精酿拉格和工业拉格
精酿啤酒与工业啤酒的区别
精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别,通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺(Ales,上发酵工艺),工业啤酒采用的是拉格工艺(Larges,下发酵工艺),二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。如图所示: (1)精酿啤酒:多为艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃。发...
什么是精酿啤酒 精酿啤酒和普通啤酒有什么区别
精酿啤酒在社交平台上出现的次数很多，一些喝过的人都感觉味道非常不错，口感更好，那么，什么是精酿啤酒？和普通啤酒有什么区别？下面小编就带来介绍。什么是精酿啤酒 精酿啤酒并非是一种特定的啤酒种类，而是区别于工业拉格啤酒（如燕京啤酒、青岛啤酒、珠江啤酒、雪花啤酒），对保持小规模、高品质酿造...
只会分工业啤酒和精酿啤酒?如何成为酒桌上真正的啤酒达人?
艾尔啤酒(Ale)和白啤(Weissbier)采用上层发酵,需在高温下进行,是非常古老的酿酒方法;拉格啤酒(Lager)则采用下层发酵,在低温下进行,如今工业啤酒一般属于此类。 将麦芽酒称作“艾尔(Ale)”的叫法,来自于英国。在中世纪的英国,麦芽酒和啤酒其实是两种饮品,Beer仅特指加了啤酒花的麦芽酿造酒,其余则称Ale。 时过境...
工业啤酒与精酿啤酒的区别
发酵工艺不同现代酿酒设备精酿啤酒采用的是艾尔工艺，在发酵过程中，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方。发酵温度一般控制在10-20℃之间，发酵时间至少在半个月以上，并且在发酵结束后，不进行过滤和杀菌处理。工业啤酒采用的是拉格工艺，在发酵过程中，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液下方。
精酿啤酒和普通啤酒的区别
精酿啤酒介绍 精酿啤酒的概念是相对于“工业啤酒”而言的，全世界啤酒实际上细分起来有上百个种类，说是所有酒中最复杂的一种也完全不为过，我们在饭馆超市最常见最容易买到的啤酒，他们统统只属于上百种啤酒种类中的一种，即“工业拉格啤酒”，比如燕京、青岛、雪花、喜力等。美国酿酒协会对于精酿啤酒...
精酿啤酒和工业啤酒的各种区别
一、酿酒原料不同：1.精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。2.工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。二、发酵工艺...
工业啤酒和精酿啤酒的区别
原料与工艺不同、口感与营养价值不同。1、工业啤酒的原料中能掺杂了大米、玉米、淀粉、糖浆等，以降低成本。其酿造过程主要采用拉格工艺，酵母在麦芽汁的下层发酵，所需温度较低，发酵时间短，常仅需7天之间。发酵完成后，为延长保质期，会进行过滤和巴氏杀菌。而精酿啤酒则更坚守传统，主要原料是麦芽、...
叮咚定制特酿拉格怎么样
叮咚定制特酿拉格是一款德式啤酒，酒体清澈较淡，口感更偏向清爽清脆，顺滑可口，香气较简洁单纯。
工业啤酒与精酿啤酒的区别
第二点，工艺不同。精酿啤酒：多数采用的是艾尔工艺（酵母上层发酵），温度一般控制在10-20度之间。发酵取酒后，不经过杀菌和过滤（或简单过滤），保留丰富的口感，但是保质期比较短。工业啤酒：一般多用的是拉格工艺（酵母下层发酵），温度一般控制10度以下。发酵取酒后，要经过巴氏杀菌（低温）和过滤。
工业啤酒与精酿啤酒的区别
精酿啤酒和工业啤酒的发酵技术也不同,通常精酿啤酒采用艾尔技术,采用上发酵技术,工业啤酒采用拉格技术,采用下发酵技术,两者主要区别在于发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。 精酿啤酒:多为艾尔技术,酵母在发酵罐顶部工作,浮在酒液上,发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常小,发酵后不过滤、消毒。 工业啤酒...
芦淞区罗格回答： 精酿啤酒和普通工业啤酒区别还是比较多的,包含原料、工艺、发酵时间、保存时间、喝法和营养价值都是不一样的,还有发展历史也是不一样的; 1、酿酒原料不同 啤酒是以谷物、水为主要原料,加啤酒花(或酒花制品)经酵母发酵酿造而成...
毛垄17817568506问： 有哪些好喝的啤酒,求推荐 - ？
芦淞区罗格回答： 好不好喝因人而异 不过可以分一下类, 统称的啤酒主要分为两大类: 1. 拉格 拉格里面比较原始的叫皮尔森. 目前各大超市小卖部有卖的都是拉格.使用下层发酵技术,发酵温度低,酿造过程非常稳定,基本由机器完成,最后会脱酵母和消毒...
毛垄17817568506问： 一般为多长时间为一周期? - ？
芦淞区罗格回答： 市面上的工业拉格(下层发酵)发酵时间都只有3-7天;比较劣质的艾尔发酵时间也在7-15天;精酿艾尔(上层发酵)发酵时间在20-60天不等,不过国内,包括进口到国内的,都极少超过30天的. 除了上下层发酵的区别以外,可以看到这个发...
毛垄17817568506问： 啤酒为什么大口喝好 - ？
芦淞区罗格回答： 那要看什么啤酒了一般我们喝的拉格啤酒确实需要大口喝,现在的拉格工业啤酒真是越来越水了,而且慢慢喝并不好喝,本就是一种畅饮.主要还是酒精度低的原因.(嘉士伯 喜力 青岛 雪花等等这些都属于拉格)但是上发酵的艾尔啤酒这些就需要慢慢品尝的喝了..因为酒精度高,还有是因为酿造复杂很多,需要慢慢品才能喝出口感.(比如比利时的各种修道院啤酒,欧美的罗格,酿酒狗等公司的精酿啤酒) .不过小麦啤酒也是属于上发酵的,但是也可以大口大口的喝.
毛垄17817568506问： 精酿啤酒和普通啤酒有什么区别 - ？
芦淞区罗格回答： 1、从原料上来讲,普通啤酒属于工业啤酒.精酿啤酒的原料只有“水”、“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”,而工业啤酒为了降低成本,使用了“大米”、“淀粉”等原料.2、从口味上说,普通啤酒(即工业啤酒)无论是国内品牌还是国外品...
毛垄17817568506问： 埃德森灰熊精酿啤酒和工业啤酒发酵时间一样吗? - ？
芦淞区罗格回答： 精酿啤酒多为艾尔工艺,工业啤酒多为拉格工艺.精酿啤酒发酵期较长,最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月,工业啤酒通常只为7天左右.埃德森灰熊啤酒6个月发酵,很好喝.
毛垄17817568506问： 林肯啤酒的精酿可以做到几度? - ？
芦淞区罗格回答： 林肯啤酒作为一款工业拉格啤酒,还没有资格称得上是精酿,唯一同名在售产品的度数是5度
毛垄17817568506问： 金龙泉1978啤酒好喝吗 - ？
芦淞区罗格回答： 金龙泉1978也算是一款工业啤酒,淡色拉格. 典型的麦芽香,突出的酒花香气和淡爽的苦味.不超过12的原麦汁浓度加上较低的酒精度,是夏日解暑的好饮品. 个人建议还是可以的.但更加推荐的是精酿啤酒.如果你还没开始认识,现在开始了解,会打开你新的世界.
毛垄17817568506问： 为什么精酿啤酒都卖得这么贵啊? - ？
芦淞区罗格回答： 价格贵是因为拿着精酿啤酒与工业啤酒去对比了 精酿因为从不吝啬品质上的投入,所以成本相对比较高,其中重庆品牌十七门精酿啤酒性价比还是非常高
