生莲藕发红了还能吃吗
莲藕汤为啥熬成红色了 莲藕汤变红了还能喝吗
2 莲藕汤变红了还能喝吗 放置时间不太长的话是可以喝的。莲藕汤之所以会发红主要是因为被氧化所造成的，这种情况下的莲藕汤中并不含有毒性物质，所以只要莲藕汤没有出现变质情况的话那么就是可以继续喝的。但如果莲藕汤放置时间太长的话，那么就有可能会滋生较多的细菌，此时莲藕汤不仅营养成分会...
莲藕荡汤做出来为什么发红
莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质，当莲藕长时间暴露在空气中时，多酚类化合物在多酚氧化酶的催化下，会生成棕褐色的醌类物质。醌类物质再自动进行聚合，从而形成深褐色物质。于是，莲藕就变色了。变了颜色的莲藕，只要没有腐烂，仍然可以放心食用。莲藕的酶促褐变是一个需要酶和氧气参与的化学...
莲藕去皮后,它里面的空心发红发黑能吃吗
短时间内可吃，去皮后立既用清水泡着就不会发红发黑的。
莲藕汤变红了还能喝吗
莲藕汤变红了能不能吃 只要莲藕汤没变质就可以继续喝。如果莲藕汤发红并且放置了很长的一段时间的话，那就可能滋生细菌，莲藕汤的营养价值也会大打折扣。有的莲藕汤放置太长时间还会变质变味，那样还是建议不要喝了。莲藕的味道比较甘甜，比较常见的做法就是用来煲汤。有许多食材都可以·和莲藕搭配，比如...
莲菜为什么会发红?
第一种可能大紫红。它本身就是原产江苏省宝应县。主藕4-5节，藕身长圆筒形，皮米白色，叶芽紫红色，花少，粉红色，中水位湖塘栽种，中熟，每666.7m2产2000-2500kg，生熟食均可，品质好。第一种糯米莲藕也是红色的。但是若是生的莲藕外面是红色的或者黑色的是放在空气中和空气过度氧化了啊，已经...
如何使发红的莲藕发白
1、将发红的莲藕泡在清水中，每10分钟换一次水，换3次即可使莲藕变白，莲藕发红的原因是其在空气中氧化造成的，藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。2、莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药。
如何使发红的莲藕发白
将发红的莲藕泡在清水中，每10分钟换一次水，换3次即可使莲藕变白，莲藕发红的原因是其在空气中氧化造成的，藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药。用藕制...
莲藕发红的原因
藕当中含有一种鞣质，鞣质经过空气的氧化，就会使藕变成红色，当藕煮的时间过长，因为水当中也有氧，这样也会使藕变成红色，煮藕的水也变成了这种颜色。莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高...
莲藕怎么变黑了呢?
莲藕防止氧化的方法 1、用白醋水浸泡。藕片之所以会变黑，是因为含有的酚类物质遇到空气被氧化了，所以藕片切好后要立刻用水泡起来，就可以隔绝空气，再加入一些白醋，藕片会更加爽脆。2、不要用铁刀、铁锅。莲藕和铁接触，也会发黑发红，是因为酚类物质和三阶铁离子发生了显色反应。用了很长时间的铁...
面藕发霉用热水泡泡能吃吗?
2 莲藕发霉怎么办 建议将其扔掉。莲藕是一种时令蔬菜，上市的时候价钱并不贵，如果有变质腐败反应建议将其扔掉，重新进行购买，莲藕中含有粘液蛋白，比起其他蔬菜更耐存放，只要将其放在阴凉干燥处就可以了。3 莲藕心发红了还能吃吗 不建议食用。莲藕心发红一般都是产生了变质反应导致...
普洱哈尼族彝族自治县鸢都回答： 莲藕中含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质.莲藕被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色.变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素.如果没有异味,是可以食用的.但是时间过长就不要再吃了,以免影响身体健康.为了防止变色,可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色.另外,鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色.正是由于这些原因,所以煮莲藕时切忌用铁锅,以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀.
汉询19672038354问： 莲藕微微发红尚未腐烂还能吃吗? - ？
普洱哈尼族彝族自治县鸢都回答： 应该不能吧.
汉询19672038354问： 生藕切开里面发红能吃吗 - ？
普洱哈尼族彝族自治县鸢都回答： 隔夜的煮熟的藕变红色了,能吃,变红是因为藕与空气接触,被氧化了. 以藕炖鸭为例,做法如下: 材料 腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐(也可以不用) 做法 1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右,减轻咸味,然后用水冲洗干净; 2. 切成小块,准备些姜片; 3. 将藕切成滚刀块备用; 4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中,按下电饭煲上炖煮的功能键; 5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下; 6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了, 再加入莲藕块和适量的开水; 7. 盖好盖, 继续炖煮; 8. 炖煮一个小时后,汤色变成乳白,腊香飘出,撒少许白胡椒粉; 9. 盛入汤钵中; 10. 撒些切碎的小葱花.
汉询19672038354问： 莲藕变红还能吃吗 - ？
普洱哈尼族彝族自治县鸢都回答： 可以吃,放水里泡一泡就好了
汉询19672038354问： 下列说法中错误的是() - ？
普洱哈尼族彝族自治县鸢都回答：[选项] A. 吃甘蔗时,削去的“皮”属于上皮组织 B. 心脏收缩有力,主要由肌肉组织构成 C. “藕断丝连”中的“丝”属于传导组织 D. 韭菜割了又长,是因为其茎中有分生组织
