类似草果的香料
28种卤肉香料有哪些
5、草果 草果，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。味辛，性温，草果常被用作调味香料，烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道。6、甘草 甘草，又称甜草，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。气微，味甜，可以起到提香的作用。参考资料来源：百度百科-甘草 参考资料来源：百度百科-草果 参考...
香料大全所有的香料名字
香料大全：川椒、白豆蔻、香茅草、八角、山奈、香叶、胡椒、高良姜、灵草、肉豆蔻、罗汉果、丁香、荜拨、栀子、草果、桂皮、香果、草豆蔻、云木香、厚朴、甘松、陈皮、砂仁、孜然、茴香、红豆蔻、辛夷花、甘草、紫草、排草、白芷、山楂、花椒、千里香等。1、川椒 川椒是四川产的花椒。花椒是花椒树的果实，...
增加鲜味的香料
5、陈皮：味道不大，但是陈皮的苦味可以与其他异味中和，因此可以用于烹制菜肴改善味道，增加提香，缓解油腻，在水产品中可以大量使用。6、高良姜：香味较清淡,细腻芳醇,但回口香浓，还能增加辛辣味，是制作卤菜必不可少的辛香料。7、草果：草果有稍微的浅香，尝之怪味，在卤水中祛异增香能力极强，西部...
香料大全所有的香料名字
3. 香叶：香叶亦属芳香型香料，主要出回香，味道较为淡雅。在煮制过程中，其香味会逐渐增强，但用量过多可能会导致苦味，需谨慎使用。4. 白芷：白芷香味辛香，带苦味，具有良好的去异、去腥、去臭的效果。与丁香、草果等搭配使用，效果更佳。5. 花椒：花椒是一种含有独特香味的芳香型香料，带有...
草果是不是罂粟 它们不一样
3、罂栗果长椭圆形或壶状，黄褐色或淡褐色，平滑，具纵纹。种子多数，肾形，；草果，长圆形或卵状椭圆形，呈短圆状突起，熟时红色，外表面呈不规则的纵皱纹。草果 草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃...
常用香料的分类和功用
作为香料使用,广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量,比如10～20克或更多一些。在药用方面,其性味辛温,有行气止痛、健胃、散寒的作用。 5�草果 一种姜科植物草果的果实,尝之味怪,不好受。其药性温、味辛,有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用,作为香料与...
这是什么香料?
这是草果吧！草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。草果具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。随着人们生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量将越来越大...
增香的香料有哪些?
1、香叶 香叶也称玉桂叶，是由玉桂树的树叶干制而成，叶片卵圆，顶端微尖，气味芬芳。由于香叶具有浓烈的香气，因此可以很好地掩盖腥膻气味，但用量不宜过大，否则掩盖了食材本身的味道。香叶适合在烹制牛肉时使用。2、草果 草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药...
香料有哪些
香料主要有八角、茴香、桂皮、香叶、沙姜、当归、荆芥、紫苏、薄荷、黄栀子、白芷、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、草果、姜黄、砂仁、良姜、丁香、花椒、孜然、胡椒、甘草、罗汉果、香茅、陈皮等。截至目前，天然香料大约有1500种，常用香料有200种。由于环境和安全因素，现已不使用动物香料。常见香料有几种 香料...
古蔺县急肝回答： 感觉应该是豆蔻吧...白豆蔻——呈类球形,直径1.2~1.8cm.表面黄白色至淡黄棕色,有3 条较深的纵向槽纹,顶端有突起的柱基,基部有凹下的果柄痕,两端均具有浅棕色绒毛. 印尼白蔻:个略小.表面黄白色,有的微显紫棕色,果皮较薄,种子瘦瘪.气味较弱.
姜寒18975974979问： 调料中跟诃子比较像的是什么 ？
古蔺县急肝回答： 调料中跟诃子比较像的是草果.明代的李时珍在《本草纲目》记述:滇广所产草果,长大如诃子,其皮黑厚而梭密,其子粗而辛臭,正如斑蟊之气,元朝饮膳,皆以草果为上供.诃子,中药名,为使君子科植物诃子或绒毛诃子的干燥成熟果实.草果,是姜科豆蔻属多年生草本植物.茎丛生,全株有辛香气,地下部分略似生姜叶片长椭圆形或长圆形,两面光滑无毛;苞片披针形,顶端渐尖;花冠红色;唇瓣椭圆形;蒴果密生,长圆形或长椭圆形,无毛;种子多角形,有浓郁香味.花期4~6月,果期9~12月.
姜寒18975974979问： 亲们,这是哪种香料啊?谢谢 - ？
古蔺县急肝回答： 这是芫荽子, 芫荽别名胡荽、香菜,属水芹科一年或二年生草本植物,原产于东欧、中东,现在全球都有种植.芫荽的英文名Coriander源自希腊语,意指“臭 虫”,原因是芫荽的种子未成熟前,茎叶的味道类似甲虫味般不太好闻,待果实成熟...
姜寒18975974979问： 香料的种类有多少种 - ？
古蔺县急肝回答： 食用类:一般我用的中餐干货调味料主要有:花椒(有时用麻椒)、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等,这几样是最常用的;此外还有陈皮(或山楂)、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等,数一下,大概有...
姜寒18975974979问： 请问这个是什么啊,像草果又不是草果比草果小.也是一种卤料. - ？
古蔺县急肝回答： 这个是砂仁(又称呼为毛砂仁)
姜寒18975974979问： 卤料里面有个跟草果很像的东西是什么? - ？
古蔺县急肝回答： 那叫桂八角,调料味道的.
姜寒18975974979问： 麻辣烫怎样调的 要吃着香 有余味啊 - ？
古蔺县急肝回答： 一,首先用香料泡油(八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片),这种油因为吸收了香料的味道会特别香.作法:锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入,用...
姜寒18975974979问： 有一种干货调料香料,请教名称.枳壳?百香果干品?其他?? - ？
古蔺县急肝回答： 草果也是一种调料香料,也是你描述的那种样子,不知你说的是不是草果.你分辨一下吧.
姜寒18975974979问： 厨房里的 香料全部名称 - ？
古蔺县急肝回答： 大致有:草果,白芷,桂皮,香叶,丁香,陈皮,紫苏,肉蔻,豆蔻,小茴香,砂仁,当归,罗汉果,花椒大料,孜然,当归,党参,枸杞……
姜寒18975974979问： 做菜都有些什么药材? - ？
古蔺县急肝回答： 所有的调味香料几乎同时都是药材,除了你说的还有: 肉蔻就是肉豆蔻,英文是Nutmeg. 中文有三种东西叫豆蔻,肉豆蔻,白豆蔻和草豆蔻,它们是很不一样的东西. 白豆蔻,又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等,为姜科植物圆豆蔻的干燥果实...
