粤式广东茄子煲做法
广东茄子煲的家常做法
1、食材：茄子两个、肉末适量、老抽适量、醋适量、生抽适量、糖适量、姜末适量、小米椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、葱末适量。2、在碗中倒入老抽、醋、生抽、糖搅成酱汁，茄子切长条。3、热油锅加入姜末、小米椒、豆瓣酱爆香，倒入肉末、茄子翻炒均匀，倒入酱汁。4、在砂锅中倒入油、茄子，焖煮半...
广东茄子煲怎样做?
回答：广东茄子煲 原 料: 茄子500克 猪肉末50克 鸡蛋黄半个 蒜茸15克 青红椒粒20克 洋葱碎15克 葱花5克 柱侯酱15克 桂林辣椒酱25克 蚝油10克 精盐、胡椒粉、花雕酒、白糖、味精、生抽、老抽、二汤、水淀粉、香油各适量 色拉油1500克(约耗100克) 制作方法: 1.茄子削去皮,切成7厘米长、...
广东菜,茄子煲怎么做
【准备】1、茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米(1英寸)段，每段直切成两半，每半切3片。2、每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。3、备好鱼香料，调味料及生粉水。做法(一)一般加热法 2公升浅...
茄子煲怎么做的
鱼香茄子煲的做法 步骤1 材料准备好：2根长茄子，1碗肥瘦相间的猪肉馅；步骤2 茄子纵剖8条，再切成5公分的长条，放大盆里，撒少许盐，拌匀，腌10分钟；步骤3 手抓一把茄子条，稍用力攥一攥，攥出茄子的黑汤，经过这步处理，茄子不吸油、易熟、不黑；步骤4 炒锅中倒20克油，油不要多，跟平...
广东茄子煲怎样做
我来答 首页 用户 认证用户 视频作者 帮帮团 认证团队 合伙人 企业 媒体 政府 其他组织 商城 法律 手机答题 我的 广东茄子煲怎样做 我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?混融 2020-09-13 · TA获得超过446个赞 知道答主 回答量:127 采纳率:100% ...
茄子煲的做法
家常茄子煲如何制作？茄子煲里的咸鱼可以换成金枪鱼吗
广东人的下饭菜,咸鱼茄子煲,不用过油炸,咸香浓郁,好吃又下饭_百度知 ...
少油版咸鱼茄子煲 【材料】：猪肉 200克，梅香咸鱼 50克，茄子 3根，生姜 1块，大蒜 3瓣，香葱 适量，淀粉 2茶匙，老抽 半汤匙，生抽 1汤匙，白糖 1茶匙 【做法】：1、买猪肉的时候，最好买带点肥肉的猪腿肉，猪肉不用太多，买个10元就差不多了，把猪肉切成小粒。咸鱼一定要买梅香咸鱼，咸鱼...
广东鱼香茄子煲的做法
广东鱼香茄子煲的做法如下：所需材料：- 茄子：2个 - 肉末：100克 - 葱姜蒜：适量 - 辣椒：适量 - 酱油：适量 - 白糖：适量 - 醋：适量 - 盐：适量 - 清汤：适量 - 淀粉水：适量 步骤：1. 将茄子洗净切成段，用盐腌制片刻后冲洗干净。葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。2. 热锅倒入适量油，炸...
茄子煲的做法,茄子煲怎么做好吃,茄子煲的家常做法
茄子煲的做法 1.茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用 2.另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油 3.另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入...
广东菜里的咸鱼茄子煲是怎么做的?
1、 咸鱼切丁，茄子去皮切成条，葱择洗净切段，姜、蒜切片；2、 净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出，茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；3、 另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油沙香、加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软时，勾芡，...
荔蒲县君尔回答： 1、准备材料:红鲢鱼头(2斤多一个)、茄子2根、大葱、蒜、姜、芝麻、甜面酱.2、鱼头洗净切块,茄子切滚刀状放入清水中浸泡10分钟左右(水中加点盐),大葱切段,蒜切片,姜切成丝.3、锅内入油放入鱼头煎至2面微黄,盛在煲中.4、茄子块沥干水分,放入锅中煎至2面金黄,也放入煲中.5、另起锅爆香蒜片(取一半的量)、姜丝,放入甜面酱炒香并加入适量水、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精烧开.6、水量以刚没过鱼头为宜,加入剩余部分的蒜片,烧开.7、加入葱段转中小火煲10-15分钟左右,撒上香菜即可.
蔡贡19876376983问： 粤菜鱼香茄子煲怎么做? - ？
荔蒲县君尔回答： 做这道鱼香茄子煲,我觉得最关键的就是炸茄子,很多人在家炸茄子的时候往往会舍不得放油,其实,炸茄子时炒锅中油越多才会越省油,油少的结果就是油一下子就被茄子吃走了.所以,炸茄子的时候油要多一点,茄子即会炸得很透,出锅时...
蔡贡19876376983问： 广东菜,茄子煲怎么做？
荔蒲县君尔回答： 【作料】 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙 【准备】 1、...
蔡贡19876376983问： 广东塘鲺茄子煲的做法 - ？
荔蒲县君尔回答： 材料 茄子(紫皮,长):2只; 猪肉馅:小半碗; 姜:适量; 香菇: 3朵; 小米椒:3只; 小葱:适量; 色拉油:适量; 食盐:适量; 蚝油:1大勺; 辣酱:1大勺; 鸡精:适量; 茄子煲的做法1 先将茄子切成2厘米见方的粗条,浸泡到水里2 香菇切小米,小米椒切小圈,肉泥用少许水淀粉抓匀一下3 将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟4 然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里5 锅内留少许余油,下蒜茸辣酱炒出红油6 接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒,等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上7 砂煲端上火,烧开后转中小火煲5分钟,淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可
蔡贡19876376983问： 粤式鱼香茄子做法 - ？
荔蒲县君尔回答： 原料:·长茄子一斤 ·马交咸鱼一小块 ·猪肉馅3两 ·盐 ·鸡粉 ·生抽 ·老抽 ·蒜蓉辣酱 ·柱候酱 ·红椒 ·大蒜 ·姜 ·干香菇两枚 作法: 做这道鱼香茄子煲,我觉得最关键的就是炸茄子,很多人在家炸茄子的时候往往会舍不得放油,其实...
蔡贡19876376983问： 广东菜里的咸鱼茄子煲是怎么做的? - ？
荔蒲县君尔回答： 原材料】茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克 【调味料】蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量 【制作过程】 1、 咸鱼切丁,茄子去皮切成条,葱择洗净切段,姜...
蔡贡19876376983问： 做茄子煲怎么煮？
荔蒲县君尔回答： 茄子煲 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用...
蔡贡19876376983问： 广州的鱼香茄子煲怎么做啊? - ？
荔蒲县君尔回答： 原料:长茄子2只,猪肉馅60克,胡萝卜100克,冬笋100克,木耳2大朵.调味料:葱末15克,姜末10克,蒜末15克,豆瓣酱1汤匙,麻油1/2茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,盐1/2茶勺,白糖1茶勺.腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶...
蔡贡19876376983问： 广东粮茄子怎么做？
荔蒲县君尔回答： 广东茄子煲 原 料:茄子500克 猪肉末50克 鸡蛋黄半个 蒜茸15克 青红椒粒20克 洋葱碎15克 葱花5克柱侯酱15克 桂林辣椒酱25克 蚝油10克精盐、胡椒粉、花雕酒、...
蔡贡19876376983问： 茄子煲怎么做?? - ？
荔蒲县君尔回答： 已解决问题 收藏 转载到QQ空间 广州的鱼香茄子煲怎么做啊? [ 标签:广州,鱼香茄子 ] O(∩_∩)O~ 回答:2 人气:7 解决时间:2010-01-22 11:43 检举 满意答案材料: 茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用),豆瓣酱半茶匙,...
