盐渍肠衣多少钱一斤
香肠外面包的那一层膜是什么东西
腌渍: 每100码(约91.5米)用盐0.75-1公斤，盐腌渍12-24小时，取出用水漂洗，尽量去净盐分。吹气：洗净的肠衣，用气泵吹气使肠管膨胀，然后置于清水中，检查有无破洞。吹胀的肠衣，挂在通风处晾干。压平: 将干燥的肠衣一头用针刺孔，排出气，再均匀喷上水，将肠衣压扁，包扎成把，即可装箱。二...
风干肠怎么做 多少斤肉出一斤肠
8两肉出一斤肠。具体做法如下，首先准备材料：猪肉：2500克、食盐：50克、鸡精：30克、生抽：适量、五香粉：15克、糖：150克、黑胡椒粉：适量、白酒：适量。1、猪肉用清水洗净，然后切成小丁，再加入适量的五香粉。2、加入适量的黑胡椒粉和食盐。3、加入鸡精和糖。4、放入生抽 5、倒入白酒搅拌均匀腌...
四川腊肠怎么做?都要什么配料
具体做法如下：配料：香肠调料适量、白酒适量、花椒粒适量、辣椒面适量、猪肠衣适量 主料：猪前腿肉5000g 1、准备比较好的的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）。2、将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片。3、把切好的肉装入一个大盆里。4、准备川味香肠佐料2袋。5...
风干肠的制作方法 (急)
具体做法:将肉洗净去皮,筋络、血污及淋巴结等均要清除干净。然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁,加干肠肉料25克,盐150克,糖150克,曲酒150毫升,搅拌均匀后停放1小时即可灌入肠衣,灌后挂在通风处阴凉三四天,然后上锅蒸20分钟左右,取出晾干即可食用,如喜食甜口,可多加一点糖。
香肠是用大肠还是小肠做的
用得最多的是小肠，而且小肠也更好。因为小肠脂肪较少，而且小肠的韧性和颜色都比较明亮和有光泽。不过，猪大肠也可以是做香肠的。天然肠衣是通过刮取牲畜的大肠和小肠制成的。大肠和小肠都可以。一般分为天然肠衣和人造肠衣。它可以分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。根据加工方法的不同，肠衣可分为盐渍...
猪小肠怎么刮成肠衣
等待猪小肠变为白色半透明状后，再将其使用盐水搓洗一遍，用清淘洗干净，肠衣就制作完成了。3、保存方法 保存肠衣的过程中，要将其表面残留的食盐等物质清除干净，然后向肠衣中吹气，挑选不漏气的肠衣放入碗中，加入食盐，再使用保鲜膜将碗密封后，放在冰箱的冷藏层中即可。
香肠衣怎么清洗
避免用力过大，以免损坏香肠衣的纤维。3、漂洗：将清洗后的香肠衣放入清水中彻底漂洗，确保清除所有的洗涤剂和残留物。4、去除水分：轻轻挤压香肠衣，将多余的水分榨出。避免用力过大，以免变形。5、自然晾干：将香肠衣平放或悬挂在通风的地方自然晾干。避免直接暴晒在阳光下，以免损坏纤维。
如何做香肠腊肠
4、灌肠用的肠衣市场有售,不必自己买小肠加工,肠衣是脱水后用盐腌着的,用时放清水中泡软,去盐分、增弹性。网上收集的香肠配方(仅供参考)一、四川麻辣香肠麻辣香肠香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳,颇受消费者欢迎。原料配方:猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮...
肠衣怎么清洗才干净?
换水：将脏水倒掉，换上干净的水，继续揉搓肠衣。重复这个过程几次，直到肠衣变得干净为止。检查：用镊子仔细检查肠衣上是否还有残留的污垢。如果有，可以用刷子轻轻刷去。冲洗：用清水冲洗肠衣，将表面的污垢冲洗干净。注意水流要轻柔，避免将肠衣冲破。消毒：将清洗干净的肠衣放入开水中焯一下，这样可以...
在家怎样做小香肠,味道跟外面小吃店里买到的烤肠是一样的呢?
第二步腌羊肠衣用清水洗净，浸泡在清水中预留。腌羊肠衣可以在网上买到，非常便宜，使用方便。取出一件羊肠衣，放在漏斗上，然后在顶部打个结预留。我用的是灌肠漏斗。如果家里没有灌肠器，可以用普通漏斗。如果你不能剪一个稍微细一点的饮料瓶，你可以自制漏斗。第三步灌肠器里装满了肉，并安装了漏斗...
甘泉县消眩回答： 公司我就不知道了,肠衣的话,盐渍的猪肠衣,半成品长把的应该在5毛以内(一米),成品最多5.5 短把的话半成品也就在3毛左右,成品最多4毛
善疫18349767003问： 猪肠衣的价格多少钱一斤? ？
甘泉县消眩回答： 猪肠衣是不论斤卖的. 刮制好未分路的基本都是按照100米一把卖.取决于质量、等级,目前30-50块1把. 分路好的,平均价格更加高一点.看你做的是什么质量标准,长短码,结头数等.价格跨度很大.
善疫18349767003问： 成品肠衣价格是多少 - ？
甘泉县消眩回答： 肠衣是按把卖,一把88米左右!价格按其路分来定!如果自己灌制香肠用可以考虑买短码!价格便宜多了!
善疫18349767003问： 肠衣多少钱一米 - ？
甘泉县消眩回答： 肠衣的价格要分路数和长短的.路数越大,就咱说的粗,价格比较便宜,1.8米以下的2毛每米,1.8米至4米的称中长,价格6毛.4米以上价格在6毛以上,一般来说,每把肠衣还要分多少根,行内称多少头的,头越多越粗的,就是说短尺的,价格便宜,头越少越细的,贵,希望能帮到你
善疫18349767003问： 我要自己制作香肠,那里有卖可以制作香肠的原料的? - ？
甘泉县消眩回答： 给你一些建议把,因为一般的地方单独卖肠衣得不多.我去年自己做肠的肠衣也是转了一通才买到.1,去家附近大点的集贸市场看看,有些肉铺就可以帮你制作香肠,你从他们那里买肉或者自己提供肉,调料也一样,他们提供或者你自己提供.按多少钱一斤收费,肠衣就他们出了.2,每个市场都有主营猪肝,猪肺等等下水的,但未必有肠衣,你可以主动问问人家,有没有肠衣,问问人家能不能帮你带肠衣过来.嗬嗬,祝你制作成功阿.自己做的特好吃,我们去年做得就特好吃.
善疫18349767003问： 灌香肠十斤,用多少肠衣 - ？
甘泉县消眩回答： 盐渍肠衣很少就够了.淘宝网店有卖的那种袋装的,我记得我当初做20斤的买了两袋,不过那种不好,不是完整的一根,有的地方还是破洞的,灌不了多少就要剪短.如果你那里有大一点的批发市场的话,建议到市场批发猪肉的地方去买,现在这个季节正好有,我买过一小把,一共四根,不过每一根都2米左右长,一共35元.
善疫18349767003问： 太吃惊了了:香肠的肠衣是怎么做的 - ？
甘泉县消眩回答： 1、肠衣在菜市场就能买到,多半为腌渍、干燥的.淘宝也有卖的,一袋7-8块,能做十多斤香肠,肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净,加点白酒浸泡一会才能去腥,这样做出的香肠才会更香;22、现在很多菜市场的鲜肉摊上都有代客灌香...
善疫18349767003问： 肠衣哪里有卖,我要自己灌香肠 - ？
甘泉县消眩回答： 我去年自己做过,在菜场买的盐渍肠衣,自己买肉切肉然后调味灌装,比较麻烦,尤其是灌装如果自己做香肠,需要一个阳光不能直射通风阴凉的地方风干 查看原帖>>
善疫18349767003问： 现在猪肠衣价格是多少?行情如何?？
甘泉县消眩回答： 零售18元一斤..正在长价
善疫18349767003问： 做香肠10斤猪肉需要多少肠衣 - ？
甘泉县消眩回答： 做香肠10斤猪肉需要7-8米肠衣. 食材准备:猪肉5斤(7成瘦肉+3成肥肉),白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签. 制作方法: 1、让肉摊老板先切条或切块,并使用其店内机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲). 2、所有食材倒入肉盆中,抓搅均匀,并盖保鲜膜静置2小时,入味. 3、肠衣用冷水里外都冲洗干净. 4、将肠衣套在漏斗上,留一点余头打结(空气排出后再打结). 5、把肉馅塞入料筒中,盖好拧紧开始灌肠. 6、灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结. 7、全部弄完挂衣架处晾干.
