白砂糖能代替细砂糖吗
白糖、细砂糖、棉白糖、糖霜、糖粉之间的区别和对烘焙成品具有哪些影 ...
糖在烘焙中是一种必不可少的材料，但是烘焙中的糖的种类可不少。除了大家都熟悉的砂糖、细砂糖之外，还有许许多多的种类，比如题目中讲到的绵白糖、糖霜、糖粉。这些各种糖类，在外表上看起来有一定的区别，在实际的制作过程中，某些情况下是可以互相替代的，而有些情况或者产品中却必须用某一种糖，...
请问烘焙时可以用棉白糖代替细砂糖吗
这几种糖只是精细程度不一样，其他没区别。木糖醇可以代替普通糖的。搜索i烘焙订阅号，回复i烘焙，赠送海量烘焙电子书。
细砂糖和普通糖有什么区别?
这些，许多丁砂糖通常精致或精致而甜美的面包和面包，如蛋糕一样的蛋糕。不是简单的糖浆。在美国，你可能很难找到白砂糖，因为这里的使用频率不如其他国家。如果不是挑剔的面包师，通常可以将普通砂糖变成细砂糖。不过，通过使用 Bob's Red Mill 的一些技巧，您可以改进您的结果。一种是在用砂糖揉打...
请问烘焙时可以用棉白糖代替细砂糖吗
天气太冷的情况下，还是用糖粉来做饼干，当然成本会高一点，但因为黄油太硬，直接用砂糖的话，砂糖往往难溶化。如果饼干面团中砂糖颗粒存在，那么烤出来的饼干表面将会有深色斑点。夏天的话，可以用砂糖来代替糖粉，只在在打发黄油的过程中要注意工艺控制，避免黄油过度打发，以致于成品饼干过于酥松，一碰就...
做焦糖布丁细砂糖可以换成白糖吗?怎么办呢?
可以。我家就是用的白糖，同时，麦芽糖也是可以的，但最好还是用细砂糖。
做芒果千层蛋糕可以用白砂糖代替细砂糖吗?
做芒果千层蛋糕可以用白砂糖代替细砂糖
糖粉,细砂糖,绵白糖,砂糖的区别和作用
糖粉：其实是磨成粉末状的砂糖，其实是颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。细砂糖也叫幼砂糖。细砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，区别就在颗粒大小不同这点。绵白糖是把砂糖碾碎了，外面裹上转化糖浆(=葡萄糖+果糖)的一个玩意。砂糖的话，...
幼砂糖是细砂糖吗?有什么不一样?
从营养角度来看，幼砂糖和细砂糖都是蔗糖，提供的热量和营养成分相似。然而，由于幼砂糖更容易溶解，可能会导致在不经意间摄入更多的糖分，这对于控制糖分摄入的人群来说可能不是最佳选择。总之，幼砂糖和细砂糖各有所长，适合不同的烹饪场合和需求。选择合适的砂糖类型，不仅能提升烹饪作品的品质，还能确保...
糖粉与砂糖有什么区别?
绵白糖，顾名思义，是非常绵软的白糖。之所以绵软，是因为其含有少许转化糖，水分含量也较砂糖高。在北方的超市里，绵白糖和白砂糖一样常见。那么，绵白糖在烘焙里处于什么地位呢？一定程度上来说，绵白糖的颗粒较细，可以作为细砂糖的替代品。不过，也因为绵白糖的性质与白砂糖有些许差别，所以表现在...
幼砂糖跟细砂糖一样吗?
五、品牌与价格 品牌选择：市面上有众多品牌的幼砂糖和细砂糖可供选择。在选择时，可以根据自己的喜好和信任度来挑选。价格因素：通常情况下，幼砂糖和细砂糖的价格差异不大。但由于生产工艺和市场需求的不同，价格可能会有所波动。在购买时，可以关注市场价格变化，选择合适的时机进行购买。总之，幼砂糖...
衢江区头孢回答： 最好不要,细砂糖做出的蛋挞口感好一些
帛广19749044578问： 烘焙中能否用糖粉代替细砂糖 - ？
衢江区头孢回答： 可以. 糖粉可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰.糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种.前者通常用于西餐的烹饪,后者多用于高档饮料的甜味剂 . 糖粉是一种洁白的粉末状糖类.糖粉颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合...
帛广19749044578问： 白砂糖是买粗的好还是细的好 - ？
衢江区头孢回答： ,凡是要做成甜味的食物都可以通过添加白糖实现,我们都知道一般购买的时候会有白砂糖,白棉糖,粗砂糖,糖粉之分,我们可以通过外观区分他们,但是他们的区别还有什么呢,下文我们将了解. 通常我们说的细砂糖或者粗砂糖,都属于...
帛广19749044578问： 做蛋糕细砂糖没了可以用精细白砂糖代替 - ？
衢江区头孢回答： 可以.精细白糖就是幼砂糖.如果用幼砂糖打蛋白效果要比白砂糖更细腻.
帛广19749044578问： 做蛋糕的细砂糖可以用糖粉代替吗? - ？
衢江区头孢回答： 可以的,糖粉和白糖成分上没有太大区别,只是物理形状稍有区别而已了.糖粉是白砂糖粉碎后的,更细,并且添加3%的玉米淀粉防止结块.不过单独的用糖粉会微微发硬,你要是单独用糖粉做饼干比较好,因为用砂糖会软趴趴的.如果你不是太专业,只是家庭制作的话其实用幼砂糖就好了,就是那种很绵很绵很细的糖酒是最好的.个人实践建议,勿粘贴
帛广19749044578问： 做饼干要用细砂糖 家里没有 把白糖放搅拌机打成粉可以代替吗 - ？
衢江区头孢回答： 糖粉和白糖成分上没有太大区别,只是物理形状稍有区别而已了, 做饼干可能口感会差一点.糖粉也可直接以网筛过筛,直接筛在西点成品上做表表面装饰.砂糖和糖分 饼干会有口感上的差别.
帛广19749044578问： 烘焙中常见的糖的种类有哪些 - ？
衢江区头孢回答： 说起糖,这是烘焙里不可或缺的一道原料,发挥着极为重要的作用.细砂糖、粗砂糖、绵白糖、糖粉?刚接触烘焙的人,别说复杂的琳琅满目的奶制品,单是这糖,就能让人犯迷糊.这几种糖,都是烘焙里常见的糖.烘焙里,糖的种类很多,...
帛广19749044578问： 戚风蛋糕里面的细砂糖可不可以用绵白糖代替 - ？
衢江区头孢回答： 绵白糖水份和杂质比较多,所以替用后口感和形态会有较大差异.
帛广19749044578问： 什么是烘焙用糖 与普通白砂糖的区别 - ？
衢江区头孢回答： 通常我们说的细砂糖或者粗砂糖,都属于白砂糖.这是我们最常接触的糖.事实上,白砂糖按照颗粒大小,可以分成许多等级,如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等.在烘焙里,制作蛋糕或饼干的时候,通常都使用细砂糖,它更...
