白面和高粱面花卷
山西有哪些好吃的特色面食值得品尝?
花卷：花卷是一种蒸制的面食，通常用发酵的面粉制成，外形呈螺旋状或其他造型，蒸熟后松软可口，是山西人家常备的早餐食品。饸饹：饸饹是一种用荞麦面或高粱面制成的面条，制作时将面团压通过特制的模具，形成细长的面条。饸饹煮熟后通常搭配酸汤或凉拌食用，口感独特。麻花：麻花是一种油炸食品，以其扭曲...
山西有哪些特色面食值得品尝?
麻花：山西的麻花是一种甜味小吃，用油炸制而成，外皮酥脆，内里柔软，甜而不腻。花卷：花卷是一种蒸制的面食，将发酵后的面团卷成各种形状，蒸熟后食用。花卷口感松软，是山西人早餐的常见选择。碗秃：碗秃是山西的一种传统面食，用荞麦面或高粱面制成，形状像碗，故名碗秃。通常搭配酸菜、豆腐等食材...
早餐想吃花卷,前一天晚上需要做哪些准备工作?
如果是出去买别人做好的那种，那就不用多说什么了，我们这里主要说自家做花卷的情况。想要在早餐吃上花卷，首先要做出花卷。那么我们需要先发面，如果是冬天，可以把面盆放在暖气片上，如果家里有炕，还可以放在炕上，温热的环境有利于面粉的发酵。而且，这样发出来的面，也比较好吃。等到面发好之后，...
山西面食有多少种?
馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬;忻州五台原平的高粱面鱼鱼,另外还有包子、稍梅等等。 馒头 馒头是我国面食家族中的最大一支。它分为两种,一种是无馅的白馒头,一种是有馅的花色馒头,又称作包子。《事物纪原》里说诸葛亮为了代替人头祭泸水...
高粱面和黄豆面蒸馍的比例是多少,
6、加入干面粉揉，揉到软硬适中就可以开始成型做馒头或花卷了；7、做好后，锅内放冷水，然后放馒头开蒸，一般上汽蒸20分钟左右即可。好一锅香喷喷的馒头花卷就做好了。上面需要注意的一些事项：1、关于两种面，我现在吃精粉太多了，所以为了健康加一些黑面粉在里面，这样有利用健康；为什么比例为3：2...
山西面食蒸制面食
山西蒸制面食品种繁多，其中玉米面窝窝是最为常见的主食。晋南、晋中一带产麦区多食用馒头，馒头种类繁多，包括花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬、忻州五台原平的高粱面鱼鱼，以及包子、稍梅等。馒头是中国面食家族中的一大分支，分为无馅的白...
山西蒸制面食有哪些特色?
山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤栲栳；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有稍梅、面塑等。莜面栲栳是晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。她们将...
十二生肖属相花馍的做法,山西运城过年的3个风俗及简介
杂粮有一定的保健作用,比如高粱有促进肠胃防止便秘的作用,荞麦有降血压、降血脂作用,加上特别的风味口感,杂粮窝头很受消费者青睐。常见的有玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面等为主要原料或在小麦粉中添加一定比例的此类杂粮生产的馒头产品。 营养强化馒头 所谓营养强化馒头就是指所富含的营养成份多,营养强化...
谁知道芝麻叶花卷怎么做
它的保健作用也渐渐被人们熟知：“性平味苦、滋肝补肾、润燥滑肠；治疗头眩、脱发、便秘；是酒肉之后的解腻佳品。”芝麻叶的做法已经被餐饮业的大厨师们花样翻新：拌凉菜、包饺子、包包子，烙菜饼等等。 (葱花用盐和小磨香油腌制两个小时)人们常说“好马配好鞍，好菜配好面”，芝麻叶非常需要它...
手工白馒头怎样做才好吃?
手工制作白馒头 步骤方法 首先，将适量苏打水加适量的温水把面粉和成面团，放温暖处发酵出蜂窝状以后，闻没有酸味，说明面发的时间正好，如果出现酸味，在揉面时可以加适量的食用碱水，将和面的手均匀的放入碱水中，让碱水沾到手面上，然后均匀的按到有少许酸味的面团上，将面揉均匀。直到发酵的面没有...
米泉市马沙回答： 食材与明细 面粉250g 红高粱面粉30g 水适量 酵母粉适量 碱面适量 盐适量 花椒面适量 香油适量 芝麻酱适量 1. 将普通面粉加入适量的水和酵母粉揉成面团并醒发. 2. 将高粱面加入少许碱面和水和成面团,高粱面很散,要有耐心,多捏捏. 3. ...
宗庄17525557149问： 杂粮馒头(高粱馍)花卷怎么做如何做好吃 - ？
米泉市马沙回答： 杂粮馒头(高粱馍)花卷的做法步骤1. 高粱面和普通面混合,酵母温水化开揉至光滑面团35℃环境发酵2. 普通白面粉同步骤一,和成光滑面团,发酵至两倍大3. 高粱面擀成面饼若干个,白面擀成面饼若干个,一个白的一个红的一个白的一个红的重叠起来然后再擀成一个大饼,最后从下往上卷起来,再切成一节一节如图这样,放开水锅里二次发酵至两倍大,开大火,冒烟气后转小火半个小时后就可以啦!4. 蒸好了
宗庄17525557149问： 高粱干怎么做馍框那个圆形的 - ？
米泉市马沙回答： 主料 高粱面100g 白面100g 辅料 酵母6g 步骤1.准备好白面和高粱面.2.加入适量的水和酵母揉成面团,盖在盆里放温暖处发酵.3.当面团发至两倍大,充满蜂窝状时即发好.4.把发好的面团分成小剂,揉成馒头,放入加好水、铺好笼屉的锅内,大火蒸制20分钟即可.5.瞧瞧这馒头,发的都笑开了.
宗庄17525557149问： 杂面花卷的做法,杂面花卷怎么做好吃,杂面花卷 - ？
米泉市马沙回答： 1.小麦粉,黄豆面,高粱面放盆中,倒入化开的酵母粉,活成光滑的面团2.把面团发酵至2-3倍大3.面团擀开,撒上葱花,油,盐,十三香,卷成长条4.切成大小均匀的面剂子5.两个剂子放在一起,用筷子压一下,扭成花卷6.扭好后,2次发酵半小时7.开火之前就可以把花卷放入锅中,这样做的好处是花卷可以随温度的升高进行再次发酵8.锅开后计时,16分钟左右关火,再虚蒸2-3分钟就可以出锅喽9.开吃喽
宗庄17525557149问： 高粱面双层馒头怎么做 - ？
米泉市马沙回答： 1. 把高粱面和白面以1:2的比例和面,发酵 2. 把白面发酵 3. 发酵好后,各自擀成一张大饼,叠起来再擀一次,卷起来,然后切开 4. 饧40分钟,冷水上锅蒸40分钟
宗庄17525557149问： 有嚼头的白面花卷怎么做? - ？
米泉市马沙回答： 材料:普通面粉 酵母 牛奶 水 做法:1,将面粉中加入酵母混匀后加入一袋牛奶搅拌一下看干湿程度再加入适量的水,边加边搅拌直到成絮状后揉成较硬的面团,发酵至成蜂窝状即可.2,发酵好的面团可以掺点干面粉揉到面团变硬,然后擀成长方形的薄片.3,顺长折三折,中间要撒上干面粉这样不会粘连到一起.4,折起来的面饼再次擀长 5,再次折三折,重复8次6,最后擀长后卷起来7,切成大小均匀的小剂子,小花卷做好了,放篦子上面醒发10分钟8,上锅蒸熟,上来气后15分钟即可关火,然后捂5分钟再开锅盖,香喷喷的小花卷就可以吃了 小贴士:1,喜欢吃硬面馒头的朋友就要将面团揉的硬一点,多掺点擀面揉进去.2,蒸的时间看馒头的大小,大个的当然时间要久一些了
宗庄17525557149问： 简单容易做的面食有什么? - ？
米泉市马沙回答： 白面花卷 原料:面粉500克、发酵粉5克、清水240克、细盐1克 做法: 第一部分:发面 简单易做的面食步骤: 1、用清水将酵母和细盐融化. 2、最简单面食做法大全将酵母水冲入面粉中,各种简单面食的做法用筷子搅拌成面絮. 3、用手将面...
宗庄17525557149问： 花卷怎么做? - ？
米泉市马沙回答： 原料:一杯高筋白面 少许盐1/4茶匙白糖1/3杯温水 (一半水一半牛奶)2/3小勺干酵母 少许油 做法:1.除了油,把干的和液体材料和好面团,饧一个小时后把发起的面轻轻揉两分钟,盖上湿毛巾继续发30分钟,到面团发到开始的两倍.2.把面团擀成长方,涂一层油,卷起来,切成小段,把两个背靠背压在一起一拧就好了.做好的花卷盖上湿毛巾再饧10-15分钟.3.锅放少许油,大火加热7成后放花卷(花卷之间留些空隙)让它们有足够的空间膨胀.改为中小火,煎三分钟后淋些开水,盖上盖子再煎10分种左右.开盖再煎2、3分钟到锅里的水完全煎干就可以了.
宗庄17525557149问： 高梁面馒头怎么做好吃 - ？
米泉市马沙回答： 食材用料高粱面粉350克白面粉800克老酵头一块食用碱面2113一点高粱面馒头的做法1.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵.2.准备好高粱面粉.3.把白面粉和高粱面粉放一起,再放发酵的老酵面,再用温5261水化一点食用碱面倒入面盆...
宗庄17525557149问： 自制长花卷的做法,自制长花卷怎么做好吃,自制 - ？
米泉市马沙回答： 小花卷的做法 材料 高筋白面1杯,干酵母0.6小匙,温水0.3杯,白糖0.25小匙,油适量,盐适量 做法1.除了油,把干的和液体材料和好面团,饧一个小时后把发起的面轻轻揉两分钟,盖上湿毛巾继续发30分钟,到面团发到开始的两倍.2.把面团擀成长方,涂一层油,3.卷起来,4.切成小段,5.把两个背靠背压在一起一拧就好了.做好的花卷盖上湿毛巾再饧10-15分钟.6.锅放少许油,大火加热7成后放花卷(花卷之间留些空隙)让它们有足够的空间膨胀.改为中小火,煎三分钟后淋些开水,盖上盖子再煎10分种左右.开盖再煎2、3分钟到锅里的水完全煎干就可以了.
