白啤酒是艾尔还是拉格
【啤酒第二类】Ale 艾尔啤酒
艾尔啤酒(英文:Ale),又译为麦酒、麦芽酒,为一种上层发酵啤酒(发酵过程酵母会移动至液面)。发酵温度较拉格啤酒高(20~25℃),发酵时间较拉格啤酒短,可于两到三天完成。艾尔酒常常带有更加浓烈的口感,酒体饱满,可以形成很好的果仁味道和水果味道。常见的有:Pale Ale、Brown Ale、Porter、STOUT、Hefeweizen等。 与之...
如何区分一瓶酒是拉格和艾尔?
酒瓶上标注lager或pilsner，bock，schwarzbier等这些风格的，基本上都是拉格啤酒，除此之外基本上都是艾尔啤酒，例如标有ale，或ipa、stout、porter、小麦等等，这些都是艾尔工艺酿造的，也就是所谓的精酿啤酒。从口感风味上看，艾尔的酒味要更醇厚一些，酒体十分丰富，拉格的酒味要清淡一些，香气较单调，...
怎么区分拉格和艾尔
其实啤酒分类的话就上层发酵的就叫艾尔啤酒，下层发酵的就叫拉格啤酒 皮尔森啤酒也属于拉格啤酒或者也可以叫拉格啤酒。皮尔森啤酒是捷克皮尔森市最先发明的，当然最最正宗的要喝认证的捷克皮尔森啤酒。我国平时喝的雪花啊青岛啊哈啤啊这些都是皮尔森式啤酒（拉格啤酒）啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原...
艾尔和拉格的区别
艾尔和拉格是两种截然不同的啤酒风格。艾尔以其丰富的香气和复杂的口感吸引着品酒师和爱好者;而拉格则以其清爽纯净的口感赢得了广大消费者的喜爱。无论选择哪一种,都能享受到啤酒带来的美妙体验。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响?
啤酒分为哪两大类
啤酒的两大类一是按酵母分，世界公认的啤酒分类方法可为两大类：顶部发酵(Ale艾尔)和底部发酵(Lager拉格)。二是按色泽分，可分为淡色啤酒(PaleBeers)、浓色啤酒(BrownBeer)和黑啤(stoutBeer)。按酵母分：1、顶部发酵(TopFermentating又称为Ale)。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集...
啤酒的种类有哪些?分别有什么特点?
拉格（Lager）：拉格是最常见的啤酒类型，占据了全球啤酒市场的大部分份额。它的特点是清爽、口感平滑，适合大众口味。拉格啤酒在低温下发酵，通常使用浅烘焙的大麦麦芽作为原料，酒体呈现出金黄色。典型的拉格啤酒有美国大麦啤酒、德国皮尔森啤酒和捷克皮尔森啤酒等。艾尔（Ale）：艾尔啤酒与拉格啤酒的主要...
老生常谈,啤酒到底分几种
窖藏啤酒，也称为拉格啤酒（lager），指的是那些使用较低的温度发酵和储藏的啤酒,起源於中欧\/德国，英文名字lager也是从德语的lagern（贮藏）而来。拉格本身是一种啤酒酿造术语，指的是底层发酵或者说是下发酵，最大的优点是啤酒不易变质。来自德国班贝格的圣艾德 (啤酒)则属於该类。爱尔啤酒（Ale）的...
精酿啤酒分类
1、拉格：拉格里面比较原始的叫皮尔森。目前各大超市小卖部卖的都是拉格。使用下层发酵技术，发酵温度低，酿造过程非常稳定，基本由机器完成，最后会脱酵母和消毒，目前不同品牌的拉格口味也非常接近，保质期长。2、艾尔：艾尔又分为IPA，世涛，最原始的世涛又叫波特。艾尔出现在国外有自酿设备的酒吧，...
精酿啤酒分类
与拉格啤酒相比，艾尔啤酒采用上层发酵技术，发酵温度较高，酿造过程存在更多变数。在酿造过程中，可以根据需要投入各种不同的酒花，以调整口感和风味。因此，不同种类的艾尔啤酒口味差异较大，与拉格啤酒的固定口味截然不同。需要注意的是，经典款式的艾尔啤酒不进行脱酵母处理，所以保质期相对较短。
有拉格和艾尔之分吗?
艾尔啤酒：艾尔Ale作为啤酒的传统工艺， 人类最早的啤酒可能就是艾尔酒。啤酒最早出现在公元前6000年，比拉格更早源自于欧洲北部的荷比卢\/英伦地区，以较高温发酵于桶的顶部，所以泡沫相对多一些。拉格啤酒：拉格Lager源自于德国，以较低温发酵于桶的底部。桶底发酵，顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁...
监利县镇脑回答： 世界公认的啤酒分类方法为两大类: 顶部发酵(Ale 艾尔) 和底部发酵 (Lager 拉格) (1)顶部发酵(Top Fermentating,又称为Ale).使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵.这种方式发酵的啤酒适合温度高的...
武差15362176634问： 精酿啤酒到底分成哪些种类?艾尔白啤好喝吗? - ？
监利县镇脑回答： 基本分类:艾尔(上发酵)和拉格(下发酵)啤酒常见类型:⑴ 小麦啤酒:德式小麦:原料为50%以上小麦芽,其余为大麦芽,由于酵母不过滤,酒体像飘散黄泥土般浑浊,但也带有独特的酵母香,同时还有香蕉、丁香的味道 (例:奥利特菠...
武差15362176634问： 如何用颜色区分酿酒熊精酿的不同种类啤酒? - ？
监利县镇脑回答： 精酿啤酒形成颜色的主要原因是由于在焙烤麦芽时和麦汁调制过程中生成了焦糖和类黑精以及多酚物质的氧化、聚合所造成的. 常见的精酿啤酒颜色主要有三种: (1)黑啤,所谓的颜色深的啤酒有可能是世涛或者德式黑啤,口感会苦一点,也有可能完全是甜的.比如说比利时的双料艾尔; (2)白啤,一般指的是德式或比利时小麦,因为酿造过程中加入大量小麦,所以颜色比较白.两种小麦的口感也不一样,一种是香蕉味、一种是橙子皮味; (3)黄啤,种类很多,比如酸的兰比克、甜的比利时金艾、苦的皮尔森、咸的古斯.
武差15362176634问： 啤酒按酵母可分为什么? ？
监利县镇脑回答： 啤酒按酵母可分为什么? 世界公认的啤酒分类方法为两大类: 顶部发酵(Ale 艾尔) 和底部发酵 (Lager 拉格) (1)顶部发酵(Top Fermentating 又称为Ale).使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵.这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C. (2)底部发酵(Bottom fermenting 又称为lager).顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低.这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(Lager). 按色泽分 由于啤酒颜色从0-40SRM,色谱为连续图谱,所以严格地将,无法按照啤酒的颜色来分类.当然市面上有以下的各种通俗分类法:
武差15362176634问： 拉格尔啤酒是什么 - ？
监利县镇脑回答： ...啤酒大致跟两种.拉格就是下发酵啤酒,我们每天喝的青岛、雪花全都是这种类型,属于德国的主流风格.艾尔是上发酵的啤酒,这种在国内就很少了,主要是英国啊比利时啊这种地方的啤酒...黄啤黑啤白啤这都是骗人的,就是在酿造的时候用了不同的麦芽,没有本质区别.如果你自己酿过啤酒你就知道这是怎么回事了.
武差15362176634问： 艾尔和拉格啤酒有什么区别 ？
监利县镇脑回答： 其实 啤酒分类的话 就上层发酵的就叫艾尔啤酒 ,下层发酵的就叫拉格啤酒皮尔森啤酒也属于拉格啤酒或者也可以叫拉格啤酒..皮尔森啤酒是捷克皮尔森市最先发明的,当然最最正宗的要喝认证的捷克皮尔森啤酒.我国平时喝的 雪花啊 青岛啊 哈啤啊这些都是皮尔森式啤酒(拉格啤酒)
武差15362176634问： 酿造小麦啤酒的干酵母 - ？
监利县镇脑回答： 酿造啤酒的酵母分为艾尔酵母和拉格酵母两大类,艾尔酵母又称为桶上发酵酵母,拉格酵母又称为桶底发酵酵母.艾尔酵母在发酵时,酵母浮在麦芽汁的上面,形成一个很浓、很厚的泡沫层.发酵温度为10-24℃,许多艾尔酵母在12℃以下休眠.艾尔酵母发酵温度较高,可以产生高酯香、高酒精度的啤酒.拉格酵母不像艾尔酵母那样浮在上面,具有很好的沉淀性.适宜发酵温度为7-15℃.拉格酵母发酵的啤酒酯香不明显,但有突出的麦芽香味.
武差15362176634问： 喜力属于艾尔还是拉格 ？
监利县镇脑回答： 喜力属于拉格啤酒.拉格啤酒(LAGER),一般区分艾尔啤酒(两者按发酵类型区分).拉格啤酒是采用拉格酵母在低温下发酵,并低温存储的啤酒.拉格啤酒有着明显的特征:酒体清澈、口感清爽、入口平滑、质量稳定.不同于其他类型的啤酒,拉格啤酒的酵母很难觉察出来,也正是这一点,使得拉格啤酒完美突出麦芽和啤酒花的对抗平衡.从市场上说,绝大多数工业啤酒都是属于拉格啤酒,百威、喜力、科罗娜都是.
武差15362176634问： 1664啤酒有几种口味? - ？
监利县镇脑回答： 1、蓝瓶白啤酒 2、玫瑰味的白啤酒 3、金色的啤酒 4、复古啤酒 5、绿瓶黄啤酒拓展资料法国凯旋1664,即拉格啤酒,源自德文“储存”,是一种桶底酵母发酵,再经过低温储存的啤酒. 桶底发酵,顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁的下方. 发酵温度一般在10-12摄氏度.常见的有:Pilsner、American Lager、Bock等,多数注重清爽和麦芽的香味,一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味. 特点是发酵时间短,产量大、效率高、口感的一致性容易控制. 参考资料:百度百科—拉格啤酒
