生鲜损耗率一览表
生鲜损耗率怎么算
生鲜损耗率=损耗数量（个数、重量）÷进货总数量（个数、重量）×100
从“农改超”到“生鲜之王”,永辉下一步是整合线上线下
根据公开数据,永辉超市门店平均生鲜经营面积达到 40%以上;行业生鲜损耗率约为20-30%,而永辉超市生鲜损耗率仅为3-4%。2019年,永辉超市生鲜及加工业务实现营收414.48亿元,在总营收中占比47.25%,显著高于同行公司。近十年来,生鲜及加工业务在永辉超市营收中的占比从未低于40%,这在所有商超中也是绝无仅有的。 这...
蔬菜损耗率计算公式
一、蔬菜损耗率为(损耗量\/净用量)×100%；1、用消耗量表示为：消耗量=净用量×（1+损耗率）2、是用于确定材料消耗定额的公式。其中的净用量指直接用于建筑和安装工程的材料，损耗量为不可避免的施工废料和材料损耗。主要用于各种工程预决算，全国通用，具有行业标准和法定意义。
生鲜损耗管理
增加利润。通过本资料的学习，你将掌握生鲜食品的损耗控制方法以及损耗标准的制定，内容目录如下：一、定义与管理责任体制 二、生鲜报损管理 三、损耗率标准的制定 四、蔬果的损耗控制方法 五、肉类的损耗控制方法 六、水产的损耗控制方法 七、熟食(面包)损耗控制方法 八、日配损耗控制方法 ...
生鲜吸水垫损耗怎么算
一、生鲜损耗的计算公式 金额损耗率=损耗金额\/（损耗金额+销售额）*100 1、损耗金额=损耗数量*移动平均进价；2、损耗数量=单据报损+盘点盈亏数；3、移动平均进价=（期初入库进价*期初入库数量+本次入库进价*本次入库数量）\/期初入库数量+本次入库数量。二、步留率的计算方式 步留率即为可利用率...
超市生鲜毛利率不能小于多少?
在确定超市生鲜毛利率不能小于多少时，需要综合考虑以下因素：生鲜品类的特性及市场需求；超市的运营成本和费用；市场竞争状况及定价策略；生鲜损耗率及控制能力；超市的整体盈利目标和战略规划。以宁波的三江超市为例，2024年上半年：生鲜收入6.53亿元，同比下降3.76%，占营业收入的33.25%。该期间生鲜商...
我们该如何控制损耗?(生鲜)
控制好生鲜商品的收验货鲜度 配送中心及门店仓库商品鲜度的保养 商品陈列过程的保鲜方法 常见生鲜商品损耗 01、订货的损耗 02、收货的损耗 03、单据的损耗 04、储存的损耗 05、加工的损耗 06、陈列的损耗 07、变价的损耗 08、补货的损耗 09、理货的损耗 10、销售的损耗 11、盘点的损耗 12、偷窃的...
怎么减少生鲜的损耗呢?
首先是运输储存环节，在生鲜食材搬运的过程中，要避免的损伤。不耐保存的食材，运输配送环节要进行冷链运输，储存时也要保持低温，减缓食材的氧化腐烂。其次在销售环节，降低食材损耗率最好的方法就是快速地将产品销售出去。生鲜食材在货架或仓库内留存时间过长，水分和鲜度的流失会非常快，而不新鲜的食材...
社区团购如何降低生鲜物流损耗率?
装车行进行车厢预冷，预冷温度与货品要求的温度共同，更有利于确保货品质量，并对运送车厢温度进行实时监控，时间留意生鲜产品情况。第四，订单处理分拣进程中功率提高 生鲜配送环节结尾还需针对不同订单进行配送，这就涉及到不同订单处理、分拣，怎么提高这一环节的工作功率，关于下降生鲜损耗率也很有协助。
社区团购如何降低生鲜物流损耗率?
1. 为了降低生鲜物流损耗率，处理生鲜果蔬的初始环节至关重要。在装车前，当地农户应进行必要的预处理，如挑选、去皮、去根、清洗、打包、装箱和降温等，以确保产品在运输前处于最佳状态，减少在运输过程中的损耗。2. 投入冷链物流设备和技术的改进也是关键。有条件的企业可以购置并配备冷链物流车辆，以...
伽师县欣克回答： 超市损耗率达1.04%
豫鹏18799595037问： 超市生鲜食品的损耗 - ？
伽师县欣克回答： 首先明白的告诉你,即使你给500分,我也不可能告诉你关于超市生鲜损耗的具体数据,还是一个月的,这对超市来说就是商业机密,有了这些东西,人家可以很轻易的推算出你的实际成本. 但是就生鲜损耗以及分类,我可以给你说说 首先,...
豫鹏18799595037问： 我是做生鲜的,损耗太严重了,有什么办法降低损耗吗? - ？
伽师县欣克回答： 你可以买货时买的少一些,或者,你可以想出其他盈利方法,比如你可以设计出一些活动,买啥送啥之类的,这样你的顾客也会增加很多,东西也会卖出去.
豫鹏18799595037问： 为什么一般的进销存软件并不适用生鲜行业 - ？
伽师县欣克回答： 因为常规的进销存软件太过于固定化,功能也是固定的,但是生鲜是非常特殊的产品,比如衣服这种商品,一般没有损耗,不需要去核算损耗率,但是生鲜部一样,生鲜的损耗率非常高的.如果要做生鲜配送的软件,还需要了解当地市场,比如是商家配送,还是自己配送,或者是跑腿员抢单配送等等 如果需要做生鲜配送软件,很多软件公司已经规划好了功能,而且您也可以根据具体的需求来制定功能,进行一对一定制开发,这样更合适当地市场.因为生鲜配送不是固定的,每个地区和每个市场都是不一样的流程,没法用固定的模式去套用,套用最终会造成很多麻烦,也不利于运营.
豫鹏18799595037问： 冷库冷冻肉存放8个月正常损耗标准? - ？
伽师县欣克回答： 冷冻入伏存放8个月,正常的耗损标准在0.5~1.5之间.
豫鹏18799595037问： 农副产品合理损耗一般不超过多少? - ？
伽师县欣克回答： 2%
豫鹏18799595037问： 怎样计算蔬菜损耗率 - ？
伽师县欣克回答： 蔬菜损耗率为(损耗量/净用量)*100%;用消耗量表示为:消耗量=净用量*(1+损耗率) 蔬菜的自然损耗--水分流失大概在5%左右,当日要看你采购蔬菜时的蔬菜水分多少而定;人为损耗:在蔬菜的分拣中产生的损耗最大的为剔除黄叶、烂叶等...
豫鹏18799595037问： 生鲜类农产品物流有何影响? ？
伽师县欣克回答： 生鲜类农产品是我国消费者除粮 食以外最主要的食物营养来源,它在日常生活消费中占有十分重 要的地位.生鲜农产品居民消费的供给和需求一直受到政府和消费者的高...
豫鹏18799595037问： 生鲜的损耗率是质量的损耗吗? - ？
伽师县欣克回答： 生鲜的主要特点是鲜,如果不鲜了,就没人卖了.这是最大的损耗,当然还有其它方面的.
豫鹏18799595037问： 超市生鲜卖场如何减少损耗 - ？
伽师县欣克回答： 发生损耗的原因很多,大致可将其归纳为三种类: 账面库存额与事实盘点库存额之间有差距,乃因其中发生了损耗. 变价损耗:作竞争促销时,为吸引来客数而作商品降低售价做法,所产生的降价损耗. 废弃损耗:因商品订货过多或保存不当...
