田螺炒出来肉太硬
怎么烧田螺才能没有腥味?
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螺丝肉怎么炒不老
清理第二步：目测田螺壳表面是否是附着物（淤泥或青苔等）如有附着物需要用小刷子清理干净，清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，一来可以把田螺排泄物大部分清除，二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。
我炒的螺丝就是吃不出来 为什么啊
三个原因 一 没炒熟 二放在锅里用水煮的时间过短 三螺丝的屁股后剪得少了 可以多剪掉一点
螺丝怎么吸出来
吸不出有两个原因：一、汤汁不够，炒过熟了螺肉缩小，加上汤汁不够不能形成活塞状态，吸的时候一直漏气所以吸不出；二、火候不够，螺肉与螺壳过粘，形成活塞状态过紧，嘴里吸力小的人一样吸不出，呵呵。具体的诀窍是：炒之前选用开水烫一两分钟（过水）去掉螺涎就行了 ...
炒石螺为什么螺肉吸不出来?
你烹制过程中出现了问题:如果你做的是炒螺的话,螺要先飞水到8分熟.然后下料头爆香,猛火急炒,炒熟即可.重点在于,炒熟就要起锅,如果炒的时间太久,会导致螺肉难以吸出来.如果你有时间的话,建议你焖螺,步骤基本一样,炒完下水焖半个小时即可 ...
海螺煮硬了怎么办
● 将煮硬的海螺放入慢炖锅中，盖上锅盖。● 选择低火档，慢炖4-6小时。● 慢炖过程中，可适当加水或高汤，保证食材浸没在液体中。敲打松肉 ● 将煮硬的海螺取出，放在砧板上。● 用肉锤或擀面杖，轻微敲打海螺肉，使之松软。● 敲打时注意力度，避免将海螺肉敲碎或变形。泡发软化 ● 将煮硬...
为什么我炒的螺蛳,肉吸不出来?
多放点油，爆炒3分钟后加水煮。汤稍多点就好吸了，有时炒太干就吸不出来的。
螺壳肉怎么炒好吃
首先，为了炒出好吃的螺壳肉，你需要准备一些基本的食材和调料。常见的食材包括新鲜的螺肉、青红辣椒、蒜、姜、葱等。调料则包括油、盐、料酒、酱油、蚝油等。这些食材和调料的组合可以根据个人口味进行调整。在爆炒螺壳肉之前，对螺肉的处理也很关键。如果买到的是带壳的螺，需要先将其置于清水中养...
有什么烹饪技巧可以让炒螺肉更香?
配料：炒螺肉时可以加入一些辅料，如蒜末、姜末、葱段、辣椒等，这些配料可以增加菜肴的香气和风味。特别是蒜末和姜末，它们的香味能够很好地中和螺肉的腥味。高温快炒：炒螺肉时火候要大，动作要快。高温可以迅速锁住螺肉的鲜味，避免营养流失。同时，快速翻炒可以使螺肉受热均匀，避免局部过熟或不熟...
螺肉怎么炒味道更香?
接下来，就是炒制螺肉的过程了。炒螺肉的关键是火候和调料。火候要掌握好，不能过大也不能过小，过大会使螺肉变老，过小则不能将螺肉的鲜美完全炒出。调料的选择也非常重要，可以根据个人口味选择适合的调料，如蒜末、姜片、辣椒等，这些调料可以增加螺肉的香味，使其更加美味。在炒制过程中，...
嘉峪关市了哥回答： 用热油爆炒即可!
支仲15034491286问： 田螺肉炒不烂咋办 - ？
嘉峪关市了哥回答： 1. 准备各种食材,田螺肉1斤、葱4两、油、酱油、蒜、盐各适量.先将田螺煮后去壳,将肉取出后用盐腌制一下.将田螺肉用刀切成小块. 2. 清水中好好清洗一下.将蒜洗干净后拍碎,把葱洗净去掉葱头,将剩下的葱段切成小的葱花,放在一旁备用.开火热锅 3. 锅烧热后,倒入油,等油热后将蒜末倒入锅中爆炒一下,然后将切好的田螺肉倒入锅中不断的翻炒,然后盖好锅盖.等焖一会后打开锅盖,加入酱油. 4. 翻炒一下,再次盖好锅盖,调至大火收汁 5. 等到田螺肉基本上熟了的时候加入葱花和盐,翻炒均匀后就可以关火出锅了 6. 【一定要将田螺放在清水中养一段时间,然后最后要用盐腌制一会,煮的时候,一定要在10分钟以上,这都是为了更好地防止病菌和寄生虫.】
支仲15034491286问： 炒田螺咋样炒才嫩好吃 - ？
嘉峪关市了哥回答： 1、洗螺有一个流传很久的民间办法.先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里,再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆.第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺,不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴,母螺还产下很多螺崽.如果清理干净后再重复...
支仲15034491286问： 怎么做田螺肉比较好吃一些?(无壳) - ？
嘉峪关市了哥回答： 田螺肉按照下面做法制作比较好吃. 材料: 蒜茸20克、酸笋10克、豆豉5克、紫苏叶2克、辣椒油3克、油2克、盐10克、料酒2克、葱5克、姜4克、红辣椒5克、青辣椒5克、小个红指天椒5克. 步骤: 1. 猛火烧干锅,下油. 2. 待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香 3. 下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅),再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟.
支仲15034491286问： 我同学说,田螺只能炒到七八分熟,完全熟了就跟橡胶一样咬不动,请问是否正确? - ？
嘉峪关市了哥回答： 这种说法是错的,田螺有很多寄生虫,必须经过高温才能把寄生虫杀死,田螺炒到七八分熟,那么很有可能里面还有存活的寄生虫没有被杀死,那样吃了对身体有害,特别是对孕妇!
支仲15034491286问： 炒熟的田螺为什么吸不出来? - ？
嘉峪关市了哥回答： 1、田螺屁股没有剪 田螺为什么吸不出来是不是你没有把田螺尾屁股剪掉呢.一般吃田螺前,会用清水养一段时间让田螺吐净泥沙,再用老虎钳剪掉田螺屁股放入清水中,滴上几滴香油就能去除杂质,吃起来更卫生、安全.屁股是它的内脏,比...
支仲15034491286问： 怎么吃炒田螺啊 - ？
嘉峪关市了哥回答： 吃靠近口的较硬的肉,下面的软的部分就不能吃了. 真的想吃就照我的办法做吧 首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天<中间换水1-2次>这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出,然后把田螺外壳洗净,用钳子把底部,也就是最尖的地方掰掉<这一点很费事的>备用 材料;食油 盐 辣椒粉 花椒 八角 香辛料 酱油 味精 油烧热,加花椒八角然后加入田螺大火翻炒喷上酱油加上调料,出锅前点上味精就行了 吃的时候用针挑着吃
支仲15034491286问： 非常喜欢辣子田螺,但是我每次做的田螺肉非常的有韧性,要如何才能做出软和的红烧辣田螺呢? 我每次做的都咬不烂啊,很绵, 谢谢 - ？
嘉峪关市了哥回答： 辣子田螺 特点:色泽美观 麻辣味厚骡肉细嫩风味独特原料:田螺1000克 斗瓣酱 干辣椒100克 花椒20克 葱 姜 料酒 鸡精 味精盐泡辣椒茸 大蒜 白糖 红油 鲜汤 色拉油各适量制法:1:鲜活田螺在水中喂养几天吐尽泥沙捞出沥干水分 干辣椒切节...
支仲15034491286问： 会炒田螺的指点下谢谢？
嘉峪关市了哥回答： 原料: 净螺肉250克.烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量. 做法: 1、田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状. 2、先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分,锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生.锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香,再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,淋入香油和匀起锅装盘. 注意:氽螺肉时间不宜过长,以免质老
支仲15034491286问： 田螺肉怎么炒好吃入味 - ？
嘉峪关市了哥回答： 步骤: 1、田螺去尾,洗净(要洗干净吃的 才放心) 2、配料切好,姜也要切两片 3、油锅烧热,放配料翻炒至香,放水适量,红烧酱油和白糖、盐适量 4、把田螺倒进烧好的酱汁中煮,盖上煮5分钟 5、加点番茄酱和白醋,翻炒就可以出锅了,酸酸甜甜的炒田螺就好了
