竹笋干发霉是黄曲霉吗
生活小窍门:食物发霉怎么办?分享防霉小窍门
1.加热杀菌法 对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭;霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。2.低氧保藏防霉 霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、...
怎样让食物发霉的速度变慢
放冰箱里不就得了！
是不是所有东西都会发霉?
霉变指数 气象专家介绍，当霉变指数为0时，一般不易发生霉变，当霉变指数为1-7时，易发生轻度霉变，这时商品要通风降温，降低霉腐速度。当霉变指数为8-13时，易发生中度霉变，商品要放置低温环境中存储；当霉变指数为14~20时，会发生重度霉变；这时商品宜放在密封环境中，防止潮气侵人而加速霉变。
误食发霉的食物怎么办
为了预防霉菌毒素对人体健康造成伤害，首要任务是防止食物发霉。以下是一些常见食品防霉的方法：1. 加热杀菌法：大多数霉菌可在80℃加热20分钟的过程中被杀灭。黄曲霉毒素对高温具有很强的抵抗力，即使是巴氏消毒也无法破坏其毒性。2. 低氧保藏防霉：由于霉菌通常需要氧气生长繁殖，因此可以通过在灭菌后向...
小实验:如何防止食物发霉
香菇、木耳、笋干、虾米等干货，最好放进密封的容器内保存，但不要让太阳直接暴晒。5、油封 在醋瓶内加入少许芝麻油或熟花生油，使醋与空气隔绝，可以防止长白膜。在装酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，可防止霉菌繁殖生长。如果家里有没吃完的肉类腌制食物，可以用棉签蘸少许菜油，...
有什么可以防止发霉的方法???(急需)
有人用微波炉加热广式月饼2.5分钟，月饼中心温度达104℃，80天未长霉。霉菌抗射线能力较弱，所以用放射性同位素放出的射线也可以杀灭霉菌。但是，加热只能杀死霉菌，难以除去霉菌毒素，因为霉菌毒素十分耐热，如黄曲霉B1，加热到280℃才能完全破坏。2.造成缺氧、低温、干燥环境：霉菌一般是好气性微生物...
防止食物和其他物品发霉的办法有哪些
防止食物发霉的方法如下：1．加热杀菌法 对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭；霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒（80℃）都不能破坏其毒性。2．低氧保藏防霉 霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶（罐）装食品在灭菌后，...
腐竹有点发霉可以吃吗
吃不干净的和发霉变质的食物容易引起食物中毒，食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食物摄入后，出现的非传染性急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。其中，黄曲霉素甚至还有致癌作用。霉菌毒素...
怎么判断年糕发霉
空气中也有一定量的霉菌孢子，所以长霉是很正常。可以通过切除发霉部分的年糕或洗净发霉部分，去除年糕表面的黄曲霉素，通过高温烹制可以除去黄曲霉素，这时还是可以食用的如果年糕霉变的范围比较大，且毒素已经进入年糕里面了，那么就难以去除毒素了，这时建议不要再吃了；笋干表面发白，颜色偏暗，摸起来...
装过发霉食物的器具还能用吗
防止食物霉变小妙招 1、加热杀菌法 对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。2、低氧保存防霉 霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱气处理...
永善县丝白回答： 冬笋发霉了不能吃.冬笋发霉说明已经滋生了很多细菌、病菌,也可能产生黄曲霉素,人食用后很可能对身体造成不良影响.即使是经高温处理过,也可能引起肠道不适反应,所以最好不要吃. 如果是未剥皮的冬笋轻微发霉,可将皮剥掉观察笋...
戴阀15670059472问： 干竹笋发霉了还能吃吗 - ？
永善县丝白回答： 你好,发霉的是不能吃的,这种霉菌肝脏是解不了的,经常吃发霉食物会诱发得癌症的几率.尽量吃新鲜的食物,希望对你有帮助.
戴阀15670059472问： 发霉、生虫的笋干(竹笋干)能吃吗? - ？
永善县丝白回答： 不能吃,有黄曲霉菌,致癌
戴阀15670059472问： 晒干的笋干发霉了还能吃吗 - ？
永善县丝白回答： 笋干发霉了还能吃吗 要看你竹笋干发霉的程度.只是一般轻微的发霉没问题的,用清水浸个两天再刷干净还是可以煮吃的.发霉太严重了就不要吃了.笋干如今已越来越多的出现在了餐桌上,笋干卤鸭汤、冬瓜笋干汤等都是大家偏好的菜品和闻...
戴阀15670059472问： 发霉的干竹笋能吃吗? - ？
永善县丝白回答： 霉变的干竹笋不可以再食用.笋干发霉后不能吃,、可能过了保质期,笋干内会有黄曲霉菌,这种霉素会对人体导致癌症的发生.霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状,经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌.另外,多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联.
戴阀15670059472问： 黄色的竹笋干还能吃吗 - ？
永善县丝白回答： 黄色的竹笋干还能吃.如果确定发黄就是发霉, 发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘.这样的笋干不能吃.如果用热水泡泡洗尽就会变白,大可放心食用!
戴阀15670059472问： 请问竹笋干会不会有黄曲霉素? - ？
永善县丝白回答： 会有,要保持干燥,经常晾晒,或放一包干燥剂在里面.
戴阀15670059472问： 干笋发霉了还能吃吗?求解 - ？
永善县丝白回答： 家里的干笋的黄梅天发霉了,可是洗一洗就干净了,这样还能吃吗?就是那种用来炖汤、烧肉的干笋.扔了很可惜哦,可是又不知道还能不能吃.
戴阀15670059472问： 扁尖笋放了时间长了,发红了,是黄曲霉素吗? - ？
永善县丝白回答： 黄曲霉菌肉眼看是绿色的, 而时机却无臭,无 味,无 色 . 黄曲霉菌主要污染粮油食品等,如花生、玉米,大米、小麦、豆类、坚果类、乳制品等.其中以花生和玉米污染最严重. CSY-E96H黄曲霉毒素快速检测仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,即酶联免疫法;可定量检测粮食、食品、饲料、油脂、乳制品、药物、饮料、酒等产品中的黄曲霉毒素(B1,B2,G1,G2M1M2AFM1、AFP1、AFQ1、AFB1-2,3-环氧化物)含量.
戴阀15670059472问： 笋干出现了霉斑还能吃吗? - ？
永善县丝白回答： 笋干出现霉斑后不能再食用. 笋干干制品容易受潮,一旦食品霉变,不仅变色、变味,营养价值下降,更为严重的是,霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素,霉菌毒素可以引起人体急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌,以及使体内遗传物质发生突...
