碳酸氢铵做饼干有毒吗
食品添加剂碳酸氢铵的作用,和过量的危害是什么?
根据目前资料来看：碳酸氢铵出了对黏膜皮肤有腐蚀作用外，作为食品添加剂被报道是安全的。目前没有发现对人体有害的案例。正因为如此，所以作为食品添加剂它是不限量的。甚至可以在婴幼儿谷类辅助食品中按需使用。碳酸氢铵但主要作用是作为膨松剂，西方主要用在饼干、曲奇等中起到蓬松作用［raising agent］...
食用碳酸氢铵的作用国家禁用吗
碳酸氢铵作为面食生产加工时的膨大剂的其中一种，和碳酸氢钠也就是小苏打一样，用在需膨松较大的西饼之中。但由于碳酸氢铵在加热时会生成有刺激性气味的气体氨气，而且氨气极易溶于水，使生产出来的食品有一股臭味，所以一般面食生产过程中是不用的，如面包蛋糕中几乎不用。 一般用在油炸品中,这样...
碳酸氢铵能做食品添加剂吗有毒吗
1. 碳酸氢铵作为食品添加剂，被国家认定为安全，对人体的危害极小。2. 在婴幼儿食品中，碳酸氢铵也可能被添加，但建议家长尽量选择无添加剂的产品，以确保孩子的食品安全。3. 食品添加剂不一定必须是食物，也不必具备营养价值，但必须满足不改变食品营养价值且能防止食品腐败、改善食品感官特性或提升食...
沙琪玛配料中有碳酸氢铵能吃吗???
可以使用的，因为碳酸氢铵的制备过程为二氧化碳通入到氨水中结晶，两者都是无毒的，制备过程中基本不存在其他添加化学物质，是国家允许的食品添加剂
碳酸氢铵饼干的危害有哪些?
它在酵母和泡打粉等物质中起作用。化学特性方面，碳酸氢铵的水溶液呈碱性，性质不稳定，在36℃以上温度时会分解成二氧化碳、氨和水，而在60℃时可以完全分解。此外，它还有吸湿性，潮解后分解速度会加快。在饼干制作中，碳酸氢铵的作用是使饼坯迅速膨胀，形成气泡，增强面筋结构。需要注意的是，虽然碳酸...
...食品的生产中起什么作用,食用后会不会对人体有害?
食用后不会对人体有害。碳酸氢铵加热后分解成二氧化碳、氨气和水，发泡后，二氧化碳和氨气散发到空气里了，食品里有少量的氨，可以被人代谢掉，无毒副作用。碳酸氢钠加热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，发泡后，二氧化碳也散发到空气里了。所以食品里没有残留有害物质，所以对人体没有毒害。
饼干里为什么要加碳酸氢铵有什么害处
4. 从口感和风味上讲，碳酸氢铵有助于调节饼干的酸碱度。由于饼干通常含糖量较高，糖属于酸性物质，而碳酸氢铵是碱性物质，两者酸碱中和可以提升饼干的口感。5. 关于碳酸氢铵的害处，目前尚未发现明显的安全问题。在受热后，碳酸氢铵会完全分解，转化为无害的物质。国家有关法律法规，如GB 2760-96...
碳酸氢铵有毒吗?
问题七：农业用碳酸氢铵俗称什么?有毒吗? 碳铵，对人来说熏眼镜。问题八：为什么面包理有食用碳酸氢铵（嗅粉）！对人体有害吗？ 用作食品高级发酵剂、膨胀剂，在加工过程中，高温时分解为(NH3)、水蒸气(H2O)与二氧化碳(CO2)挥发，无残留物，使用时稳定性高，是面包、饼干及烘烤食品最为理想的...
饼干里为何要加化肥(碳酸氢铵)?求解
虽然它与化肥碳酸氢铵的主要化学成分相同，但是，它是食品级的，纯度比较高且不含有害杂质（并不是化肥）。因为性价比比较好，所以作为蓬松剂广泛运用于饼干加工业。
碳酸氢铵
没有，碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂，安全性比较大的，而且这个物质分解的时候全部是气体，无残渣。也没有潜在的污染性。你很认真观察生活！！哈哈……参考资料：http:\/\/baike.baidu.com\/view\/117884.htm?fr=ala0_1_...
禹州市甲硝回答： 臭粉就是碳酸氢铵,和小苏打一样,都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂. 学名碳酸氢铵,化学膨大剂的其中一种,用在需膨松较大的西饼之中.面包蛋糕中几乎不用. 加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发. 也有许多人叫它阿摩尼亚.
成心19856156157问： 做食品可以用大起子吗? - ？
禹州市甲硝回答： 碳酸氢铵(大起子)一般用于面包、饼干、糕点等行业常用的食品添加剂.利用其加热分解放出大量气体的特点用作这些食品加工过程中的膨化剂或蓬松剂,因释放的氨气臭味很重,俗称“臭粉”.
成心19856156157问： 食用碳酸氢铵对人体有害吗? - ？
禹州市甲硝回答： 碳酸氢铵,分子式NH4HCO3,相对分子质量79.06. 性状: 碳酸氢铵为白色晶体粉末,有氨臭,相对密度1.586,熔点36~60℃.性质不稳定,在36℃以上分解为二氧化碳、氨和水,60℃可完全分解,而在室外温下相当稳定.在空气中易风化,...
成心19856156157问： 碳酸氢铵可否作为食品添加剂 - ？
禹州市甲硝回答： 碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂,安全性比较大的,而且这个物质分解的时候全部是气体,无残渣.也没有潜在的污染性.
成心19856156157问： 饼干的配料膨松剂(碳酸氢氨、碳酸氢钠)是什么作用?对人体有害没有? - ？
禹州市甲硝回答：[答案] 碳酸氢铵和碳酸氢钠在受热情况下分解产生气体,使饼干充满气泡而膨松.以碳酸氢钠为例,其发生的反应为:2NaHCO3(加热)=Na2CO3 + H2O(气体) + CO2(气体)碳酸氢铵、碳酸氢钠对人体无害:钠是人体的必须元素,比如食...
成心19856156157问： 添加剂碳酸氢铵做糕点的气味有什么危害 - ？
禹州市甲硝回答： 氨气吸入人体,少部分为二氧化碳说中和,余下的进入血液,主要与血红蛋白结合,破坏血液运氧功能.短期内吸入大量氨气后会出现流泪、咽痛、咳嗽、胸闷、呼吸困难、头晕、呕吐、乏力等.若吸入的氨气过多,导致血液中氨浓度过高,就会通过三叉神经末梢的反射作用而引起心脏的停搏和呼吸停止,危及生命. 氨气较少能够致癌,对人体的危害也相对少些,但是也应引起大家的注意.氨气对所接触的皮肤组织都有腐蚀和刺激作用,可以吸收皮肤组织中的水分,使组织蛋白变性,并使组织脂肪皂化,批坏细胞膜结构.当浓度过高的时候,可以通过三叉神经末梢的反向作用而引起心脏停搏和呼吸停止.
成心19856156157问： 饼干的好处与坏处???急用!!!!! - ？
禹州市甲硝回答： 饼干成分里含有“碳酸氢铵”(俗称气肥的一种化肥),是做“蓬松剂”,可是长期食用着实令人生畏!况且即便是“食用碳酸氢铵”也会含有杂质呀! 研究人员在蛋糕点心一类里特别注明:“名牌产品百分之百含有反式脂肪酸.” 它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3~5倍,甚至还会损害人的认知功能.此外,反式脂肪酸还会诱发肿瘤(乳腺癌等)、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病,对胎儿体重、青少年发育也有不利影响. 好处就是便于携带,吃一点就容易饱,而且便宜.
成心19856156157问： 食用碳氨 可以食用吗?? - ？
禹州市甲硝回答： 不可以. 碳酸氢铵受热易分解. 用热水会有强烈的刺激性气味.
成心19856156157问： 网友曝出某食品加工厂竟然将碳酸氢铵当做膨松剂加入面粉中制作饼干.某化学研究小组同学对此产生了疑问,并进行了科学探究活动.【提出问题】①碳酸氢... - ？
禹州市甲硝回答：[答案] (1)与碱反应生成的气体A是氨气;(2)加热分解后的物质和盐酸反应生成气体,应含有小苏打(碳酸氢钠),2NaHCO3 △ . Na2CO3+H2O+CO2↑,故固体C为碳酸钠;(3)①为了证明有氨气的存...
