硬质小麦有多可怕
为什么说小麦选种要优质,这样做的好处是什么?
优质的小麦在加工出来才会更加好吃，而且也会更加有营养，这样做的好处是可以带来更高的经济收益，而且优质的小麦是以优质小麦还有品牌产品的开发为重点的，以绿色的生态为前提，以市场为导向，增加了企业龙头的带动，而且更加规范化标准化。
中国有硬质小麦吗
中国有硬质小麦。硬质小麦是小麦的一个品种，其特点是蛋白质含量高、面筋质量好，适合用于制作面包、面条和其他面制品。在中国，硬质小麦主要分布在北方地区，如华北、东北和西北地区。这些地区的气候条件和土壤适合硬质小麦的生长，在这些地区种植和生产硬质小麦比较常见。硬质小麦的种植和发展对于满足中国...
我国顶级小麦产自哪里?有何依据?
评价小麦的好坏，主要是看小麦的硬度，原则上硬质小麦普遍比软质小麦要好，硬质小麦蛋白质含量高、面筋多、适口性比较好，可以适合制作各种种类的面食，尤其适合制作馒头、饺子、面条等，十分符合北方主食小麦的地区人的口感。而软质小麦则是淀粉含量多，蛋白质含量少，这类面粉一般只能用来制作松软的面点...
软小麦 硬小麦 的区别
一、标准不同 1、硬小麦：硬质小麦角质率不低于70%。2、软小麦：软质小麦粉质率不低于70%。二、定义不同 1、硬小麦：硬麦的胚乳结构紧密，呈半透明状，亦称为角质或玻璃质；就小麦籽粒而言，当其角质占其中部横截面1\/2以上时，称其为角质粒，为硬麦。2、软小麦：软麦的胚乳结构疏松，呈石膏状...
奇台县以优质小麦而闻名,这里出产的小麦能有多筋道?
其主要原因无外乎是新疆奇台县地理位置很好，具有优质的土地条件，和适宜小麦生长的气候。奇台县的土地的土壤中富含非常多的营养物质，所以生产的小麦皮薄、肉厚、色白、颗粒饱满，蛋白质含量高、柔韧，有了这些得天独厚的天然优势，使国家把生产小麦的重心放到了奇台县。因为我国生产的高筋面粉有限，常常...
雨后收的小麦品质有什么变化 小麦品质的好坏取决于什么
（3）劣质小麦：色泽为灰暗色或灰白色，胚芽发红，带有红斑。2、看外观 （1）良质小麦：颗粒饱满且完整，组织紧密，大小均匀，无害虫和杂质。（2）次质小麦：颗粒的饱满度相对较差，少量麦粒有破损处，或有生芽粒、虫蚀粒，带有杂质。（3）劣质小麦：麦粒受到严重的虫蚀，出现发芽、发霉结块的情况...
有哪些判断小麦粉品质的技巧分享?
闻气味：新鲜的小麦粉应该有淡淡的麦香味，没有异味。如果闻到霉味、酸味或其他不正常的气味，可能意味着面粉已经变质或受潮。检查质地：用手抓一把小麦粉，感受其质地。优质的小麦粉手感细腻、光滑，手指松开后面粉能迅速散开。如果感觉粘稠或结块，可能是因为水分过多或储存不当。筛分测试：将小麦粉过筛...
影响小麦面筋质量好坏的因素有哪些
1、 小麦品质的影响 小麦的品质对口感的影响是起决定性作用的。北方的硬质麦，因为面筋含量高，面筋质量好，口感就很好。硬质小麦产量比软质小麦产量略低，许多农民为了追求高产，即使在鲁西北地区仍然有相当一部分农民喜欢种植软质小麦，同样，很多厂家为了降低成本也收购软质小麦参兑硬质麦一同加工。2、...
有哪些高品质的小麦面粉可以推荐?
低筋粉 - 低筋粉的蛋白质含量较低（约8%以下），主要用于制作蛋糕、饼干等西式甜点，可以使成品更加细腻柔软。有机面粉 - 对于寻求有机食品的消费者来说，有机面粉是一个很好的选择。它们不使用化学肥料和农药种植小麦，更注重生态和健康。有机面粉通常保留了更多的营养成分，并且支持可持续农业。石磨...
为什么说硬小麦有较好的加工品质?
综上，硬质小麦蛋白质含量较高、容量较大、出粉串较高，面粉面筋含量较多，延伸性和弹性较好，适于做馒头、面包等发酵食品。[1]加工工艺 粉碎 1、破碎 在小麦加工过程中，心磨用到的破碎最多，关键是让胚乳多破碎，皮层少破碎，麸星尽可能地少，使物料有选择性地破碎。破碎不难，有选择性破碎才是...
塘沽区醋酸回答： 硬冬白小麦:种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,角质率不低于70%的冬小麦. 1、硬冬白小麦品种特点 1)品类较多. 2)分布区域广. 3)品质容易把握. 4)品种多为优质小麦. 5)用途广 优质强筋小麦:面筋数量较高、筋力较强、品质优良具有专门加工用途的小麦 优质强筋小麦品种特点 1)专用.主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品. 2)内在品质要求高 3)品种相对单一 4)分布比较固定 5)生产、消费在不断增加 6)达标条件要求高 7)价值较高 初期比普通小麦高出市场价的15%-30%. 8)价格波动大 优质强筋小麦受政策、进出口、产量、天气等因素的影响较大,每年的价格波动比较大.
陶服18893237810问： 期货上的“硬麦和强麦”分别是什么? ？
塘沽区醋酸回答： 硬麦(Hard Wheat)凡角质部分占粮粒横截面二分之一以上的籽粒称角质粒,含角质粒70%以上的小麦称为硬质小麦.凡角质部分不足本粮粒横截面二分之一的籽粒称粉质...
陶服18893237810问： 硬质小麦和软质小麦容重一样么 - ？
塘沽区醋酸回答： 同样的形态,一般硬质小麦比软质小麦重10到35克. 硬质麦也有700克以下的,特难看.软质麦也有790克以上的,非常的额好看
陶服18893237810问： 硬冬白小麦,强筋小麦是什么意思 - ？
塘沽区醋酸回答： 硬冬白小麦,是硬质的秋季种植过冬的白小麦,也是角质粒大于70%白色或黄白色小麦籽粒大于90%的冬小麦.强筋小麦是指粗蛋白14%以上(湿面筋含量32%)以上的小麦,面筋强度大,都是硬质小麦,在我国多是白冬小麦.
陶服18893237810问： 小麦的质量标准? - ？
塘沽区醋酸回答： 小麦的质量指标: 小麦籽粒质地的软、硬是评价小麦加工品质和食用品质的一项重要指标,并与小麦育种和贸易价格等多方面密切相关.硬度是国内外小麦市场分类和定价的重要依据之一,也是各国的育种家重要的育种目标之一. 小麦硬度被...
陶服18893237810问： 硬质小麦的种植条件 - ？
塘沽区醋酸回答： 硬质小麦的麦种有:绵麦51、川麦104、宁麦18、扬麦22、苏麦188、周麦26号、平安8号、金禾9123、郑麦7698、中麦895、漯麦18、晋麦92号、沈太2号、龙辐麦19、高原776、新旱688. 硬质小麦的定义:对一批小麦而言,按我国的标准,硬质小麦是指角质率不低于70%的小麦.硬麦的胚乳结构紧密,呈半透明状,亦称为角质或玻璃质;就小麦籽粒而言,当其角质占其中部横截面1/2以上时,称其为角质粒,为硬麦. 硬质小麦蛋白质含量较高、容量较大、出粉串较高,面粉面筋含量较多,延伸性和弹性较好,适于做馒头、面包等发酵食品.
陶服18893237810问： 为什么要注重提高冬小麦播种质量 - ？
塘沽区醋酸回答： 小麦按播种季节分,可分为冬小麦 和春小麦.小麦品质的好坏,取决于蛋白质的含量与质量.一般,春小麦蛋白质含量高于冬小麦,但春 小麦的容重和出粉率低于冬小麦.冬小麦秋季播种,次年夏季收获,冬小麦生育期较长,且不同地区生 ...
陶服18893237810问： 如何让区分普麦和优质麦 - ？
塘沽区醋酸回答： 一看:看小麦粉的色泽和组织状态.优质小麦粉色泽呈白色或微黄色,不发暗,无杂质,手指捻捏时呈细粉末状,无粗粒感,无虫子和结块.浓质、劣质小麦粉色泽暗淡,灰白 或深黄色,发暗,色泽不均.手指捻捏时有粗粒感,生虫,有杂质,...
陶服18893237810问： 小麦到底是指强麦还是硬麦?为什么? ？
塘沽区醋酸回答： 我补充一点:在期货市场上,通常交易者口中所说的炒小麦(期货)概指强麦.因为硬麦成交量稀少,投机者基本上已经退出了那个市场,多半是套保者在里面玩. 总体来说“小麦”包括了硬麦和强麦,还有其他不同等级的麦,此二种(强麦/硬麦)区别于麦的等级(质量)不同. 我们日常生活中,在粮油市场购买麦面的时候,可见到商家有“特级”与“一级/二级/三级等”麦面出售,见其麦面特级与三级乃是麦面的颜色(白)与细致(细腻)度不同,同时特级价格也比三级昂贵. 小麦介绍可见郑州交易所上市品种:
陶服18893237810问： 硬麦期货和普麦期货一样吗 - ？
塘沽区醋酸回答： 期货里面的硬麦和普麦是两个不同的品种.硬麦(Hard Wheat)凡角质部分占粮粒横截面二分之一以上的籽粒称角质粒,含角质粒70%以上的小麦称为硬质小麦. 按我国的标难,软质小麦是指粉质率不低于70%的小麦.软麦的胚乳结构疏松,呈石膏状,亦称为粉质;就小麦籽粒而言,而当其角质不足1/2时,称其为粉质粒,为软麦.软质粒小麦磨出的面粉只适于生产饼干、糕点等食品.
