角,陈皮,料酒,冰糖,鸡精,盐,葱,姜,油,干面粉 做法1、大排两面用刀背敲薄,撒上干面粉,放油锅炸至两面焦黄捞出备用.2、锅取少许油烧热,放入姜、八角、陈皮炒香,放入大排翻炒.3、加入料酒、盐、水(超过大排就好),大火5分钟,转小火.4、放入葱、冰糖,约40分钟后大火收汁即可出锅.
迟寇18090206227问： 烧大排肉怎么操作烧的好吃 - ？
繁峙县小儿回答： 红烧大排肉的做法:1. 买脊肉切成稍微厚一点的肉片2.把打好的肉饼沾生抽腌制一下3.再把沾了生抽的肉饼沾淀粉包裹注意要均匀4.用油炸5.捶打处理过的肉片都会变大,在炸过后切成适合吃的大小储存,半成品就这样成功了.6.等想吃的时候,倒油先炒葱丝,再放入大排炒,加入少许生抽提色,加入化开糖的白水煮顿小会儿.
迟寇18090206227问： 怎样做红烧大排 - ？
繁峙县小儿回答： 红烧大排人人会烧,只是方法各有不同,今天献给各位的是我独家研制出来的秘籍 1.大排烧的嫩不嫩不是靠拍了多少面粉,或者放了多少嫩肉粉,而主要是大排本身在猪身上哪个部位. 简单的说,选择大排的时候不能选择太精的,怎么看呢,...
