碎沙酒
碎沙酒是什么意思?
碎沙酒是指将完整的高粱进行碾碎，打磨成粉状后，酿制出的白酒。此生产工艺周期较短，较为快捷，且出酒率较高，并不需要再经过严格的“回沙”工艺，只需要将其烤二三次提取酒液即可，生产成本相对来说较低，其中茅台王子酒就是碎沙酒的代表酒，具有酱香发闷，入口柔和不苦、极其轻微焦香等特点。翻沙...
什么是坤沙酒
坤沙酒是传统工艺的酱香型白酒。坤沙酒（又名浑沙酒、浑籽酒），是传统工艺的酱香型白酒，按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质好。坤沙酒采用“回沙”工艺，即原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒（常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂。坤沙酒 ...
坤沙酒是什么意思?
普郎酒是坤沙酒吗 普郎酒不是坤沙酒，是回沙酒。普郎酒是四川郎酒公司出品的一款53度酱香型白酒单品，精选高粱和小麦，搭配赤水河优质水源，传承四高两长、二九八七酱酒古法，秉承回沙工艺，缓火慢馏，陶坛存储，陈年基酒精心勾对，酱香突出，幽雅舒适，绵甜净爽。坤沙酒和碎沙酒的区别 1、原料 坤...
坤沙酒,碎沙酒,翻沙酒,串沙酒的区别
一、口味不一样。坤沙酒，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻,回味优雅且长。二、制作手法不一样。碎沙酒，用粉碎的高粱酿出来的酒称为“碎沙酒”。“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤两三...
坤沙酒是什么意思
坤沙酒即浑沙酒，是指按照茅台酒传统工艺制作的酱香型白酒。取“坤沙”之名是有一定缘故的。“坤”字属于音译字，也叫作“捆”，而“沙”则指的是茅台镇本地所产的红樱子糯高粱，这种高粱颗粒小、饱满均匀、圆润如沙，所以才称之为“沙”，而不是真的沙。因此“坤沙”的意思就是指这种酱香型...
坤沙酒是什么意思
坤沙酒是采用坤沙工艺酿造的白酒。坤沙是一种酿酒生产工艺的名称，这项工艺具体来说就是“12987”工艺，这项工艺听着好像很简单，实际是很复杂的，如今以茅台为首的优质酱香白酒，基本都是用这项工艺生产。具体来说，就是生产酒水的时候，需要1年的时间，期间会经历各种复杂的工序，会进行2次投粮，经...
什么是坤沙、碎沙、翻砂、和串沙酒——【酱酒知识】
从原料到出厂总共要5年的时间，坤沙工艺在4个工艺中是最复杂的，出来的酒也是最贵的。用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”。碎沙酒是将原料100%破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高。不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二至三次就把粮食中的酒取完了，酿造...
白酒酒质的档次怎么分的?酱香酒的各种沙是什么意思?
二、碎沙 碎沙酒是一种麸曲酱香酒，既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，生产期间短，出酒率高，品质一般，酒体的香味和厚重感不如大曲酱香酒好；不经过高温堆积发酵工艺，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的淀粉用完。此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低...
粮将酱香白酒:坤沙、碎沙、翻沙和窜沙有何区别?
五大区别 区别一在 原料 ： 坤沙酒 原料是利用颗粒完整的红缨子高粱酿造出来，碎沙酒原料是碾碎成粉之后的红缨子高粱酿造出来，翻沙和窜沙酒是利用坤沙酒蒸煮之后丢弃的酒槽分别与新高粱和酒精酒酿出。 区别二在工艺：坤沙酒采用 传统酱香酒工艺 ，即...
茅台坤沙酒是什么意思?
茅台坤沙有两种含义。一是指在原料上是指完整、饱满的红缨子高粱；二是指茅台所传承的“大曲坤沙工艺”，也就是古法“12987”工艺，需历经一年的酿造周期，端午制曲，重阳下沙，期间需经过2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，再经3-5年以上的长期窖藏陈放后，精心勾调方可灌装出厂，酒质卓越，酒香...
卢氏县吉派回答： 坤沙--- “沙”并不是我们通常理解的“沙子”,而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料;而“坤”字是音译过来的,也做“捆”,是“完整”的意思.所谓坤沙,就是指完整的高粱,茅台镇本地也叫“捆籽”.事实上,坤沙酒在...
徒药18880024031问： 酱香酒是分为四个等级吗? - ？
卢氏县吉派回答： 根据酱香酒的酿造工艺,可以分将酱香酒分为四个等级,分别是窜香酒、翻沙酒、碎沙酒、坤沙酒. 1. 窜香酒:用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入人们的食用酒精蒸馏之后得到的产品,这种酱香型白酒的质量差,成本低廉.市场上一般在50...
徒药18880024031问： 酱香型白酒哪个比较便宜? - ？
卢氏县吉派回答： 如今市面上酱香型白酒品牌虽然众多,但是根据酱香型白酒的酿造工艺的不同,酱香型白酒酒质大致可以分为:坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒四个等级.从品质上讲,这四大类酱香型白酒的品质依次降低.最好的是捆沙酒,也就是我们常说的传统工艺的酱香型白酒,最差的是窜香酒,这类产品严格来说,并不是真正意义上的酱香型白酒.
徒药18880024031问： 酱香酒和沙有什么关系,那种沙酿造的最好? - ？
卢氏县吉派回答： 沙,指的是高粱,决定了酱香酒的品质.都说曲为酒之骨,粮为酒之肉.酱酒中,最好的是大曲坤沙酒,其次是大曲碎沙酒,再次是翻沙酒.怀庄1986,就是采用完整颗粒糯高粱酿造的大曲坤沙酒.酒体丰满、幽雅细腻、饮后不口干不上头.
徒药18880024031问： 哪些人喜欢喝酱香型白酒? - ？
卢氏县吉派回答： 近年来,酱香型白酒在市场占的比例越来越大.以茅台为代表的酱香型白酒,凭借其酱香突出、口感醇厚、回味悠长、空杯留香的特殊风味,逐渐成为市场的主流,并获得了越来越多消费者的喜爱. 在接触酱香型白酒过程中,我发现一些常年喝...
徒药18880024031问： 白酒生产工艺? - ？
卢氏县吉派回答：酱香始祖、赖茅鼻祖赖嘉荣先祖,原籍福建.公元1826年,清朝道光年间,在茅台村创办“茅台烧春坊”,后由赖嘉荣负责酒坊生产及经营,独创“回沙”工艺酿和复杂的酿酒技术,酿造出之茅酒,风味独特,名闻遐迩,是风格最完美之酱香...
徒药18880024031问： 酱香白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类的口感?? - ？
卢氏县吉派回答： 捆沙酒带微酸,碎沙带糖化酶的味道,翻沙带霉味,串香带微甜
徒药18880024031问： 酱香酒的好处有哪些 - ？
卢氏县吉派回答： 酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用,对身体伤害最小的白酒. 第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香.一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年.在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、...
徒药18880024031问： 翻沙酒什么口味,苦不苦? - ？
卢氏县吉派回答： 用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒” “翻沙酒”生产周期短,出酒率高,品质差.
